מטבח צרפתי

	בגט "לארוחת בוקר" (אומלה)
	בגטים "מיידיות" (3 שעות לפני) (אומלה)
	Boeuf bourguignon במולטי קוקר פולאריס 0517 (tysia)
	בוף בורגיניון מאת ג'וליה צ'יילד (julia007)
	פנקייק קינוח צרפתי "קרפ-סוזט" (דַחלִיל)
	בריזול עם פטריות (lappl1)
	בריזול עם גבינה (MariV)
	גליל בריוש עם צימוקים (ריאות ריאות)
	בריוש עם תפוחים מקורמלים בקינמון (MariS)
	לחמניות תפוזות מנטה (ריצ'רד ברטינט) (לְהִתְפַּתֵל)
	לחמניות "אקדח" (Pistolet) (אומלה)
	תפוחי אדמה נפוחים מדאופין (MariV)
	ביסקוויט "צרפתי רוסיפי" (natapit)
	"בורגונדי בקר" (עבור זיגמונד ושטין MC-DS42IH) (לאדה-מטושקה)
	Boeuf a la Ogareff - בקר עם בצל מקורמל (MariV)
	גרטן תפוחי אדמה עם בצל, ביצים ונקניק (julia007)
	גרטין סבויארד (julia007)
	בורגניון פטריות (אנג-קיי)
	פטריות שמפיניון בסגנון נורמני (מנהל)
	אגס שלוק עם גבינת ברי (natapit)
	אגסים בגריל בקרמל שמנת (מנהל)
	טארט אגסים (ארקה)
	גוג'רה - לחמניות גבינה (סוניקה)
	שני טריטוריות לבחירה. (natapit)
	בורק. לחם צרפתי כפרי (MariS)
	קרפי קינוח מאת ג'וליה צ'יילד (SanechkaA)
	ריבת עדשים (חֲגִיגָה)
	ריבה "מנגו-תפוז-פרי תשוקה" (א לה "ריבת סאטן") (מנהל)
	מרק דגים תוצרת בית על בסיס מרק דגים לבן לפי המתכון של אוגוסט אסקופייר (זיגמונד ושטין MC-DS42IH) (לאדה-מטושקה)
	אגס מטוגן (אוגוסט)
	עוגות פוסטר ושלושה סוגי שמנת (Kvitka22)
	קדירת תפוחי אדמה וכרובית (MariS)
	קדירת ירקות צרפתית מאודה (MariS)
	ערמונים אפויים של Airfryer (ולריה 12)
	תפוחי אדמה אפויים (Pommes de terre fondantes) (natapit)
	טארטיפלט תפוחי אדמה אפויים (אומלה)
	דגי גורמה קונסומה עם כופתאות אורז (עבור זיגמונד ושטין MC-DS42IH) (לאדה-מטושקה)
	קממבר מטוגן עמוק עם רוטב לינגוברי (רֹאשָׁן)
	קנלה (חֲגִיגָה)
	עוגות עוספיה (לְהִתְפַּתֵל)
	תפוחי אדמה דאופין עם קרום גבינה בתנור (קינגלט)
	תפוחי אדמה קלויים עם רוזמרין (קסניה ד)
	תפוחי אדמה של שאטו (MariV)
	סופלה תפוחי אדמה ממר ספטים (natapit)
	קסולה (לְהִתְפַּתֵל)
	קסולה בסיר הלחץ הרב-קוקי סטבה DD2 (gala10)
	דייסת שעורה פנינה קלויה (Panasonic SR-TMH 18) (מנהל)
	עוגות פירות מסוכרים (אלן דוקאסה) (לְהִתְפַּתֵל)
	קיש עם סלמון וברוקולי (SanechkaA)
	קיש עם סלמון וגבינת עיזים "שברו" (MariS)
	קלפוטי עם דובדבנים מאת כריסטוף מיכלאק (Сlafoutis aux cerises de Christophe Michalak) (סונדורה)
	קלפוטי עם שזיפים מיובשים (אומלה)
	ריבת בזיליקום תות (אפרלינקה)
	טארט תות (לפי המתכון של ג'יי צ'יילד) (julia007)
	Protagnier Consomme (MariV)
	שרימפסים בגריל עם רוטב חלב חמוץ (מנהל)
	כבד אווז ותאנים קרם ברולה (לְהִתְפַּתֵל)
	קרם כתום-קפה ערמונים (נגירה)
	קרם ערמונים עם תאנים "הופיות" (נגירה)
	קרם פטיסייר (natapit)
