רבים לא אוכלים מספיק טוב

מקוקר: המתכונים הטובים ביותר על אכילה בריאה

רבים לא אוכלים מספיק טוב חלבונים, שומנים, פחמימות, מלחים מינרליים, ויטמינים, מים ... הגוף שלנו מורכב מהם, האוכל שלנו מורכב גם מהם.

על מנת לאכול כראוי, חשוב לבחור מזון בעל הרכב כזה, כך שהוא מספק לגוף את כל אבות המזון הדרושים. עם אוכל, אדם צריך לקבל מעל 60 חומרים מזינים שונים, שרבים מהם אינם ניתנים להחלפה. והיעדר ועודף חומר מזון כזה או אחר במזון יכול להשפיע לרעה על הבריאות.

מתברר שאפשר "להרעיל" על ידי שימוש מופרז ב ... מים. לכן, אם בחום אדם שותה הרבה נוזלים בבת אחת, זה יכול להוביל לבחילה, לבריאות לקויה ואף להתקפים. בעבר, עד שאנשים ידעו את משטר השתייה הנכון, מצב זה התרחש לעתים בקרב עובדים בבתי מלאכה חמים.

על חומרי המזון העיקריים להיות מאוזנים בתזונה, כלומר, עליהם להיות לא רק בכמויות מספיקות, אלא גם ביחסים מסוימים בינם לבין עצמם. לפיכך, התנאים הנוחים ביותר לעבודה של מערכת העיכול ולהטמעה טובה של המזון נוצרים כאשר היחס בין כמות החלבונים, השומנים והפחמימות בתזונה היומית הוא 1: 1 - 4-5.

מזונות הם תערובת מורכבת של חומרים מזינים שונים. בטבע, לעומת זאת, אין מוצר אחד שיכול לספק את כל צרכי הגוף לחומרים מזינים. כל מוצר, בהתאם להרכבו הכימי, יכול לספק פחות או יותר צרכים אלה. לכן, התנאי החשוב ביותר לתזונה נכונה הוא המגוון שלו.

על מנת להבטיח שילוב נוח של חומרים מזינים שונים בתזונה הוצע שוב ושוב יצירת מוצרי מזון חדשים בדרגה גבוהה. המדען הסובייטי המפורסם א 'שרננאק מציע העשרה של מוצר כה פופולרי כמו לחם עם חלבון מלא. לפיכך, הוספת חלב רזה (מוצר לעיבוד חלב) לבצק היא דרך מאוד זולה וזולה לשיפור הערך התזונתי של לחם, במיוחד לחם שיפון. מנקודת מבט של תזונה מאוזנת, מוצר בליפ שפותח על ידי המכון לתזונה של האקדמיה למדעי הרפואה מועיל. בליפ הוא תערובת של דגים וגבינת קוטג ', מכיל חומצות אמינו יקרות ערך, מלחים מינרליים וחומצות שומן חיוניות. מוצר זה נשלט על ידי תעשיית המזון ונמכר למכירה. תוכלו לבשל ממנו הרבה מנות טעימות ובריאות: קציצות, קציצות, פאטה, פשטידות וכו '.

רבים לא אוכלים מספיק טוב מגוון מזון מגביר גם את העיכול של חומרים מזינים מסוימים, ולכן את הערך הביולוגי והתזונתי של הדיאטה. לכן, הטמעת חלבונים מוגברת משמעותית בנוכחות ירקות בתזונה. לעומת זאת, עודף שומן מפחית את ספיגת המזון, ובמיוחד חלבון. אוכל שהוא מונוטוני בהרכבו ובטעמו נחות, חוץ מזה הוא משתעמם במהירות, כמו שאומרים "משועמם", פוגע בתיאבון, מתעכל ונספג גרוע יותר.

אולם רבים, כפי שמראה מחקרי התזונה של האוכלוסייה, אינם מודעים לערכם התזונתי של מאכלים ומאכלים מסוימים ולרוב מונחים בבחירתם רק לפי טעמם והרגליהם, וכתוצאה מכך הם אוכלים לא מספיק מגוונים.

