לחם חיטה על בצק בשל (מחמצת עצמית)

ובכל זאת, אמור לי, כאשר אנו שמים את הבצק בקופסה כדי לשמור על קשר, אתה צריך שיהיו לך חורים במכסה? ואז, מתי נפרד ונשמור במכסה המקרר עם חורים? בנות, תסבירו לי טיפשות, בבקשה

אירינה, נכון - צריך שיהיו חורים במכסה לנשימה של הבצק.

[לסקה]

לסקה, תודה על התגובה המהירה! אני אשאר מחר!

[ולושקה]

ולושקה, הובן נכון

אתה יכול לעשות זאת: לשים את הבצק במצב בצק, לעשות מחזור לישה שלם, לשלוף חתיכת בצק מהקולובוק (ממש בתוך הדלי) ולהשאיר אותו לעמוד רחוק יותר ב x \ n - בהגהה הראשונה .
ובכן, לאחר סיום התוכנית, הפשרה ידנית וכן הלאה.

הַצלָחָה

מה אם התהליך כולו, כולל הבצק הישן, נעשה ביצרן לחם, למשל, באמצעות התוכנית הצרפתית? מה אתה חושב?

חברים, יש לי שאלה לגבי הבצק הבשל! אז בישלתי אתמול אחר הצהריים, הכנסתי למיכל עם חורים והכנסתי למקרר (קצב 4 מעלות). הבוקר הסתכלתי (למרות שהסתכלתי על הכל אתמול וחצות, האם יש שינויים), והוא, היצירה הזו, כאילו, ונשאר. בהקשר זה, השאלה - הבצק צריך להשתנות איכשהו, להגדיל את הגודל? הריח נעים. אולי יש לי מעט חורים במיכל (רק שניים)?

חברים, יש לי שאלה לגבי הבצק הבשל! אז בישלתי אתמול אחר הצהריים, הכנסתי למיכל עם חורים והכנסתי למקרר (קצב 4 מעלות). הבוקר הסתכלתי (למרות שהסתכלתי על הכל אתמול וחצות, האם יש שינויים), והוא, היצירה הזו, כמו שהייתה ונשארה. בהקשר זה, השאלה - הבצק צריך להשתנות איכשהו, להגדיל את הגודל? הריח נעים. אולי יש לי מעט חורים במיכל (רק שניים)?

זה נורמלי. יש לי שלוש תארים. הבצק, כך קורה, עמד 10 ימים ללא שימוש, כמעט ולא השתנה בגודל, הוא היה מכוסה רק בקרום צפוף, אבל הלחם יצא עליו בסדר, ערבבתי את ה- CP עם חתיכות קטנות יחד עם הקרום. זה גם הריח טוב. אם היה חם לך יותר, השמרים היו מתחילים להיות פעילים וגדלים, וכך הם ישנים. ובכן, לילה טוב להם. כאשר הם צריכים לאפות הם מתעוררים ועושים את עבודתם. ואני מכסה את הצנצנת במכסה מפלסטיק רגיל, שבו המתי 10 חורים עם ציפורן דק-חם על גבי מבער גז. כשחיממתי את הציפורן בלהבת המבער, החזקתי אותו בעזרת צבת, אחרת הוא חם מאוד, הידיים לא מחזיקות אותו.
אגב, אני אופה על בצק בשל כבר חודש ונראה לי שהבצק ללחם כל פעם לאחר הוספת בצק בשל הופך למעורפל יותר או משהו כזה, איכשהו הוא נוזל לאחר הוספת בצק בשל. הפעם הראשונה הייתה הטובה ביותר. האם זה רק אני, או אחר שיש לו תצפיות כאלה? כבר לא שמתי 100 גרם, כמו קודם, אלא 50, אבל הבעיה לא הוסרה בכלל. אני כבר חושב, אולי זה הקמח של היבול החדש והוא קצת צף, אבל לבצק הבשל אין שום קשר אליו. באופן כללי אמשיך בתצפיותיי.

