מטבח מולדבי

[מטבח מולדבי]

על השולחן החגיגי ניתן לראות מגוון רחב של מאכלים מולדוביים. קודם כל, זה מבחר עשיר של ירקות ופירות. ירקות מבושלים, אפויים, מבושלים, ממולאים, מטוגנים לעיתים נדירות. מנות רבות מוכנות מירקות ופירות כבושים ומשומרים, פלפלים מתוקים, חצילים, שזיפים, ענבים. אי אפשר לדמיין שולחן של המטבח המולדובי ללא גבינת פטה ומוצרים מתירס, מקמח תירס. המנה הנפוצה והמסורתית ביותר, hominy, מוכנה מתירס.

למנות שניות משתמשים בבשר בקר, טלה, בשר חזיר, עופות בשילוב עם ירקות. בנוסף משתמשים בתבלינים ותבלינים שונים: שום, שחור ופלפל אנגלי, טימין, ציפורן, לושטטיאן.

מוצרי קמח לאומיים טעימים - ורטוטות (לחמניות) עם גבינת פטה, אגוזים וגבינת קוטג '; פלצ'ינדה (פשטידות העשויות מתפיח ומאפה בלתי מצויים) עם גבינת קוטג ', דלעת, תפוחי אדמה, תפוחי אדמה וגבינת פטה, ביצים ושמיר, תפוחים וכו'. אחת השיטות העתיקות לטיפול בחום של מוצרי בשר נפוצה במולדובה - טיגון על פומפיית גריל מיוחדת (פריחה). מיטיטי (נקניקיות) מטוגנים על פומפיה פופולריים במיוחד.

	ראש ראש שחור (לורה 0209)
	ורטוטה עם תפוחים (אומלה)
	Varzare (אולגאה)
	דולמה בסגנון מולדבי בסיר איטי (Svetl @ nka)
	זאמה, מרק עוף מולדובי עם אטריות תוצרת בית (כיריים גז, קדירה קרמית) (mirtatvik)
	עוגות כרוב עם בצק רזה (נטלישקה)
	קטשופ סלביקה (מלאני)
	טורטיות מטוגנות במילוי גבינת קוטג 'ובצל ירוק (טומנצ'יק)
	ממאליגה בייצור לחמים (מְעוּקָב)
	ממאליגה עם פצפוצים וסולוגוני (ShuMakher)
	מיטיטיי (הלן)
	מיטיטיי על גרטרה (lesik_l)
	ורטוטה מולדבית (silva2)
	עוגות מולדביות במולטי קוקר רדמונד RMC-M4502 (הִשׁתוֹלְלוּת)
	פלכינדות מולדביות (פלצ'ינטה) (מק"א)
	לחם מולדבי קולכל בתנור (סונדורה)
	פשטידות "עדינות" (רופא שיניים)
	פולנטה - דייסת תירס (Panasonic SR-TMH 18) (מנהל)
	כדורים הומיניים (אנה הלבוב)

מטבח מולדבי

המטבח המולדובי מובחן במגוון השימוש בירקות ובפירות. ירקות מבושלים, אפויים, מבושלים וממולאים, לעתים רחוקות יותר הם מטוגנים. מנות רבות מוכנות מירקות ופירות טריים, כבושים ומשומרים, אך שעועית, גוגושרים, עגבניות, פלפלים, חצילים וקישואים פופולריים במיוחד.

מאפיין אופייני נוסף של המטבח המולדובי הוא השימוש הנרחב בגבינת תירס ופטה. המנה הנפוצה והמסורתית ביותר, hominy, מוכנה מתירס. בשר למנות עיקריות משמש בדרכים שונות: בקר, טלה, חזיר, עוף. ככלל, הוא מבושל בשילוב עם ירקות.

מיטיטיי פופולריים במיוחד - נקניקיות קטנות העשויות מבשר טחון.

תבלינים ותבלינים שונים פופולריים במולדובה: שום, שחור ופלפל אנגלי, טימין, ציפורן וכו '. משתמשים בשום עם כל מנות הבשר והירקות, במיוחד עם קטניות. מוצרי קמח לאומיים טעימים - ורטוטה (רולדה) עם גבינת פטה, אגוזים וקוטג ', פלצ'ינטה (פשטידה מבצק עלים בלתי מוגג ובצק חמאה) עם גבינת קוטג', דלעת ותפוחי אדמה, תפוחי אדמה וגבינת פטה, ביצה ושמיר, דובדבנים, תפוחים, וכלים אחרים.

המטבח המולדובי מפורסם במאכלים המתוקים שלו. להכנתם משתמשים בדובדבנים, משמשים, דובדבנים, שזיפים, תפוחים וכד '. שימוש נרחב באגוזי מלך.