פיצה על בסיס שמרים סמיך עם עוף וחמוצים, מבושלת במצב "דייסה" (פולריס 0305) - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

פיצה על בסיס שמרים סמיך עם עוף וחמוצים, מבושלת בסגנון "דייסה" (פולריס 0305)

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
לפיצה אחת:
למבחן:
קמח חיטה	160 גרם
מים	100-105 מ"ל
שמרים לחוצים	5 גרם
סוכר	0.5 כפית
מלח	0.5 כפית
שמן צמחי	1 כף. l.
למילוי:
חזה עוף
(מְבוּשָׁל)	0.5 יח '.
מלפפון חמוץ	1/4 יח '.
נקניקיית W / C	3 ספל
קטשופ	1.5-2 כפות. l.
שמן צמחי	כפית אחת
גבינה "פושצ'ונסקי" או
"רוּסִי"	90-100 גרם
לשמן את התבנית:
מרגרינה (רכה)	1 כף. l.

שיטת בישול

אני משתמש במתכון פשוט זה לבצק פיצה מזה שנים רבות. זה קל מאוד לעשות! אתה אפילו לא צריך יצרנית לחם כדי ללוש. הבצק יכול לתפוח מתחת למפית ללא מכשירי חשמל, אך זה ייקח 40-50 דקות. אני מציע לזרז את התהליך על ידי חימום סיר CB.
לפעמים צריך לשנות את כמות המים, כי הקמח שונה. לכן ציינתי אפשרויות אפשריות במתכון. עדיף להיות מונחה על ידי תמונות המבחן.
ניתן לאפות פיצה במצב "אפייה", אך אני מציע לעשות זאת הרבה יותר מהר באמצעות תוכנית "דייסה".
בישול.
הפעלת שמרים.
מרסקים שמרים עם 50 מ"ל מים חמים (30-35 מעלות)
מוסיפים סוכר ו -2 כפות. l. קמח (מהמקובל). מערבבים הכל עד לקבלת תערובת אחידה.
תן לזה לעלות ולבעבע. (זה לוקח בערך 10-15 דקות.)
בצק.
מוזגים מלח לקמח המנופה. מערבבים, מכינים באר.
יוצקים את ה"פטפטר "עם שמרים. עם שאר המים שוטפים את המיכל מה"דובר "ויוצקים אותו לקערת קמח.
מערבבים הכל קודם בכף.
ואז ללוש בידיים. הבצק דביק.
מוסיפים שמן צמחי. ללוש היטב בידיים. זכור את משחקי הילדות שלך עם פלסטלינה: ללוש בידיים, למתוח, לאגרוף וכו '.
תקבל בצק אלסטי קשוח למדי.
מניחים את הקערה בסיר הלחץ. הפעל את תוכנית ה- Heat למשך דקה בדיוק. (אם אתה מחזיק יותר, הבצק עלול להיתפס מלמטה!) ואז כבה את סיר הלחץ.
שמים מחצלת סיליקון בקערה ועליה לחמניית בצק. סגור את המכסה של סיר הלחץ. תנו לבצק לשבת 30 דקות.
במהלך תקופה זו הכינו את המילוי
הכנת המילוי
.
חותכים פילה עוף (מבושל) לקוביות או לפרוסות.
פרוסות מלפפון ונקניקיות כבושות - קוביות.
מגרדים את הגבינה בפומפיה גסה.
הרכבת פיצה
.
מוציאים את קערת הבצק מסיר הלחץ.
להניח את הבצק המותאם והמחצלת.
משמנים היטב את תחתית הקערה במרגרינה רכה, מניחים את הבצק. מתחו אותה לעוגה בעזרת היד, צרו דפנות קטנות.
משמנים את עוגת הבצק עם כפית אחת. שמן צמחי (אז הבצק לא יהיה דביק לאחר האפייה בגלל המילוי העסיסי).
ואז מצפים בקטשופ.
מסדרים את קוביות העוף, המלפפון והנקניקיות.
מפזרים גבינה מעל. נסו לסדר את הגבינה כך שהיא לא תיגע בדפנות הסיר. (אחרת הוא יימס, יזרום למטה, והבצק יישרף).
הוכחת פיצה.
הנח את הסיר עם חתיכת העבודה במכשיר. סגור את המכסה. הגדר את השסתום למצב "לחץ".
להדליק להתחמם דקה אחת. ואז בטל את התוכנית. תנו לבצק לצמוח 5 דקות.
אֲפִיָה
.
להדליק מצב "דייסה", לחץ - 2, זמן - 20 דקות. (השסתום עדיין סגור!)
אחרי הצפצוף, החזק על "חימום" 5 דקות.
כבה את המכשיר. מוציאים את הסיר מסיר הלחץ.
השתמש במרית סיליקון כדי לרוץ סביב היקף התבנית כדי למנוע הידבקות.הטו את הסיר והסירו את הפיצה אל המנה בעזרת מרית. תנו לשבת לפחות 5 דקות ואז חתכו למנות.
בתיאבון.