[מונה 1]

מונה 1, תודה על תשובה כה מפורטת). בזמן שחיכיתי לתשובה, התחלתי לקרוא על טמקו חדש, ושם כתוב ברוסית שהבצק עובר תסיסה קרה, מבשיל ואינו מתפח! (אני רק צריך לקרוא בעיון!). אז אני מתחיל את התהליך)))

תגיד לי בבקשה איך להכניס תמונות? תודה רבה לך,

[ויקי]

תודה ויקי למתכון, היום אני אופה גם את הלחם הזה בפעם השנייה
רק שהפעם, במקום מים, הוספתי יוגורט ביתי.
הנה הוא אפוי



אבל למה החתך שלי לא נפתח?

למה אף אחד לא עונה לי

למה אף אחד לא עונה לי

ובכן, מכיוון שמומחים אינם מגיבים, אענה על דעתי. הלחם נפלא, הוא עלה טוב. אולי היה צריך לעשות את החותך קצת יותר נמוך. נראה שזה נעשה על ידי otsupiv מלמטה בגובה 3/4 (זה בפאליאניצה האוקראינית). ואולי לחתוך קצת יותר עמוק. לא רציתי לצאת עם קיצוץ ארוך אפילו, ירקתי על העסק הזה ועכשיו אני עושה חתכים כאלה:

אתה יכול להאריך את זה קצת יותר אם הם קצרים מדי לטעמך.
אגב, אם אתם מעוניינים, הנה סרטון כיצד מיוצר הפאליאניצה האוקראינית. כמובן שהכל קיים באופן ידני, ללא HP, אך מעניין לצפות בו

למה אף אחד לא עונה לי

לכן, אני חושב שאתה מוצא תקלה בלחם שיק. איזה איש אצילי נאה! החותך כמעט ולא נפתח - הוא כמעט לא הרס אותו. וזה כל כך יקר לראות. ואני עדיין מנחש איך זה מריח ...

אוי בנות תודה שענית
כן, בוודאי, כנראה שעשיתי חתך קטן מאוד, החריץ מתחת לעור עצמו אינו עמוק, אז הוא התייבש כמו שהוא
הלחם טעים מאוד, עכשיו אני אופה לעתים קרובות מבצק בשל

אני כאן ממש לאחרונה, נדלקתי עם הרעיון לאפות לחם. הבעל אוהב בגטים טריים, אך אין אפשרות לקנות איפשהו בקרבת מקום, כלומר בגט טרי. אפיתי את הלחם הראשון שלי על פי המתכון שלך, לא היו שום קשיים, אלא שאחרי שגלגלתי את הבגט והם התרוממו, הילד קימט אותם בכפות ידיו, ואני לא יכול להבין מדוע העוגות יצאו, והרי זה לא מזוהה. אבל הבנתי שמשהו לא בסדר כאן, גלגלתי את זה. יצאו בגטים טעימים להפליא! תודה רבה על המתכונים שלך! והיום יש לי מחמצת שיפון לפי המתכון שלך, אז עד הערב אשתדל לאפות לחם שיפון! ותצלום

אפיתי היום לחם לפי המתכון הזה. אפוי בסיר זכוכית.



ארומה ........ !!!!!!

[מרנדי]

מרנדי, יש לך בגטים יפים מאוד. אני מאוד שמח שאהבת את הלחם הזה. אפו לבריאותכם!

קובנוצ'קה, ובכן, "כרס בסיר" איזה סיר מוצלח קיבל - ובכן, מתאים ללחם הזה. ניחוח - אני מאמין, אבל אתה אפילו לא צריך לבקש חותך, נכון? אני מבין שאכלתי .... לבריאות שלך!

והנה הלחם שלי !!!

[יאריק]

והנה הלחם שלי !!!