	ארנב עם רוטב פלמבה (לְהִתְפַּתֵל)
	קרואסונים (ר. ברטינט) (לְהִתְפַּתֵל)
	בריוש קפה ושוקולד (מהספר מלחם בורודינו לבגט צרפתי) (Merri)
	לחם איכרים על בסיס הכפר הצרפתי (barbariscka)
	חזה עוף עם טרגון (Merri)
	חלמון עוף במרינדה (מנהל)
	עוף עם רוטב שזיפים חריף (א לה "קוק-או-וריד" של קוקרים ביין אדום) (מנהל)
	עוף עם זיתים (Polaris PMC 0509AD) (נטליה א.)
	קרם שוקולד קליל (Creme leger au chocolat) מולינקס 7011 (ליסיצ'קלאל)
	מרנג קל בהשראת גבישי הרוח מאת הרווה טיסה (דוקסי)
	לחם שטוח מוקשים עם אניס על בצק (אומלה)
	פאי לימון (Cvetaal)
	קונפי סלמון (kolobashka)
	מדלן על פי א 'דומאס (GruSha)
	מקרוני חמניות (אקווארל)
	אלן דוקאסה מקרונס (natapit)
	מונדרין מואלו לנסיכה איירין (איקרה)
	עוגיות מרציפן "פריזיות" (Kvitka22)
	בס ים פרובנס (Cvetaal)
	מוס כבד עוף עם ענבים, שרי וגבינת רוקפור (לְהִתְפַּתֵל)
	מוס סלמון עם ג'לי שמיר (natapit)
	בריוש רך ללא ביצים וחמאה מאת כריסטוף מיכלאק (Brioche ultra moelleuse sans beurre et sans oeuf de Christophe Michalak) (סונדורה)
	Boeuf a la bourguignon (בשר בורדו) (לְהִתְפַּתֵל)
	Nanterre Brioche של פייר הרמה (יצרנית לחמים HD 9020 של פיליפס) (mur_myau)
	סלמון סוקאיי עם מולים ברוטב סיידר ושמנת (מנהל)
	ארוחת צהריים גורמה - 1. מדרילן עם מיץ סלק (נגירה)
	ירקות בולנגר (Cvetaal)
	החביתה של האם פוליאר במולטיף בורק U-800 (קילוגרם)
	חביתה שמנת בתבנית (שמנת רגילה ועם מילוי) (מנהל)
	Orshad classic (רב-בלנדר Profi Cook PC-MSM1024) (אומלה)
	שוקולד חם פריזאי (GruSha)
	סלט סלרי פריזאי (טומנצ'יק)
	פסטה פפרדלי עם רגלי נימפה של שחר (מנהל)
	תות שדה פסטילה "רוך" (natapit)
	Pastis du Quercy (חֲגִיגָה)
	סלט פריגורד (celfh)
	פרפה אוכמניות וניל מגוונת (MariS)
	זין ביין (coq au vin) (קובנוצ'קה)
	פורסטר כבד עוף (MariS)
	פטה כבד עם ריבת בצל. (natapit)
	טונול פירנאים (barbariscka)
	פשטידת גזום (julia007)
	פשטידת כספים עם תותים (לְהִתְפַּתֵל)
	פאי תפוחים "בסגנון צרפתי" (אומלה)
	עוגת מדלן לפי המתכון (תערובת) מאת אלכסנדר דומאס וגורדון רמזי (נסיכת הכבד 132404) (Masinen)
	Pissaladier (אלטרנטיבה לפיצה) (לְהִתְפַּתֵל)
	בריוש "מפוספס" עם שמנת (Brioches rangees de ligne a la creme) (סונדורה)
	סופגניות "בנייה" (צרפתית) ברוטב וניל - מבית Régis Trigel (Rada-dms)
	פרופיטרולים עם גלידת שוקולד על קרם וניל - הטעם ללא דופי של הקלאסיקה הצרפתית (Rada-dms)
	פרלין (Kvitka22)
	לחם שיפון חיטה (מצב צרפתי) (kuzea)
	רטטוי (סיר לחץ רב-קוק סטבה DD1) (musya)
	Riyette (fr. Rillette) מארנב (מותג מולטי-קוקר 37501) (Ksyushk @ -Plushk @)
	רילת (מנהל)
	דג עם רוטב חמוצים. (Merri)
	סופלה דגים בצרפתית (Cvetaal)

