עוגות חלב (GOST)

עוגות חלב (GOST)

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
קמח	510 גרם
חלב	100 גרם
מלח	קַמצוּץ
סוכר	265 גרם
חמאה +20 גרם ירק (או 120 גרם מרגרינה)	100 גרם
ביצה (זו חצי ביצה, החצי השני ילך לשימון)	30 גרם
אבקת אפייה	2 כפית
סוכר וניל

שיטת בישול

• ראשית אסביר כיצד לחלק ביצה. שוברים את הביצה לכוס (המשקל הממוצע של ביצה נבחרת הוא 60 גרם), מקציפים במזלג עד שהחלמון והלבן הופכים לעיסה אחת ויוצקים חצי לבצק. הניחו בצד את המחצית שנותרה, נשמן אותה.
• מערבבים את החמאה המרוככת עם סוכר, חלב, ביצה, מלח, סוכר וניל. מקציפים היטב להמסה מלאה של הסוכר. לאחר מכן מוסיפים את הקמח המנופה באבקת אפייה ולשים את הבצק הרך והדביק. לא צריך ללוש הרבה זמן, זה לא שמרים. מרדדים את הבצק בעובי 6-7 מ"מ על שולחן מקומח היטב. גזור את הביסקוויטים (מה שאתה רוצה, מתולתל, אחיד וכו '), אתה יכול להחיל עליהם דפוס. קוטר הביסקוויט הוא כ 90 מ"מ. משמנים בביצה ואופים 12 דקות בחום של 210 מעלות. העוגיות משחימות מהר מאוד, ולכן אני ממליץ לכם לא להתרחק רחוק מהתנור.
• אין לך זמן למצמץ בעין - הם יישרפו.

המנה מיועדת ל

12-13 ביסקוויטים.

הערה

זוכר את אלה שנראים כמו קמומיל? נוֹסטָלגִיָה.



הם נמכרו בקפיטריה של בית הספר שלנו. ותמיד היה חסר להם מעט סוכר כדי להיות מושלם. ככל הנראה, הסוכר ננעץ באופן פעיל על ידי עובדי קייטרינג, כי אם אתה עוקב אחר המתכון, הביסקוויטים מתוקים כמו שצריך! זה הטעם של חטיף אחר הצהריים בבית הספר והילדות שלי.

הבעל אמר מיד: "אלה תמורת 8 קופיקות?!" כולנו מגיעים מברית המועצות. כולם זוכרים את אותו הדבר.

מתכונים דומים

עוגיות "Baturinskie" (לְהִתְפַּתֵל)

עוגיות עם ריבה (karnatleo)

ביסקוויטים (הלן -1)

[דַחלִיל]

דַחלִיל
תודה אדירה על הביסקוויטים, שלי מאוד אהבו את זה !!!



אחרי האפייה לא שמנתי בשום דבר ...

חותכים בעזרת תבנית קאפקייק (D-10 ס"מ).

אלה שלי שמו לב, הבוקר הם אכלו ביסקוויטים מקוררים לחלוטין, הם אמרו שהם הרבה יותר טעימים מאלה החמים של אתמול !!!

[דַחלִיל]

דַחלִיל הנה אני עם הדיווח שלי, הכנתי ביסקוויטים, אם כי 32 חתיכות התגלו מעט דקות. ועדיין אין לי תבניות, אני אתקן את זה בפעם הבאה
עזור לעצמך

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1

לדעתי הם לא דקים, אלא פשוט קוטרם קטן יותר, אז יצא הרבה. העובי זהה.

לחמניות טעימות! אמנם לא יפה כמו של המחבר!

תודה!

[דַחלִיל]

ובכן, אני כבר בערימה עם העוגות הלא GOST שלי !! סכין בצק מאוד

רציתי לנסות את זה!



ננסה מחר. אבל הריח !!!!! כבר בזפק, נשימה נגנבה מזיכרונות ילדות! דַחלִיל , תודה!!!

ביצעתי את הביסקוויטים הנפלאים האלה היום בביס, זה מה שקרה;



אולם הצלם חסר תועלת ממני, סלח לי.