יאריק, בראבו!
יצא יפה. והחורים -
מה הטעם של זה?

וזה טעים מאוד! במיוחד עם דגים יבשים מומלחים)))

אז הצטרפתי לאוהדי הלחם הזה. טעים מאוד, אבל כמה פשוט

[ויקי]

ויקי תודה רבה על המתכון. : ורד: כבר חודש אני אופה עם בצק ישן, שיפון וקמח מלא, עם כל מיני תוספים. טָעִים מְאוֹד. אפילו ויתרתי על המחמצת, אני פשוט מאכילה אותם.
אבל שלי עם קמח תירס, סובין, עגבניות מיובשות ... הלכתי להודות ...

[ויקי]

ויקיאיזו עקביות צריך להיות הבצק החמוץ הראשוני? יש לי מקרר גושים מכופתאות. ;) איזה סוג של שמרים יש צורך לגדל אותם, ואפילו במקרר.

[ויקי]

כמה נחמד לדבר עם עצמך. ;) אני עושה טעויות בעצמי, אני נוזף בעצמי, אני מתקן את עצמי, אני משבח את עצמי. אז כן, הבסיס החומצי צפוף מאוד, כמו פלסטלינה. הוספתי את זה (כל יומיים) לקולובוק ב- HP, אני רואה שני קולובוקים לושים, הם לא נכנסים לגוש אחד. לאחר זמן מה, O הסתכל פנימה! לחמניה אחת. אחרי המשחק שמתי אותו במיכל נפרד - תעלה. ואז נאלצתי לעזוב באופן בלתי צפוי ודחוף במשך זמן רב, ולהפקיד את שאר הפעולות בידי הילדים. בהנחייתי בטלפון, הבת הגדולה לשה פעמיים והפרידה 200 גרם. למחמצת, הכניסו אותו לתבנית ו ... גם השארו במעגל. הצעיר נשאר. היא הכניסה את הלחם לתנור ואפתה אותו (אני בטלפון). כתוצאה מכך, כשהגעתי הלחם היה על השולחן. חתיך, אדמדם. מבין המינוסים החלק העליון נפל, הקצוות זחלו החוצה מעל הקצה, בחתך כמו פטריה וקראסט מאוד יבש וקשה, רק אימה מתפוררת. אהבתי את זה לטעמי, מאוד כמו לחם חנות.ויקי, תודה. אשתדל גם לאפות לפי המתכון שלך.
ואם אתה עושה את זה ב- HP אז ברור שיש הרבה מנפח הבצק הזה ואז להוסיף פחות בצק בשל?

ומשום מה, גג הלחם הזה נופל! אני אופה את זה בתוכנית המשתמשים של HPNA.
לישה 1 (14 דקות - מערבבים את כל החומרים בבת אחת)
לתפוח 1 (20 דקות - להסיר 200 גרם בצק)
אצווה 2 (10 דקות)
עלייה 2 (שעה - כאן עולה טוב)
והנה, לפני הטיפוס השלישי, מחץ בכוח
עלייה 3 (עולה שעה) עולה היטב, אך בתחילת האפייה היא נופלת, הגג נופש ...
האם כל המוצרים הם בהחלט על פי המתכון?

[ויקי]

ויקי, באתי עם הכרת תודה בפעם הראשונה שקיבלתי לחם מחמצת, ואפילו כל כך יפה! אין תמונה, המצלמה שבורה, אבל קחו את המילה שלי בפעם הראשונה שאפיתי אותה בקפדנות על פי המתכון - יצא כל כך מחורר, טוב, פשוט טול בגזרה, אחד לאחד לחם הילדות שלי עם קרום פריך להפליא שמתי בצד, לפי ההזמנה, 200 גרם ללחם חדש, שנאפה שוב אחרי 3 ימים - כבר החלפתי 200 גרם חיטה לשיפון. מה אני יכול לומר, והלחם הראשון הריח לכל הדירה, ורק אתמול - פחדתי שכל השכנים יברחו. רק מינוס אחד - שכחתי לצבוט את הבצק ללחם חדש, אצטרך ללוש אותו שוב, אבל אלה עכשיו דברים קטנים עבורי, העיקר שהצעד הראשון והמצליח מאוד נעשה לחם פתיחה.