השיפור ברווחת האוכלוסייה הביא לצריכה מועדפת של בשר ומוצרי בשר, שומנים מן החי. לעתים קרובות, בשל המסורות המשומרות, שיעור מוצרי הלחם, הדגנים ומוצרי הקמח בתזונה עדיין גדול מדי. אנשים רבים לא מתונים בצריכת ממתקים, במיוחד מוצרי סוכר וממתקים המכילים הרבה שומן.

לכן, לא "נבצע קמפיין" למען בָּשָׂר, לחם, דגני בוקר, מזון מקמח, שומנים מן החי, סוכר, קונדיטוריה וממתקים, שכבר פופולריים למדי ותופסים מקום גדול (לפעמים גדול מדי!) בתזונה שלנו.

במקביל, כפי שמראים מחקרים, בגלל חוסר מודעות, חלב ומוצרי חלב, ירקות ופירות, עשבי תיבול, פירות יער ומלונים, דגים, שומנים צמחיים, קטניות (אפונה, שעועית וכו.).

חלב נחשב לרוב לא כמוצר מזון, אלא כמשקה או כמוצר, אלא בעיקר למזון לתינוקות. לכן, לא כולם עדיין צורכים חלב באופן שיטתי ובכמות מספקת.

בינתיים, חלב הוא אחד ממוצרי המזון האנושיים החשובים ביותר. חלב ומוצרי חלב מוסיפים מגוון לתזונה, משפרים את הטעם ומעלים את הערך התזונתי של המזון.

בשים לב לחשיבותו החריגה של חלב בתזונת האדם, כינה אותו אי.פי. פבלוב אוכל שהוכן על ידי הטבע עצמו.

חלב הוא מוצר שאין לו תחליף לשיפור הרכב החלבון של המזון, להעשרתו בשומנים מלאים, מלחים מינרליים חיוניים וויטמינים, יסודות קורט, אנזימים והורמונים.

אף מוצר מזון אינו מכיל כמה מרכיבים וחשובים שחיוניים לאדם כמו שיש בחלב. חלב מכיל כמאה חומרים שונים, ביניהם: 20 חומצות אמינו, כ -20 חומצות שומן, 4 סוגים של סוכר חלב, יותר מ -20 ויטמינים, עשרות מלחים מינרליים, אנזימים, הורמונים וכו '.

חלב ומוצרי חלב קלים לעיכול, נספגים כמעט לחלוטין ומשאירים מעט מאוד "רעלים" בגוף. חשוב לציין כי "חלב מכל דורש הכי פחות כוח להתבוללות שלו" (IP פבלוב). לכן, לצורך הטמעת החלבונים שהוא מכיל, נדרשת צריכת אנרגית עיכול פי 3-4 פחות מהטמעה של לחם, למשל; בעוד שעיכולם של חלבוני חלב גבוה יותר מעיכולם של חלבוני הלחם.

רבים לא אוכלים מספיק טוב חשוב במיוחד הוא נוכחות בחלב של חומרים מזינים הממלאים תפקיד משמעותי במניעת טרשת עורקים: ויטמינים A, C, E, קבוצה B, כולין ומתיונין.

בארצנו, במספר רפובליקות, בנוסף לחלב פרה, נעשה שימוש נרחב בתזונה גם חלב של עז, כבשה, תאו, גמל, סוסה, חמור, יאק נקבה.

חלב משמש להכנת מוצרי מזון יקרי ערך כמו חלב אבקה ומרוכז, שמנת, גבינות, מוצרי חומצה לקטית שונים - גבינת קוטג ', חלב מסולסל, קפיר, koumiss, אסידופילוס וכו.

על פי תכונותיו הביולוגיות וערכו התזונתי, אבקת חלב מהווה תחליף מוחלט לחלב טרי. רבים, למרבה הצער, מזניחים אותו לשווא. את החלב המחודש אין צורך להרתיח. זה מקל על השימוש בו בטיולי קמפינג, במסעות וכו '.