דחליל, יש לי תודה גדולה על הביסקוויטים: פרחים: מאוד מאוד טעימים ... אם כי לא יפים כמו שבעלך הביא לעבודה וטיפל בעובד מבוגר אחד, כך שאחד גלגל את עיניו ואמר: "אה! כזה כמו מתי- אז ... "פירושו טוב

תודה על המתכון! כבר אפיתי לחמניות לפי מספר מתכונים, אבל אלה הטעימים ביותר! הכנתי חצי מנה, יצא 10 ביסקוויטים עם חריץ d-8 ס"מ

איזו תמונה נפלאה!
והצלחת של איקייב! כן? יש לי אותו הדבר!

תודה!
אני לא ממש זוכר מהצלחת, זה היה מזמן, יש עדיין כוס ענקית
ניסיתי כבר לבשל הרבה על פי המתכונים שלך, ועכשיו אני מעצב את הפשטידות אך ורק לפי השיטה שלך, אבל עדיין אין לי מספיק מתכון לבייגל לאושר מוחלט כמו בעבר. בייגלים ...

אם הספל הוא עצום, זה אומר בדיוק Ikeevskaya.

בייגלס? ... אתה צריך לנסות. הרבה בייגלים של גוסטוב גרו בספרי חסר התחתון ... ראיתי אותם.

[דַחלִיל]

דַחלִיל, ואני עם ביסקוויטים:



בעלי כל כך אהב אותם שבערב ולפני ואחרי האימון הוא נישק אותם ...
טעים מאוד!
התברר 15 חתיכות בקוטר של 11 ס"מ.
נטשה, תודה על המתכון !!!

[דַחלִיל]

דַחלִיל בזכותך הביסקוויטים האלה לעיתים קרובות על השולחן שלנו


עזור לעצמך

ואם מוסיפים צימוקים לבצק, ומכינים נקניקיה, אז מקבלים בולי עץ נפלאים עם צימוקים) רק את זמן האפייה הגדלתי ב 3-4 דקות

[דַחלִיל]

דַחלִיל, תודה על הביסקוויטים!

היא אפתה לאמא, אמא גלגלה את עיניה בהנאה, היא אוהבת את הדברים האלה. בעלי קיבל את זה, כמובן. הבעל מאושר.
ואני שמח שלא התאוששתי, מכיוון שאני לא אוכל את הביסקוויטים האלה.

התבניות שלי קטנות, יש לי 35 חתיכות.

הם נראים כמו עוגיות.

רק במראה. עובי, עקביות, טעם - הכל אותו דבר.

אבל אני חושב שהגודל, בפעם אחת, ממש לא משנה.

אהה!

[צ'וצ'לקה]

הם נראים כמו עוגיות. אבל אני חושב שהגודל, בפעם אחת, ממש לא משנה.

אני לא יכול להתאפק שלא להגיד שוב תודה צ'וצ'לקה על פינוק כל כך טעים. : ניאם: הפעם התעצלתי ואפילו לא מרדדתי את הבצק - הכנתי עוגות וקיבלתי כבדים פריכות !!!! אני יושב לתה !!

[דַחלִיל]

דַחלִיל, תודה על הביסקוויטים. רק הם אינם גוסטובסקי, אלא מגוון צורות שונות

ואני עם "תודה" על הביסקוויטים טעימים מאוד ובכן, פיזרתי עליהם גם סוכר, לבקשת הילד)

וואו, איזה ביסקוויטים יפים של השנה החדשה! גזרת אותו בתבניות?

וואו, איזה ביסקוויטים לשנה החדשה! גזרת אותו בתבניות?

לא, זה אני עם סכין בצק כמו אומלה, רק שעדיין יש לי זמנים סובייטיים:
https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=76138.0
ראיתי וזכרתי שיש לי גם אחד ששוכב איפשהו.
ראשית, חתכתי את המשולשים ואז חתכתי אותם מהצדדים וכופפתי אותם מעט. וגזרתי עץ אחד עם קנבוס, לא הספקתי לעוד

[דַחלִיל]

דַחלִיל, ביסקוויטים מגניבים!

תקלה

[לואיזיה]

לואיזיה
מגניב ביסקוויטים ארנבות !!!
העוגיות גם מדהימות, כן ... הצורה מעניינת ... חצי עיגול, נכון? ולמה אתה עושה אותם כך? מגולף מעגל ואז עם גלגל מתולתל לבצק נאלופופ, נכון?

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַתארנבות באמת נפלאות, אבל זה פשוט לוח שנה של ארנבות!

והביסקוויטים, כולם עגולים סטנדרטיים, והשניים העליונים של השרידים - עגול גדול נחתך לשני חצאים עם גלגל.

