קדירת שזיפים עם עוף

קדירת שזיפים עם עוף

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
פילה עוף	500-600 גרם.
ביצים	2 יח '
בצל בצל	2 יח '
שזיפים מיובשים או ענבים שחורים	300-500 גרם (משקל מגולען)
יין אדום או מיץ ענבים או מיץ תפוחים	1/2 כף.
דבש, מיונז, שמנת חמוצה	1 כף. l.
קינמון	כפית אחת
שמן זית או צמחי	1 כף. l.
מלח	1/2 כף. l.
פלפל שחור גרוס, פפריקה, קארי	1/2 כפית.
שמיר או פטרוזיליה טריים	לא חבורה גדולה

שיטת בישול

• חותכים את הבצל לקוביות קטנות ומטגנים בשמן צמחי.

• חותכים את השזיף או הענבים לחתיכות קטנות ומוסיפים לבצל.

• מטגנים הכל יחד כמה דקות.

• מוסיפים דבש, יין וקינמון. מערבבים היטב. מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים במשך 10 דקות על אש בינונית.

• מסירים את השזיף והבצל מהאש, מסירים את המכסה ונותנים לו להתקרר עד שהוא חם או קר.

• בזמן שהשזיף מתקרר, מבשלים את הבשר הטחון.
• העבירו את פילה העוף במטחנת בשר, הוסיפו ביצים, מיונז, מלח ותבלינים אחרים, כמו גם עשבי תיבול קצוצים דק.

• מערבבים הכל היטב.

• שלב עוף טחון עם שזיף ומסת בצל וערבב היטב שוב.

• מכניסים את הבשר הטחון המוגמר לתבנית בקוטר 20-24 ס"מ.

• משמנים את החלק העליון בשמנת חמוצה.

• חממו את התנור ל 200 מעלות, שימו שם צלחת עם בשר טחון ומיד הפחיתו ל 170 מעלות. אופים 45-60 דקות.

• השתמש בתבשיל חם או קר, אם יש לך סבלנות, כי הארומה ממנו פשוט אינה ניתנת לחזרה, והטעם יפתיע אותך לטובה.
• 

הערה

עכשיו עונת השזיפים, תוכלו להקפיא ולהשתמש בה להכנת התבשיל הזה בחורף.
מי שרוצה להדליק קדירה בהירה כבר יכול להחליף מיונז ושמנת חמוצה ביוגורט סמיך, כמו יוונית.
מאותם מוצרים אני מכין מנה נוספת לא פחות טעימה, אבל אני לא משתמשת בביצים.
"מטגנים את הבצל, מוסיפים חתיכות קטנות של פילה עוף, מלח, פלפל ומטגנים 10-15 דקות עד שהעוף מטוגן. מטגנים את השזיפים בנפרד, 5 דקות, מוסיפים יין וקינמון, מכסים ומבשלים עוד 5 דקות. שים. את העוף המטוגן בשזיפים. ומבשלים במשך 15-20 דקות. "
בתיאבון!

טטיאנה, יש לך קדירה טעימה! אני גם אוהב להוסיף שזיפים לבשר, טרי, מיובש, קפוא.
ולא הכנתי קדירת בשר עם שזיפים.

תודה על המתכון. אצטרך לנסות. מעולם לא הוספתי שזיפים לבשר טחון.

מתכון מעניין מאוד!
שילוב מדהים של שזיפים עם בשר. לא ניסיתי קדירה כזו, אבל אכלתי בשר עם שזיפים מיובשים. טעים ועסיסי.
טניה, תודה! אני בהחלט אצטרך לנסות.
אני יכול לדמיין איזה מגוון טעמים, איפה דבש ושזיפים ומיץ! יאם!
אני בהחלט אבשל את זה.

קדירת הבשר כבר טעימה ואז מוסיפים (בשבילי) מרכיבים יוצאי דופן, תודה!

[הכל]

ולא הכנתי קדירת בשר עם שזיפים.

הכל, נסה את זה, בעונת השזיפים אני תמיד מבשל את זה, יש לו טעם בהיר מאוד, בעלי הרים את האף בהתחלה, אבל עכשיו אתה לא יכול למשוך אותו באוזניים. הקדירה עסיסית, עם טעם חמוץ מתוק, עם ענבים מתוקים יותר משזיפים, אבל בכל מקרה טעים, משביע למדי.

אצטרך לנסות.

אירינה, אתה יכול לעשות חצי מהנורמה בתור התחלה, מבחינתי, בקוטר עובש של 18 ס"מ, התבשיל התברר כגובה 8 ס"מ. הכנתי אותו גם בצורת זכוכית בקוטר 24 ס"מ, ואז זה מתגלה כגובה 3 ס"מ. זה לא משפיע על הטעם בשום צורה, רק זמן האפייה משתנה.

טעים ועסיסי.

ריטוצ'קה, כמו שזה וגם התבשיל קל לאכילה.

ואז (מבחינתי) מוסיפים מרכיבים יוצאי דופן

אירינה, אתה יכול לאלתר עם תבלינים, רק קינמון לא צריך להיכלל.אי אפשר לתאר את הטעם המדויק של המנה הזו, יש לטעום אותה.

[טנצ'קה]

טנצ'קהלקחתי את המתכון המדהים לסימניות השזיף התחיל להכהות, אני מקווה שהוא בקרוב ילך, אני בהחלט אעשה את זה, אבל במנות, בצורות קטנות, אין לי תנור בכפר, אני אאפה את זה בנסיכה.

בקושי הייתי מעז להוסיף שזיפים טריים למנה הזו (נאכל אותה חיה במהירות :-)), אבל כבושים, חריפים וחריפים, שהכנתי כמעט 14 ליטר, יהיו בדיוק כאן!
טניה, תודה על המתכון המקורי!

[לודמיל]

אני אעשה את זה, אבל במנות, בצורות קטנות,

לודמיל, אתה יכול לעשות את זה בבטחה בצורות קטנות, קשה לייבש את התבשיל, לא משנה מה אנסה, זה תמיד יוצא עסיסי. איך מנסים בנסיכה, כותבים, מעניין מאוד

אבל כבושים, חריפים וחריפים, זה יהיה ממש כאן!

גלינה, שזיף כבוש לא יהיה גרוע יותר, ואולי טוב יותר, פשוט התאימו לעצמכם את התבלינים, כי השזיף כבר הוחמץ בכמה תבלינים

תודה על הטעם החדש. אהבתי את זה מאוד. רק הוסיף פחות קינמון. זה שלי, אני עדיין אבשל.

[מירטוצ'קה]

מירטוצ'קה, אני מאוד שמח שהקדרה באה לטעום

הכנתי קדירה בתבניות מאפינס קטנות, הכל יצא נהדר, תבשילי מנות קטנות, עסיסיות לא פחות מאשר בצורה גדולה ונוחה מאוד לאכילה. השתמשתי ביין קאהורס לתבשיל. לפני שנגמר השזיף, נסו אותו - הוא טעים מאוד