הושג על ידי תסיסה של חלב עם חיידקי חלב או פטריות, מוצרי חומצה לקטית עם טעמם החמצמץ הנעים המרענן מגבירים את התיאבון, מרווים את הצמא, משפיעים לטובה על הכבד, מפחיתים ומדכאים תהליכים מוחלשים ותסיסה במעיים.

השם "קפיר" מקורו במילה הטורקית "קייף", שמשמעותה הנאה, הנאה, וגם מהמילה "קף" - בריאות. איירן הוא מוצר חומצה לקטית מקורי וטעים. "מי ששתה איירן ניצל", אומר פתגם קירגיזי.

גבינת קוטג 'וגבינה הם מוצרי חלב בעלי ערך רב. לחלבון השפעה מיטיבה על חילוף החומרים בשומן, מתעכל ונספג בקלות. ניתן להכין גבינות קוטג 'מנות חמות וקרות טעימות ומזינות. ניתן לשלב גבינת קוטג 'עם ירקות ופירות (למשל, מנות גזר וגרגר, פודינגים, דגנים וכו'). הגבינה עשירה בחלבונים מלאים, בשומן הניתן לעיכול, מלחים מינרליים, במיוחד סידן וזרחן, ויטמינים A, B1, B2, PP. כ 80- סוגים שונים של גבינה מיוצרים בארצנו.

חלב ומוצרי חלב הם לא רק אוכל שלם ובריא בעצמם, אלא גם עוזרים להגביר את העיכול של מוצרים אחרים איתם הם משולבים. עם זאת, חלב ומוצרי חלב עדיין אינם מספיקים בתזונה שלנו במגוון המאכלים המוכנים מהם. לכן, הם כמעט אף פעם לא משולבים בתהליך הבישול עם ירקות ופירות, דגנים ודגים, כמו גם עם מוצרים אחרים.

רבים לא אוכלים מספיק טוב כמזון היחיד לילד בשלבים המוקדמים של חייו, חלב צריך להיכלל גם בתזונה של מבוגר, במיוחד קשיש. לדברי המדען האנגלי ג'ון שיין, אדם צריך למות באותה תזונה שהוא נכנס אליה.

חלב ומוצרי חלב שימושיים ביותר לאנשים בכל הגילאים, ניתן להשיג בכל עת של השנה ועליהם להפוך לחלק מחייב בתפריט היומי של כל משפחה.

ירקות טריים, פירות, פירות יער וירקות מכילים כ- 85-95% מים. ומכיוון שמזון מהצומח מכיל מעט חומרים מזינים, דל קלוריות, הוא לדעת רבים אינו חיוני בתזונה.

לכן, מחקרים מראים שעדיין נצרך מעט, חטיפי ירקות, מרקים צמחוניים, מנות ירקות שניות; לעתים קרובות עדיפות בתפריט תוספות קמח ודגנים על פני תוספות ירקות, ותוספות ירקות משולבות נדירות במיוחד.

למרות מגוון האפשרויות הרחב, ככלל, מגוון הירקות הנצרכים מוגבל מאוד: מדובר בעיקר בתפוחי אדמה, כרוב, עגבניות, בצל, גזר, סלק; רבים כמעט אף פעם לא משתמשים בלפת, קישואים בתזונה שלהם, דלעת, rutabagas, חצילים, תירס, קטניות, כמה סוגים כרוב (בריסל וכו '); עקרות בית משום מה מזלזלות בחשיבותם של עשבי תיבול שונים: סלט, פטרוזיליה, סלרי, שמיר וכו '.

מזון מהצומח הוא המקור היחיד לחומרים רבים החשובים ביותר לגוף שאינם נמצאים במזונות אחרים. אז, כמעט רק ממוצרים אלה הגוף מקבל ויטמינים C ו- P; רק עם ירקות ופירות קרוטן נכנס לגוף, שבגוף הופך לוויטמין A.

ירקות ופירות משלימים מזונות אחרים כמקור לוויטמינים B1 ו- B2, PP ו- K; מכילים הרבה חומצה פולית, התורמת להיווצרות בגוף כולין - חומר המווסת את חילוף החומרים בשומן.

