לחם בקטסי

לחם בקטסי

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
קמח	550 גרם
מים	200 מ"ל
שׁוּמָן	60 גרם
דבש	50 גרם
מלח	12
שמרים יבשים	5 גרם

שיטת בישול

• כמות המרכיבים לקטסי שלי.
• 1. שמרי אפייה יבשים פעילים מדוללים, ציינו במתכון חמישה גרם - אך כף וחצי שימשו למכונת לחם, הקשקשים לא לקחו משקל, - ב -50 מ"ל מים.
• 2. ב -250 מ"ל מים, דבש מדולל, מלח ונמזג ליצרן לחם.
• 3. הוספתי שומן חזיר, מילאתי ​​את הקמח המנופה והפעלתי את יצרנית הלחם במצב הבצק.
• 4. כשהכל מעורבב פחות או יותר מוזגים פנימה את השמרים שעלו.
• 5. בעת הערבוב כיוונתי את כמות המים.
• 6. השאר את יצרנית הלחם במצב בצק למשך שעה ושלושים דקות.
• 7. במהלך הלישה הוא חימם את התנור ל -180 מעלות, ואז במהלך האפייה הוא ירד לכ -160.
• 8. לאחר הלישה של כשלוש דקות, התקמטתי ומתחתי את הבצק, הבצק לא נדבק לי לידיים.
• 
• 9. בתחתית קטסי בקוטר גדול יותר (כך קרה שקניתי קוטר אחר) מרחתי נייר אפייה, כיסיתי אותו בתבנית שניה והשארתי לארבעים דקות להגהה.
• 10. לאחר הוכחה בתנור למשך שעה ושלושים דקות.
• 11. לאחר האפייה מצננים על רשת.

המנה מיועדת ל

900 גרם

זמן ההכנה:

4 שעות

תוכנית בישול:

יצרנית לחם, ידיים, קצי, תנור

הערה

לפני ששמתי את הבצק ושתלתי את הקצי בתנור, לא עשיתי איתם כלום, רק שטיפתי אותו במים.

הנה הלחם עצמו, שמתי חתך בכותרת, משהו השתבש!
הכנתי אחת דומה, רק מבצק שמרים בתוספת תבלינים.
בעבודה, לחם ואפילו זה מפוזר במפץ!
הבן שלי גם בדק את זה, במיוחד עם דבש, ומעל ריבה, דבש וחלב. אולם אורגניזם הולך וגדל.

[יורי]

יורי, אנו מתכננים טיול לגאורגיה בשנה הבאה, אז אני חושב לקנות שם קצי. חבל שללחם שלך אין חתך, הוא חמוד מאוד בחוץ

חֲתָך.