[ויקי]

ומשום מה, גג הלחם הזה נופל! אני אופה את זה בתוכנית המשתמשים של HPNA.
לישה 1 (14 דקות - מערבבים את כל החומרים בבת אחת)
לתפוח 1 (20 דקות - להסיר 200 גרם בצק)
אצווה 2 (10 דקות)
עלייה 2 (שעה - כאן עולה טוב)
והנה, לפני הטיפוס השלישי, מחץ בכוח
עלייה 3 (עולה שעה) עולה טוב, אך בתחילת האפייה היא נופלת, הגג נופש ...
האם כל המוצרים הם בהחלט על פי המתכון?

אני מניח - הוא פשוט עוצר איתך. המחבר אומר שיש להגן על הלחם רק פעמיים, האחת - לאחר הלישה (כשעה), והשנייה - כ 45 דקות - לאחר התבנית, לפני האפייה.
ובתכנית של בצק שמרים, ושם, אם לשפוט לפי התיאור, מתקבלות שלוש הוכחות. אני חושב שהסיבה היא ...
נהגתי לעשות זאת גם על כמה לחמים, עד שהבנתי - בגלל זה עברתי לאפייה בתנור, קל יותר להתאים את הבצק מתפח בעצמי. בכותנה אני פשוט לשה, טוב או אופה אם יש מעט מאוד זמן ...

ויקי, באתי עם הכרת תודה בפעם הראשונה שקיבלתי לחם מחמצת, ואפילו כל כך יפה! אין תמונה, המצלמה שבורה, אבל קחו את המילה שלי בפעם הראשונה שאפיתי אותה אך ורק לפי המתכון - התברר שהיא כל כך מחוררת, טוב, פשוט טול בגזרה, אחת לאחת ילדותי לחם עם קרום פריך להפליא

טאן, חיכיתי הרבה זמן, מי ייתן לי בעיטה ... תלוי בסימניות, אני לא יודע כמה זמן ...
אבל משום מה זה לא נעשה מעצמו ...

טאן, חיכיתי הרבה זמן, מי ייתן לי בעיטה ... תלוי בסימניות, אני לא יודע כמה זמן ...
אבל משום מה זה לא נעשה מעצמו ...

האם אנחנו במקרה קשורים? שום דבר-ניקו, יש לחם חדש לגמרי בלי לישה באתר הופיע, לקחתי שם תור בשבילך - נצטרך למלא אותו, איך נאכל את זה (אם מישהו בועט)

אני משתמש בבצק הישן בדיוק שנה, הלחם טעים! אבל שמתי לב שאחרי כחצי שנה הבצק לאחר ההגהה הוא למעשה מפוזר יותר ובמהלך האפייה הוא לא מתפח כמו פעם. מישהו שם לב לזה? יכול לשים יותר קמח וליצור לחמנייה הדוקה יותר.

... לאחר כחצי שנה, הבצק לאחר ההגהה הוא אכן מפוזר יותר ולא מתפח טוב במהלך האפייה כמו קודם. מישהו שם לב לזה?

קודם לכן הבחינו בצרפתים בך ואני. הם שומרים על שמרים עבים בקור וטוענים שאורך חייהם הוא שישה חודשים והגיע הזמן להתחיל מחמצת חדשה.
אני, לעומת זאת, לא החזקתי מעמד חצי שנה. בתדירות מעוררת קנאה, אני שוכח לקחת חלק מהבצק וצריך להתחיל עם בצק זקן וצעיר

לא שמתי לב ... ואני אופה את הלחם הזה - עכשיו אסתכל בתחילת הנושא - מאז יוני 2010. לא התחלתי חדש, אני תמיד לוקח חתיכה (יש לי את 100 גרם הבצק האלה בתבניות שברור שיהיו מיותרות - אני אופה רק בתנור, אז אני לא שוכח). הקמח שונה לגמרי, הנוזל הוא גם הכל שונה, וכמעט תמיד אני מוסיפה דבש.