ירקות ופירות מספקים לנו מינרלים רבים (כולל יסודות קורט): תרכובות של סידן, זרחן, מגנזיום, ברזל, מנגן וכו '. חלקם, למשל מלחי אשלגן, נכנסים לגוף בעיקר עם ירקות, פירות וגרגרים.

ירקות ופירות כמעט ואינם מכילים שומן (היוצא מן הכלל הוא קטניות ואגוזים; קטניות מכילות עד 2% שומן ואגוזים עד 25-27%). יחד עם זאת, החומצה הטרטרונית הכלולה בירקות מעכבת את הפיכת הפחמימות לשומן. ירקות גולמיים שימושיים במיוחד (לאחר טיפול בחום, חומצה טרטרונית מאבדת מפעילותה): הם מגבילים את היווצרות השומן בגוף ומפחיתים את שקיעתו. ירקות גולמיים שימושיים גם מכיוון שחלק מהוויטמינים והמלחים המינרליים שהם מכילים אבדו בתהליך הבישול.

יש מעט חלבונים בירקות (למעט קטניות), בערך 1-2%. עם זאת, בחלק (למשל כרוב ותפוחי אדמה) חומצות אמינו חיוניות נמצאות ביחסים נוחים לגופנו.

חומרי הנטל הכלולים בירקות ובפירות - סיבים ופקטין - תורמים לתפקוד תקין של המעיים ולחיסול כמויות משמעותיות של כולסטרול מהגוף.

על פי ההרכב הכימי שלהם, סוגי ירקות שונים נבדלים זה מזה באופן משמעותי. למשל, תפוחי אדמה עשירים מאוד בעמילן, אפונה ירוקה - בחלבון, בצל ושום - בפיטונסידים, ושמיר - בחומרים ארומטיים; יחד עם זאת, זנים שונים מאותו סוג של ירקות שונים באופן משמעותי בערכם התזונתי - בתכולת הויטמינים והמינרלים: למשל, זנים שונים של כרוב שונים באופן משמעותי בתכולת ויטמין C, גזר אדום עשיר יותר בקרוטן מאשר צהובים. לכן, ככל שמגוון של ירקות, פירות, פירות יער ועשבי תיבול מגוון יותר, כך מסופק לגוף ויטמינים, מלחים מינרליים, חומצות אורגניות וחומרים מזינים אחרים הכלולים במזון מהצומח.

רבים לא אוכלים מספיק טוב ירקות ופירות הם בעלי ערך לא רק כשלעצמם כמקור לוויטמינים ומלחים מינרליים, יסודות קורט וסיבים, אלא גם משום שהם משפיעים לטובה על חילוף החומרים ומקדמים עיכול וספיגה טובים יותר של חומרים מזינים. זאת בשל יכולתם להגביר באופן משמעותי את הפרשת מיצי העיכול ולהגביר את פעילותם האנזימטית. כך, למשל, חלבוני מזון, המורכבים מבשר, דגני בוקר ולחם, נספגים בממוצע ב -75%. אם במקביל חלק מהלחם והדגנים מוחלף בירקות שונים, אז 85-90% מהחלבונים יוטמעו.

ירקות ופירות לא רק מגוונים את האוכל שלנו ומשפרים את טעמו, אלא גם מקשטים את שולחננו, ממלאים תפקיד אסתטי מסוים בתזונה.

אלה התכונות השונות של ירקות ופירות שהופכים אותם לחלק חיוני במזון של כל אדם.

יש לאכול ירקות וירקות כל יום לאורך כל השנה. עלינו לנסות להבטיח כי ירקות טריים כלולים בתזונה בכל ארוחה; וחלקם גולמיים. כמתאבנים וארוחות בוקר קלות, יש לכלול בתפריט היומי כל מיני סלטים של ירקות. אז צנוניות, עגבניות, מלפפונים טריים, בצל ירוק, גזר גולמי, מגורד לפני ההגשה, עם שמנת חמוצה הם טובים, מיונז... בחורף ובאביב תוכלו להשתמש בכרוב כבוש להכנת סלטים, כמו גם בירקות משומרים שונים: אפונה ירוקה, גזר, סלק וכו '.

