מרק אפונה אדומה

מרק אפונה אדומה

קטגוריה: ארוחה ראשונה

רכיבים
אפונה	500 גרם
סלק	1.2 חתיכות
גזר	1.2 חתיכות
בצל בצל	2,3 חתיכות
שורש סלרי	חתיכה קטנה
שום	3.4 ציפורן
תבלינים אהובים	טַעַם
עלה דפנה, מלח	טַעַם
שמן צמחי	1.2 כפות
מים	3 - 3.5 ליטר

שיטת בישול

• אנו שוטפים את האפונה במים קרירים עד שהמים שהתנקזו מהאפונה הופכים לשקופים כמעט לחלוטין. לאחר מכן הכניסו את האפונה לקערת בישול איטית, שפכו עליהם מים רותחים והניחו אותם למצב חזק למשך 3-4 שעות. אנחנו מטגנים - מטגנים את הגזר והבצל במחבת, מכניסים אותם לסיר שלנו, באותו מקום - סלק גולמי מגורד או קצוץ ושורש סלרי, מוסיפים מלח ותבלינים. ואז מבשלים ב- LOW עוד שעתיים, מוסיפים שום לקראת סוף הבישול. הכל. מתברר מרק מאוד יוצא דופן, בצבע אדום ומרק טעים מאוד. פרטים נוספים: https://mcooker-iwm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=24172.0
  [/ pre]

זמן ההכנה:

3-4 שעות

תודה!!!!! עכשיו זה בהחלט לא ילך לאיבוד!

[טניה-פרוסיה]

תודה!!!!! עכשיו זה בהחלט לא ילך לאיבוד!

טניה-פרוסיה העיקר להתאים לטעמך.

כמה מעניין שמעולם לא אכלתי אפונה עם סלק.

גם זה חדש בעיניי. מצאתי מתכון, העזתי לבשל ולא התחרטתי! אפילו הבת שלי אהבה את המרק

[ריינה]

ריינה,
כמה גדול הסיר האיטי שלך? יש לי 4.5 ליטר, אך יותר מ -2.5 ליטר מים לא התאימו (אז יהיו יותר מ 2/3 מהנפח, וזה אסור על פי ההוראות)
ומה צריך להיות המרק בעקביות, כמו פירה, או שהאפונה שומרת על צורתם? נראה לי שמרק כזה הוא רק מתנה משמים במהלך הצום, אז אני רוצה לבשל אותו מיד.

נוסף ביום שישי 17 בפברואר 2017, 18:32

הנה גבר כל כך נאה התברר לי.
בישלתי אפונה תוך 5 שעות על HI, ואז הוספתי סלק, טיגון, סלרי ..... ובישלתי עוד שעה על HI, ואז פשוט נתתי לו להתבשל.
הסלק איבד חלקית את צבעם.
אולי אתה עובר ל- LOU כדי שצבע הסלק לא יאבד?
אהבתי את המרק.

[brendabaker]

brendabaker, אוקסנה, יש לי 2 כיריים איטיות. גדול - קנווד CP 658 6.5 ליטר וראסל הובס קטן 19790-56 מבשלים בבית 3.5 ליטר. אני מבשל מרקי אפונה רק בקנווד CP 658. ניסיתי את זה כשהייתי קטנה, אבל זה לא הצליח. אפונה לא מבושלת כמו שאני אוהבת. כנראה לקח יותר זמן לבשל.
וכדי שהסלק לא יאבד צבע במהלך הבישול, אין להכניסם למרק מיד אלא כשעה לאחר תחילת הבישול.
או שמים מעט סלק בסיר קטן, מוסיפים מעט מים ומביאים לרתיחה. מכבים את האש ומוסיפים מעט חומץ לסיר עם הסלק. הוסיפו את כל היופי הזה לסיר האיטי לקראת סוף הבישול. ואז צבע המרק יהיה בהיר יותר.
אוקסנה, אני מאוד שמח שאהבתם את המרק. אני גם אוהב אותו מאוד.