ויקי, תודה רבה על המתכון !!!

[ויקה]

קודם לכן הבחינו בצרפתים בך ואני. הם שומרים על שמרים עבים בקור וטוענים שאורך חייהם הוא שישה חודשים והגיע הזמן להתחיל מחמצת חדשה.
אני, לעומת זאת, לא החזקתי מעמד חצי שנה. בתדירות מעוררת קנאה, אני שוכח לקחת חלק מהבצק וצריך להתחיל עם בצק זקן וצעיר

ויקה, יש רגע כזה! אחרי כמה חודשים, 5-6 חודשים, אתה צריך לשים את "הבצק הישן החדש"! למנה זו אין אותו כוח, והיא מתחילה לסבול מאיכות. הכי טוב לעדכן

כמה שמרים יבשים נדרשים לבצק בשל. למשל אתה כותב 25 גרם שמרים טריים - כמה יבש? תודה)

לחם מעולה !!! אוורירי, אבל לא מתפורר. עדיין לא קר וחצי נעלם. מחר, ככל הנראה, אאפה שוב.
הדבר היחיד, נראה לי שאין מספיק קמח בבצק הראשי. התברר שזה סוג של קולובוק מימי. כבר בתהליך הלישה (ב- HP) הוספתי 2 כפות. l. קמח. אבל נראה שזה מעט מדי.
אגב, אפיתי עם שמרים יבשים. שמתי 0.5 כפית בבצק ההתחלה, 1.5 כפית העיקרית.

ערב טוב. ניסיתי את המתכון הזה, הוספתי רק כמה כפות שמן חמניות. הבצק במקרר נמס מראש במשך כמה ימים. הנה מה שקרה:

והנה החותך


אהבתי את הלחם מאוד - ריחני, רך. הדבר היחיד, משום מה, הקרום התגלה כרך.

ויקי, תודה רבה על המתכון

[סלמנדרה]

סלמנדרה, שמחה שאהבתם את הלחם
אבל שם, בעמוד הראשון, ולא הלחם הראשון שלנו, הראשון שלנו לא הספיק להתקרר, שלא לדבר על לצלם ...

אנכי, בראבו! איזה כרס בסיר ובתוך החור. ילד יפה! תודה על התמונה!

[ויקי]

החלטתי לבדוק שוב את הנושא. הלחם הזה מונח עכשיו על שולחני כל הזמן - אני אופה אותו באופן קבוע והבצק החמוץ לא מוציא מהמקרר, ועם כל החמצה מחדש הוא הופך לבעבע יותר ויותר. לפי התצפיות האחרונות שלי, הפרופורציה האופטימלית ביותר היא להחליף 150 גרם חיטה בשיפון - מסתבר שכן! כפי שכתבה אחת הילדות, תוספת של לפחות מעט קמח שיפון הופכת את הלחם כל כך ... טוב, אמיתי, אולי ארומה - אתה יכול לשמוע את זה בכניסה הבעל אומר שהריח הזה בבית נמצא ממש בתוך נֶפֶשׁ
ויקי, אבל זה הכל אתה !!!!!

שלום! תגיד לי, אם תכין "מחמצת בצק" עם שמרים יבשים, האם זה יצליח?

שלום! תגיד לי, אם תכין "מחמצת בצק" עם שמרים יבשים, האם זה יצליח?

זה יסתדר - אין הבדל באיזה שמרים להשתמש

זה יסתדר - אין הבדל באיזה שמרים להשתמש

תודה על התשובה!!!

