תבשיל בשר עם רוטב לינגוברי

קטגוריה: כלים בשריים

מִטְבָּח: נורווגית

רכיבים
בשר תבשיל (קצה עבה)	1 ק"ג
שמן צמחי	1 כף. הכף
בצל	2 יח '
גזר	מחשב אחד.
מרק (או מים)	150 מ"ל
מלח פלפל	טַעַם
תפוחי אדמה	1 ק"ג
מים (לתפוחי אדמה)	150 מ"ל
שָׁמִיר	1-2 זרדים
lingonberry	300 גרם
סוכר	1.5-2 אמנות. כפיות
עמילן תפוחי אדמה	כפית אחת
מים (לעמילן)	50 מ"ל
תערובת תבלינים לרוטב (פלפל אנגלי, שחור, פלפל קאיין, קינמון, ציפורן)	טַעַם

שיטת בישול

1. הכנה.
חותכים את הבשר לקוביות על פני התבואה. מערבבים את הבשר עם שמן צמחי.
מקלפים וקוצצים בצל וגזר (בצל לפרוסות, וגזר במעגלים). לקלף תפוחי אדמה.
אם הלונגבינות קפואות, אינך צריך להפשיר אותן מראש.
2. תבשיל בישול.
מטגנים את הבשר בסיר מחומם מאוד למשך 5 דקות. (בזכות השמן הצמחי שהוסיף בעבר, הבשר לא יידבק לתחתית הסיר).
מתבלים את הבשר במלח ופלפל. מניחים בצל וגזר על גבי הבשר, ירקות מלח. יוצקים את המרק, סוגרים את המכסה ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים במשך 40 דקות.
מערבבים את תבשיל הבשר המוגמר, מוסיפים מלח במידת הצורך.
3. בישול הרוטב.
מכניסים את הלינגוברי עם הסוכר למצקת עבה דפנות ומבשלים על אש נמוכה למשך 5 דקות עד שהם נותנים מיץ. מוסיפים תבלינים. מבשלים עוד 10 דקות. טוחנים עם ריסוק כך שחלק מהגרגרים יישארו שלמים.
ממיסים את העמילן במים קרים, מוזגים למחית הלינגוברי, מביאים לרתיחה ומוסיפים את הרוטב. מסירים מיד מהאש. מלח לטעימה.
5. מקשטים.
יוצקים מעט מים על תפוחי האדמה, מתבלים במלח ומכסים. מביאים לרתיחה, מורידים מיד את האש לנמוכה ומבשלים עוד 20-25 דקות. בוזקים את תפוחי האדמה המוגמרים עם שמיר קצוץ דק.
מגישים עם תפוחי אדמה מבושלים ורוטב לינגוברי.

המנה מיועדת ל

6-8 מנות

זמן ההכנה:

מכינים 20 דקות, מבשלים 40-45 דקות

תוכנית בישול:

צַלַחַת

הערה

אפשרויות. מנה זו מכינים לרוב בשר צבי, הנמכר פרוס דק ומקפיא כמזון נוחות. עליכם להכניס אותו מיד למחבת עם חמאה מומסת או גהי ולטגן במהירות תוך ערבוב מתמשך. אחרת, ההליך זהה.

מועצה. מכיוון שתפוחי אדמה אינם מבושלים, אלא נבלים בכמות קטנה של אדים, בחרו באותם תפוחי אדמה קטנים. לפיכך, כולם יהיו מוכנים באותו זמן ולא יתפרקו. אפשר להרתיח תפוחי אדמה במים או לאפות.

הכנתי את התבשיל הזה כשעוד לא היה לי מולטי-קוק. במולטי קוקר, הכל הרבה יותר פשוט. הבשר מבושל בקומקום, ומעל בדוד הכניסה - תפוחי אדמה בגודל בינוני. הרוטב מבושל בנפרד, כמובן.

מקווה שתיהנו ממנה זו של סילבסטר.