בפעם הבאה שאגלגל אותו, אחתוך אותו למעוינים או לריבועים, הוא יהיה מהיר יותר והקצוות כבר יפים מאוד מהגלגל.

קניתי גם תבנית שאיתה ניתן לחתוך ביסקוויטים. אנסה אתכם בקרוב.

דחליל, ביסקוויטים הם פשוט נס! והמוצרים פשוטים. אפיתי בפעם הראשונה על מרג'ורין, הם התקררו והפכו קשים, אבל אכלנו הכל קשה. אתמול הכניסו את השזיפים לפי המתכון. שמן והם נשארו רכים.

תודה צ'וצ'לקה על המתכון לביסקוויטים !!! : girl_claping: הנה מה שקיבלנו

ויום הולדת שמח! בריאות ואושר לך!

נטשה, שוב - תודה על מתכון כזה!
הם טעימים מאוד! הם קלים להכנה ו ... הם נאכלים במהירות


עכשיו אני צריך לספק חטיפים לבני בימי שלישי, אז הביסקוויטים האלה - טוב, פשוט נס תוצרת בית יבשה. הַלחָמָה
תודה על המתכון שפורסם!

אפיתי היום ביסקוויטים. חווית האפייה הראשונה שלי, וכמובן שגם המתכון הזה.
טעם ותוצאה מרוצים, תודה על המתכון
לטעמי אני זקוק למעט פחות סוכר ונראה לי עדיף לאפות בטמפרטורה קצת נמוכה יותר, 180 מעלות, כדי שהתחתית לא תישרף, אולי זה התנור שלי
עשה קלילים בכוונה, אנחנו אוהבים בדיוק את זה.
זה מה שעשיתי

גזור עם צנצנת ליטר
ובכן, אתה יכול להתגלגל קצת יותר עבה

וכמזכרת למתכונים האהובים עלי (ניסו ואהובים) אני מכין את פיסות הנייר האלה

תוצאה מצוינת. וגבר שמופיע בכל אחד מהנושאים המקומיים מיד מקבל מדליה. רק בשביל הרצון לנצח.

זיכרון המתכון טוב (יש לי תיקייה נפרדת וכולם מצורפים לשם).עליכם להשאיר מקום או עמודה בגליון זה לצורך הערות אישיות. תמיד יש לי הערות: הבצק סמיך, קחו פחות קמח, הפחיתו סוכר בשליש וכו '. עכשיו כבר יש לכם משאלות משלכם: "הפחיתו סוכר".

טמפרטורה היא נושא ספציפי. התחתית נשרפת עקב חלוקה לא אחידה של החום (במיוחד התנור, הטנג התחתון יורה בעוצמה, ניתן לטפל בו על ידי סידור מחדש של תבנית האפייה במיקום גבוה יותר או הנחת אחת אחרת "מסיחה" מתחת לתבנית האפייה עם לחמים קצרים). הפחתת הטמפרטורה היא לא תמיד אפשרות; אתה יכול פשוט לייבש את המוצרים. המאפה יהיה קשה.

תוצאה מצוינת. וגבר שמופיע בכל אחד מהנושאים המקומיים מיד מקבל מדליה. רק בשביל הרצון לנצח.

זיכרון המתכון טוב (יש לי תיקייה נפרדת וכולם מצורפים לשם). עליכם להשאיר מקום או עמודה בגליון זה לצורך הערות אישיות. תמיד יש לי הערות: הבצק סמיך, קחו פחות קמח, הפחיתו סוכר בשליש וכו '. עכשיו כבר יש לכם משאלות משלכם: "הפחיתו סוכר".

טמפרטורה היא נושא ספציפי. התחתית נשרפת עקב חלוקה לא אחידה של החום (במיוחד התנור, הטנג התחתון יורה בעוצמה, ניתן לטפל בו על ידי סידור מחדש של תבנית האפייה במיקום גבוה יותר או הנחת אחת אחרת "מסיחה" מתחת לתבנית האפייה עם לחמים קצרים). הפחתת הטמפרטורה היא לא תמיד אפשרות, אתה יכול פשוט לייבש את המוצרים. המאפה יהיה קשה.