מטבח צרפתי. סימן ההיכר של המטבח הצרפתי הוא מגוון רחב של מוצרים המשמשים ודרכי הכנתם. המוזרות של הדיאטה הצרפתית היא שימוש ביינות טבעיים יבשים וחצי יבשים, קוניאק, ליקרים, מגוון רחב של רטבים ותבשילים מתוקים, ושימוש פעיל בירקות לבישול.

הצרפתים אוהבים בשר, דגים, פירות ים, מנות ירקות ותוספות, וחביתות. סלטים פופולריים במיוחד - החל מירקות, בשר, עופות וציד. למנות השנייה, סלט כרוב, עגבניות ומלפפונים, מוגש בנפרד סלט ירוק. לראשונה מכינים בעיקר מרקים שקופים, כמו גם מרק כרישה עם תפוחי אדמה ומרק בצל.

בהשוואה למדינות אחרות במערב אירופה, המטבח הצרפתי משתמש בפחות חלב ומוצרי חלב, למעט גבינה. הצרפתים אוכלים גבינה לפני קינוח, גבינה ולחם ויין - ארוחת הבוקר הרגילה של עובד צרפתי. פופולריים בקרב הצרפתים זני גבינה כמו רוקפור, קממבר ואחרים. מנות מסורתיות כמו סטייק עם תפוחי אדמה מטוגנים בשמן עמוק. מנת הבשר הפופולרית היא תבשיל בשר לבן עם רוטב לבן.

הצרפתים אוהבים גם חביתה: עם חזיר, גבינה, פטריות, עשבי תיבול. כל אזור בצרפת מפורסם במנות ה"התמחות "שלו: נקניקיות ושעועית בסיר מטולוז, עגבניות פרובנס וכו 'המטבח הצרפתי מאופיין בשיטות ספציפיות לעיבוד מזון. משחק קטן לבישול נשמר באוויר מספר ימים. חזירים ואיילות מוחמצים. בעת בישול ירקות מניחים ירקות ירוקים במים מומלחים רותחים ומבשלים בקערה פתוחה. להכנת מנות רבות, הצרפתים משתמשים בזר מרוכב של פטרוזיליה, מלוחים ועלי דפנה, שמוסרים לפני ההגשה.

הצרפתים, כאשר הם מבשלים בשר, מסדרים את מה שמכונה "הצתה" של אוכל. לשם כך, לפני ההגשה, המנה החמה המוגמרת מוזגת עם קוניאק ומוצאת באש: הכלים מקבלים טעם וארומה ספציפיים. מים מינרליים, מיצי פירות, קפה הם פופולריים. בבוקר הצרפתים שותים קפה עם חלב, קפה שחור מסכם ארוחת צהריים וערב.

