לחם שיפון פשוט

[אופרה]

לחם שיפון פשוט

קטגוריה: לחם מחמצת

רכיבים
אופרה
מחמצת שיפון 100% לחות	35 גרם
קמח שיפון קלוף	150 גרם
מים	100 גרם
בצק
קמח שיפון קלוף	170 גרם
קמח חיטה כיתה 1	140 גרם
מים	210 גרם
מלח	10 גרם
סוכר	2 כפיות מתחת לסכין

שיטת בישול

• אופרה

• מערבבים את המחמצת במים. להוסיף קמח, ללוש. מתברר חמץ עבה. השאירו 6-8 שעות, מכוסה. בתמונה אחרי 8 שעות.

• מערבבים הכל לבצק. ללוש עם וו במשך 5-6 דקות. הבצק רך, צמיג. אתה צריך לעבוד עם זה בידיים רטובות או בידיים. מְשׁוּמָן. מוציאים את הבצק, מעגלים ומניחים בכלי משומן. השאירו לתסיסה במקום חמים למשך 1.5 שעות.

• בצק בתחילת התסיסה ובסיומה.

• גיבוש לחם. הניחו את התפר על פיסת נייר.
• אנחנו מכסים. תן לזה לעלות פעמיים (1.5-2 שעות)

• הוכחת התחלה וסיום.

• אופים בתנור בחום של 240 מעלות במשך 10 הדקות הראשונות עם אדים.
• אנו מסירים את האדים, מאווררים קצרה את התנור. הורידו את הטמפרטורה ל -180 מעלות.
• זמן האפייה הכולל הוא 40-45 דקות.
• אנחנו מצננים את זה. חותכים (רצוי למחרת). אנחנו נהנים.
• 
• לחם טעים בשבילכם!

המנה מיועדת ל

גליל אחד

זמן ההכנה:

4.5-5 שעות

תוכנית בישול:

מערבל, תנור

הערה

פשוט בביצוע, ללא בעיות לחם שחור. טעים מאוד. לְהַמלִיץ.

כמו המאפייה הטובה ביותר! מה המאפייה הכי טובה שיש לנו? ימין! מאנג'לה !!
הנה אני עכשיו בשביל הדאצ'ה ואקבל קצת לחם! נכון, תצטרכו לאפות בסרט מצויר של פנסוניק, מעולם לא אפיתי בו לחם, אנסה.

התנור יהיה בסרט המצויר

גם מעולם לא נאפה בקריקטורה. היה לך תנור בבית הכפרי שלך?

[אנג'לה]

עוד לחם טעים!
אנג'להומתי אתה מנהל את כל זה?

[אולגה]

אולגה, תודה. אני אופה כמעט כל יום. עוד 3 כיכרות ממתינות להצגה.

ומתי אתה מסתדר עם כל זה?

כן, אין לי זמן, כמו כולם.

: נשיקה: גם מעולם לא נאפה בקריקטורה. היה לך תנור בבית הכפרי שלך?

יש לנו מטבח להריסה! הגענו בחודש מאי, והגג דולף, היו מים ממש על השולחנות, כל התנור התמלא לחלוטין במים, אפילו חתיכות טיח נשרו, הלביבות היו חלודות. הם לא יכלו להמיס את זה בפעם הראשונה. אני אופה פשטידות במיקרו בהסעה, אבל בצק הלחם לא יעבוד, כבר ניסיתי את זה. אז בסרט המצויר, ובכן, לא יהיה קרום, אין לנו שומן עכשיו! הבנייה מגיעה ...

אמא שלי אוהבת את זה: שמנמן) וזה מצא חן בעיניי. תודה.

[מריאנה]

מריאנה, שמנמן, כמובן. עוד קמח שיפון. נסה זאת - זה לא קשה.

[אנג'לה]

אנג'לה, לחם נהדר! שיפון הם המועדפים עליי

[סימן ביקורת,]

סימן ביקורת,עזור לעצמך!

וכבר שמתי את המחמצת!

בחייך. אני מחכה.

אנג'לה, תודה רבה על המתכון! אפיתי לחם כזה, אם כי לא על האח, אלא בצורה, כי זה היה הלחם הראשון שלי, וללא ניסיון האח לא העז. הלחם הראשון, כמובן, יצא גושי, כלומר שרוף ... אבל! יצא טעים מאוד בפנים! פשוט - החלום שלי על לחם שיפון! נכון, הוספתי שם תבלינים וזרעי פשתן (טוב, אני אוהב את העסק הזה), אבל הבנתי שהמתכון הזה הוא win-win עבורי עם כל הווריאציות שאני תמיד אאפה איתו שיפון!))
אני אראה לך רק למקרה, אם כי חבל לחשוף כזה "קורבן אש"

🔗 🔗

[אירינה]

אירינהפירור מקסים! תודה על דיווח תמונות שכזה. זה בסדר שזה בער. הכל יגיע עם הזמן! תוספי לחם מתקבלים בברכה. מבקשים לבריאות בבקשה את עצמכם ואת יקיריכם!

אנג'לה, תודה !!!

[אנג'לה]

התגעגעתי ללחם הזה! אנג'לה - סופר! גם אני אוהב את זה, אבל אני עדיין לא מוכן למחמצת ... והתצלום, כמו תמיד, יפה מאוד, כל הכבוד!

[מרינקה,]

מרינקה,תודה. לפני זמן רב הורדתי אותו. והאם אתה באמת יכול לעקוב אחרינו כאן כדי לחפש את כל המתכונים ולא לפספס שום דבר?

לראות את כל המתכונים ולא לפספס שום דבר?

כן, תודה לבנות - הן מזכירות ושולחות אותן מדי פעם ... תבינו, פגשתי בטעות את הלחם הזה!

[אנג-קיי]

אנג-קיי, תודה על המתכון. כבר אפה פעמיים. המשפחה מאוד אהבה את זה.

[הלנה]

הלנהאיזה גבר נאה. אני שמח שהלחם מסתבר ואני אוהב אותו. תודה על הדיווח הנהדר.

[אנג'לה]

אנג'לה, אם אין מחמצת, איך לשנות את הקמח והמים במתכון. בבקשה תגיד לי.

יש רק 35 גרם של תרבויות התחלה. היא 100% לחות. פירוש הדבר שהוא מכיל חלקים שווים של קמח ומים. מתברר שמוסיפים 17.5 גרם כל אחד.

[אנג'לה]

אנג'לה, תודה. אנסה לאפות.

אפיתי לחם. בפעם הראשונה. טעים מאוד!!!!
מניסיוני הראשון אני יכול לומר שזה יצא טוב. אבל כאן, במהלך ההגהה, הוא איכשהו זחל יותר ממה שגדל לגובה, ונסדק. ואני רוצה כיכר חלקה ויפה כזו. מהן הטעויות שלי?

[שכחה]

שכחה, אם זה מתגנב הרבה, אז צריך להסיר מעט נוזלים או להכין לו חישוק, מותניים ממגבת. סדקים מכוסים בידיים רטובות.

תודה! הלחם השני כבר משומן ברוסי. כדאי לגדל. זו כבר מתנשאת יפה ומפנקת יותר.

תודה על המתכון, לחם מעורב הוא החביב עלינו. אנא ספר לי כמה שמרים חיים להוסיף?

כמה שמרים חיים להוסיף?

גרם 15.