תודה על היחס האדיב שלך.
אני בעיקר אופה לחם שמרים לביתי בהיותי ב- HP. מתקבל לחם חיטה, גם 50/50, כבר שלטתי במעורבבים, אני מקווה בקרוב לשלוט בשיפון טהור ובורודינו ודגנים מלאים אחרים, מה ששימושי כבר מצויד במלטים, אגרמים, פניפרין ואחרים.
לגבי הביסקוויטים - אנחנו קונים עכשיו באופן קבוע עוגות חלב כאלה, ועכשיו הן נמכרות באוהלי הלחם שלנו. והמתכון שלך היה שימושי, אז החלטתי לנסות אותו.
והתזכירים שלי הם בדיוק כאלה, עם מקום להערות

[דַחלִיל]

דַחלִיל, הביא תודה גדולה! טעים מאוד!

תודה רבה על המתכון - עפו תוך יום. הבעל הוא חובב גדול של אפייה. ועם חלב ותה - פשוט במפץ

מי יאפה לי ביסקוויטים, עלי-פלאס ... אני עדיין לא יכול, אבל בקרוב אכין אותם ואאכל את עצמי ...

לחמי ים אפויים - טעים! אני אחזור! רק בערב הם נעשו קשים כל כך, לא התייבשו, לא נראה שהתגלגלו דק

לחמי ים אפויים - טעים! אני אחזור! רק בערב הם נעשו קשים כל כך, לא התייבשו, לא נראה שהתגלגלו דק

אל תשאיר פתוח לאחר האפייה, הם מתייבשים ובמהירות, מכיוון שהלחות השיורית כבר נמוכה במוצר.

תודה! אני אקח בחשבון, הייתי פתוח, כמובן

[דַחלִיל]

דַחלִיל, אני אסיר תודה על מתכון כל כך נפלא !!!
ואני מצרף את דוח ההתקדמות שלי:

כתוצאה מכך קיבלנו 9 ביסקוויטים בקוטר 11.5 ס"מ (לבת הוצג סט מיוחד והיה טופס לביסקוויטים). הסקתי מסקנות - שיהיה טוב יותר 8 חלקים, אבל עבה יותר. ומשטר הטמפרטורה הוא בהכרח 220 מעלות, לא פחות, עשיתי 200 ראשונים והם התבשלו 20 דקות (בזמן שהם הושחמו). כתוצאה מכך, הקצה יבש מדי. המתכון בהחלט ישתרש אצלנו, אז נעבוד על הטעויות)))))

תודה רבה על המתכון. הכל הסתדר. כולם ממש אהבו את זה - הם אכלו הכל

[טוסיה]

טוסיה, תודה רבה על המתכון.
אהבתי את זה מאוד, רק מבחינת כמות יש לי 18 חתיכות, לא פחות.
האם זה אפילו עבה יותר להתגלגל (יותר מ- 7 מ"מ).
אני מוריד אותו, מצנן אותו ומיד מכניס אותו לקופסת פח עם מכסה.
אז הם אפילו רכים יותר למחרת מהראשון.
אז כן, הם נשרפים מהר מאוד אם אתה פותח.
התנור שלי צריך 10 דקות בדיוק על טיימר בטור 210 מעלות.

[נטוסקה]

נטוסקה, בבקשה קבלווווו?!

טוכן, קבל את זה וחתום:



כל כך עוגות שלי כאלה, כן !!!

לעזאזל, אבל הם יפים!

כמה אהבתי אותם בילדותי! תודה על המתכון!

האם מדובר באותם ביסקוויטים שהאכלנו אותנו במזנון בילדותנו? 8 קופיקות לביסקוויט?

האם מדובר באותם ביסקוויטים שהאכלנו אותנו במזנון בילדותנו? 8 קופיקות לביסקוויט?

כן!!

[נטשה]

נטשה, תודה על הביסקוויטים! הם יצאו טובים מאוד. ותודה שביצעת הזמנה נפרדת - אתה צריך לדאוג להם, 10 דקות הספיקו לתנור שלי!

🔗

נזכרתי גם בטעם מהקפיטריה של בית הספר!

[סבטה]

סבטה, איזה ביסקוויטים יפים !!! ובעלי פתאום אומר לי היום, אתה זוכר שאפית ביסקוויטים ??? אוי איך !!! אנחנו צריכים לאפות !!

היום אני שואל את בעלי מה לאפות? "עוגיות או ביסקוויטים, יקירי?" הם רצו ביסקוויטים, עכשיו הם שותים איתם תה. הם חיו, הם לא רוצים לחמניות, גם לא רוצים פשטידות. טוב, לפחות הם רצו ביסקוויטים, אחרת ידיות האפייה מתגעגעות.