	סבארין - מעין "אשת רום" (AnaSamaya)
	סלט ביאריץ (ליסיצ'קלאל)
	סלט ג'אקי (MariV)
	סלט ניקוייס (celfh)
	סלט נוטרדאם (MariV)
	סלט עם גבינה רכה בשומשום, ענבים ובלסמי (מנהל)
	סלט טונה ומנגו עם רוטב הדרים (מנהל)
	לשון חזיר מבושלת בעדשים צרפתיות (מנהל)
	רעשי חזיר עם שזיפים מיובשים (Cvetaal)
	כליות חזיר בצרפתית באלמנט רב-קוקור FWA 01 (Cvetaal)
	רוטב קומברלנד (מנהל)
	טרטר סטייק בקר (קפט)
	מרק וישיסיז עם פטרוזיליה קרה (אומלה)
	מרק זבל (julia007)
	מרק קרם דובארי עם כרובית ותפוז (Cvetaal)
	מחית מרק של אפונה ירוקה סן ז'רמן - מחית עציץ. Germain (ויטק VT-2620 בלנדר מרק) (Ksyushk @ -Plushk @)
	מרק עם כרישה ותפוחי אדמה (Cvetaal)
	גבינת קממבר ... עשויה מחלב עזים (איבניץ ')
	גבינה קרוטן ... עשויה מחלב עזים אנגלו-נובית (איבניץ ')
	טאג'ין: קוקובן לבן (קוק-וריד) (מנהל)
	טארט חטיפים עם עגבניות (MariS)
	טארט עם עגבניות שרי (לְהִתְפַּתֵל)
	טארט טטן או עוגה להיפך (MariV)
	טארט טאט עם אגס לפי המתכון של גורדון רמזי (Cvetaal)
	חציל, פלפל ומוצרלה טרין (נגירה)
	Telapia Terrine עם סלמון (בלנדר מרק נייח מולינקס) (באבושקה)
	טרין "פיקנטי" (לְהִתְפַּתֵל)
	בצק "חרושצ'וב בלתי נשכח (צרפתית)" (MariV)
	טומאטה רוטב (julia007)
	עוגה על בסיס "סיראנו" (natapit)
	עוגה "Rive Gauche" ("Rive Gauche") (natapit)
	עוגת "פרייזר" עם קיווי (אנג-קיי)
	עוגה "מלכת שבא" (לפי המתכון של ג'וליה צ'יילד) (julia007)
	בקלה מנייר עם שמן ארומטי (julia007)
	בקלה פרובנסית עם ירקות (julia007)
	תבשיל דיינר (Rillettes riyet) (מנהל)
	חלזונות ענבים אפויים (קובנוצ'קה)
	ברטוני רחוק (אומלה)
	חלילים גנאצ'ו (תנור) (אומלה)
	ביסקוויטים פלמיים (Podmosvichka)
	פלוניארד עם רנטקי למולטי-קוקר זיגמונד ושטין MC-DS42IH (לאדה-מטושקה)
	לחמניה צרפתית מקמח פרימיום (בתנור) (אומלה)
	רול צרפתי (עיר) (AXIOMA)
	בגטים צרפתיים מ"בצק ישן " (אומלה)
	לחם כפרי צרפתי "Pain de Campagne" (נטאלי 06)
	סלט תפוחי אדמה צרפתי (julia007)
	ריבת בצל צרפתי (דַחלִיל)
	פשטידת בצל צרפתית (SanechkaA)
	מרק בצל צרפתי (מותג מולטי-קוקר 701) (MariS)
	מילפויל הצרפתי הפך את נפוליאון רוסי (MariV)
	לחם רך צרפתי (J-ry)
	מרק צרפתי "Pot au feu" מולינקס 7011 (ליסיצ'קלאל)
	טוסט צרפתי עם אבטיח ומלון (MariS)
	מרק צרפתי עם עשבי תיבול (בלנדר מרק Zelmer ZSB2000X) (טוסקארורה)
	Panasonic SD-2501. לחם צרפתי. (קולובוק השני)
	לחם צרפתי על בצק סמיך בתוך יצרנית לחם (Sonadora)
	לחם צרפתי מ- "בורק" (יצרנית לחם או תנור) (MariS)
	לחם צרפתי של שרה מנספילד (תנור) (אומלה)
	לחם צרפתי עם בצל אצל יצרנית לחם (הועלה על ידי בולוצ'קה) (אלנה בו)
	לחם עשבי תיבול צרפתי (MariS)
	לחם שום צרפתי עם קרום (Merri)
	פריקסה בלחם (celfh)
	Sourdough Fugass מאת פרנסיסקו טאהרו (קובנוצ'קה)
	מוקש על פי ריצ'רד ברטינה (יצרנית פיצה של פרארי) (GruSha)
	לחם בריוש ביצרנית לחם Panasonic SD-255 (MariV)
	לחם מהמהפכה הצרפתית במכונת לחם (Merri)
	מישל סואה לחם כאב ד'איקס (barbariscka)
	לחם טורדי דו גר (barbariscka)
	סלט בקר קר א-לה פריזין (julia007)
	כרובית אפויה ברוטב מורן (julia007)
	כרובית אפויה עם גבינה ועגבניות (julia007)
	פרחי שיטה לבנים בבלילה (פְּסַנְתֵר)
	עוף Vallee D'OJ (Cvetaal)
	שום - קונפי (מאת אלן דוקאסה) (מנהל)
	שרלוט אלה טאטן (natapit)
	מיני קנולי שוקולד (חֲגִיגָה)
	טארט שוקולד עם פטל (זכוכית לא)
	שו כמו מאפה צרפתי (natapit)
	לחם גבינה צרפתית "נמר" (AnaSamaya)
	פייק ממולא / ברושט פרצ'י (ניאטסון)
	מוס תפוחים (ShuMakher)
	טארט צרפתי תפוחי עץ (L-olga)
	"לשון באלזסית" מאת אסקופייר (עבור זיגמונד ושטין MC-DS42IH) (לאדה-מטושקה)
	ביצה בנדיקט (ארוחת בוקר של פייזנקי) (MariV)
	בנדיקט ביצה עם רוטב הולנדייז (מתכון של I.I.Lazerson) (gala10)
	ביצת ברסי (MariV)

נושאים נוספים במדור "מאכלים לאומיים של עמי העולם"

קרא עכשיו

כל המתכונים

לחם ביצרן לחם

מתכוני לחם

לחם לאומי

לחם מחמצת

מוצרי מאפה

פנקייקים

חג הפסחא

מתכוני עוגות

מַמתָקִים

ארוחה ראשונה

כלים בשריים

מנות דגים

מנות ירקות

מנות חלביות

רטבים

מנות קולינריות

מולטי-קוקר

מוצרי חשמל למטבח

אַחֵר

קרא עכשיו

מתכונים אקראיים

מתכון חדש

הודעות חדשות

נושאים חדשים