זה יסתדר - אין הבדל באיזה שמרים להשתמש

יש גם הבדל מאוד משמעותי. שמרים טריים (לחוצים) הם המתאימים ביותר לאפיית לחם, אך רצוי להימנע משמרים יבשים, ואף יותר מכך, לא משנה עד כמה זה ייראה מפתה. (לא אישי).

יש גם הבדל מאוד משמעותי. שמרים טריים (לחוצים) הם המתאימים ביותר לאפיית לחם, אך רצוי להימנע משמרים יבשים, ואף יותר מכך, לא משנה עד כמה זה ייראה מפתה. (לא אישי).

סרגיי, הכלל שלנו בפורום הוא לא למסור מידע שלא אומת ושנוי במחלוקת. כולנו מבוגרים ומסוגלים לקחת אחריות על המוצרים שאנו משתמשים בעצמנו :) גם שום דבר אישי

וכך באופן קטגורי לגבי שמרים זה גם לא לגמרי נכון לכתוב: מה לעשות למען שמרים טריים לא נמצאים או שהם באיכות רחוקה ואני באמת רוצה לחם

[עצמי]

טטיאנה, ערב טוב.

יש לנו כלל בפורום - אל תתן מידע שלא אומת ושנוי במחלוקת. כולנו מבוגרים ומסוגלים לקחת אחריות על המזונות שאנו אוכלים

כמובן שכל אחד מחליט בעצמו באילו מרכיבים להשתמש. באשר לשמרים, רצתי כמה מאפי מבחן, ולגבי עצמי עשה בחירה לטובת "החיים" (לאחר קריאת ספרו של ריצ'רד ברטינט, לא היה ספק).

וזה גם לא לגמרי נכון לכתוב בצורה כל כך קטגורית על שמרים: מה לעשות עבור אלה שבהם שמרים טריים לא נמצאים או שהם באיכות רחוקה. ואני ממש רוצה לחם.

אני, יום אחד אחרי שחזרתי מרוסיה, (הייתי עם חמותי באזור פסק) קיוויתי לקנות מולסה, כל כך מעט אנשים יודעים מה זה, אין בכלל קמח שיפון, אבל שמרים לכל טעם, הנה אני חושב שאני שמרים טריים אינם בעיה.

סרגיי, אין בעיה. רק בעיר שלי, למשל, שמרים טריים הם בעלי איכות כזו שמאוד מסוכן לקחת אותה, ולמעשה היא לא רחוקה ממוסקבה
וצפייה בשיחות בפורום, אני לא לבד

[סרגיי]

שמרים טריים אינם מהווים בעיה.

אתה יודע סרגיי, איזו בעיה. אשמח להשתמש בשמרים חיים, אך אבוי .... בחנויות הגונות במרחק הליכה שמרים חיים אינם נמסרים. מאיזו סיבה - אני לא יודע. כנראה שעדיין זיכרונות רעננים מתקופות הציד הכולל אחר שמרים בתקופת החוק ה"יבש ". לא, אני לא מתווכח, מי שמחפש תמיד ימצא. ואני יכול להסתובב במחצית העיר ולמצוא. אבל מה שאקנה נראה יותר כמו סבון שמנוני עם ריח נפט מובהק. לכן, הדרך היחידה לצאת היא שמרים יבשים, מהירים, מיידית (איך שלא תקראו לזה). בהן אני משתמש לעתים קרובות יותר.

ואם מתחילים גם עליהם בצק, על מהירים, למשך הלילה, אז זה לא רע בכלל. האם, לא אחת, התוצאה אינה גרועה יותר כביכול "חי".
על כמות קטנה מאוד של יבש, תסיסה ארוכה (קרה) נותנת בסיס טוב לבצק.

רק בעיר שלי, למשל, שמרים טריים הם בעלי איכות כזו שמאוד מסוכן לקחת אותה

אבל מה שאקנה נראה יותר כמו סבון שמנוני עם ריח נפט מובהק.

עצוב מאוד

על כמות קטנה מאוד של יבש, תסיסה ארוכה (קרה) נותנת בסיס טוב לבצק.

אף אחד לא מתווכח עם זה, 1 גרם זה מספיק. יבש או 3 גרם. שמרים טריים, התוצאה תהיה כמעט זהה, אך אם תשים את הבצק במשך 2-3 שעות (כנדרש לפעמים), אז ההבדל יהיה מורגש מאוד.
לחם מוצלח לכולם.

אבל שום דבר לא יצא מזה. הכנתי בצק, הוא בכלל לא התאים ל 14 שעות, הוא היה סמיך כמו בצק על כופתאות. בקיצור, ליתי את הבצק עליו, הוא עלה, אבל אתה יכול להרוג עם הבר שלי ... טאקול קשה, כבד, מכוער ... ((((((

המתכון הזה הפך ללחם הלבן היומיומי שלי, אחרי ניסיונות שונים ולא מוצלחים במיוחד עם אחרים. אין לי מכונת לחם וגם אין לי תנור. אני לשה את הבצק בידיים, באופן עקרוני הוא יוצא כרגיל, במקום תנור יש לי תנור "נס", שאופה רק בנס! עכשיו בנושא אכתוב את כל מה שאני חושב. הלחם מתגלה כטעים מאוד, בהתחלה חשבתי שהוא יהיה גדול מדי עבור המשפחה שלנו (נוכל לבלות שבוע על כיכר החנות), אך רובו יוצא בעוד יומיים

אבל שום דבר לא יצא מזה. הכנתי בצק, הוא בכלל לא התאים ל 14 שעות, הוא היה סמיך כמו בצק על כופתאות. בקיצור, ליתי את הבצק עליו, הוא עלה, אבל אתה יכול להרוג עם הבר שלי ... טאקול קשה, כבד, מכוער ... ((((((

ובכן, עובי הבצק מוסדר על ידינו. אם הבצק סמיך, הוסיפו מעט מים, עדיף לתפוח את הבצק. אם הבצק הראשי סמיך, הוסיפו גם מעט מים, הבצק יהיה תפוח יותר, והלחם ייצא יפה ורך

ובכן, שמתי את המחמצת שוב, ובזמן שהיא מבשילה הידיים שלי מגרדות! בחיפוש אחר מתכונים של לחם מחמצת, נקלעתי ללחם הזה והגירוד בידיי התגבר .....)))) אתמול מצאתי שמרים חיים, או יותר נכון כמעט חי ותסיסתי את הבצק. הנה מה שקרה:

לקחתי קמח 400 גרם - כיתה 1, 100 גרם. - קמח שיפון. אחרת ללא שינוי.
האצווה בתוכנית "פיצה" 5 דקות לאחר סיום האצווה הראשונה כיבתה את HP. לאחר הכפלת הבצק (כשעה), ליתי את הבצק, שלפתי את המרית, יצרתי כיכר וחזרתי ל- HP. הבצק גדל קצת יותר מפי שניים (לאחר 40-50 דקות), הפעלתי את התוכנית "אפייה" למשך שעה.
טָעִים מְאוֹד!!! דומה מאוד ללחם ממאפיית הכפר. לא היו חורים גדולים ...אבל זה קרוב לוודאי בגלל העובדה שאיכות השמרים החיים לא הייתה טובה במיוחד ... עכשיו אני רוצה לקנות שמרים טריים ולהמשיך בניסויים! תודה על המתכון !!

אמא מקסה, תודה על הרעיון! אתה מצנן את הלחם בפומפיה? אין לי סריג, אני לא רוצה לקנות אותו בכוונה, הייתי מתוחכם מכל הבחינות ... ואז הסתכלתי - ונדהמתי, ככה אתה יכול.