התפריט צריך לכלול לרוב מרקים צמחוניים (ירקות ופירות). בורשט ומרקים טובים לבישול עם מרק ירקות. בקיץ, אנשים רבים מעדיפים לאכול מרקים קרים: אוקרושקה, סלק עם מלפפונים טריים, מרקי פירות. מרקי חלב עם ירקות הם מזינים וטעימים.

לעתים קרובות יותר יש צורך לכלול בתפריט כל מיני מנות ירקות: תבשילי בישול, לחמניות כרוב, קדירות שונות מירקות. ניתן להכין מנה שנייה טעימה מתירס, אפונה ירוקה. מוצרים שימושיים ומשתלמים המאפשרים לך לגוון את מגוון מנות הירקות הם חצילים, קישואים, דלעת, רוטבגה.

עלינו לנסות להוסיף ירקות לכל מנה: לעתים קרובות יותר להכין תוספות ירקות, במיוחד משולבות. כך, למשל, כרוב כבוש טוב לשילוב עם תפוחי אדמה, סלק, גזר.

בחורף ובתחילת האביב, ירקות, עשבי תיבול, פירות וגרגרים פחות זמינים ומבחרם אינו כה מגוון. בנוסף, במהלך אחסון ארוך טווח, כמות הויטמינים בהם פוחתת משמעותית. לכן, חשוב לדאוג להכנתם לשימוש עתידי על ידי תסיסה, המלחה, כבישה, ייבוש, שימורים.

ירקות ופירות שימושיים בכל גיל ויש לכלול אותם בתזונה היומית של כל אדם בצורות שונות בכל ימות השנה.

בתזונה של רוב האנשים, זה עדיין תופס מקום צנוע מאוד דג... במזנון, למשל, מנות דגים נבחרות בתדירות נמוכה פי 4-5 מאשר מנות בשר. אנשים רבים אוכלים דגים רק כמה פעמים בחודש, בטעות רואים בו אוכל קליל ו"לא בריא ". חלקם, שאינם רוצים "לטרוח" עם דגים טריים, אוכלים רק דגים מומלחים (דָג מָלוּחַ, שְׁפּרוֹט ואחרים), מעושנים או משומרים. אחרים אינם סובלים את ריח ה"ים "המוזר של מיני דגים מסוימים, ואינם מכירים את השיטות הקולינריות השונות לעיבוד דגים, כמעט אף פעם אינם משתמשים בו במזון הביתי שלהם.

רבים לא אוכלים מספיק טוב בינתיים, דגים ומוצרים המוכנים ממנו הם מקור עשיר לחלבון מלא, מלחים מינרליים וכמה ויטמינים (A, B12 וכו '). בשר דגים עשיר במיקרו אלמנטים (פלואור, נחושת וכו '). לדוגמא דגי מים מלוחים בַּקָלָה, סנדל, בס ים ואחרים, מכיל יוד, אשר משפיע לטובה על חילוף החומרים בכולסטרול ומשחק תפקיד במניעה טרשת עורקים... דגים (למעט קטנים - שפריץ, סרדינים, שפרץ) פחות בשר מכיל מה שנקרא בסיסי פורין, כלומר תרכובות שמהן נוצרת חומצת שתן. ידוע כי פיקדונות של מלחי חומצת שתן במפרקים, סחוסים וגידים מובילים לתסמינים של צנית, במיוחד בגיל מבוגר. יש מעט מאוד פורינים בקלה.

מוצרי דגים בעלי תכולת קלוריות נמוכה יותר ממוצרי בשר (זה מסביר את האפשרות הלא כה מהירה לרוויה בהם) בגלל אחוז השומן הנמוך יחסית ברוב זני הדגים. עם זאת, שמן דגים מכיל כמויות משמעותיות של ויטמין A, כמו גם חומצות שומן חיוניות רב בלתי רוויות.

זנים דלי שומן דלי שומן (קַרפִּיוֹן, קַרפִּיוֹן, navaga, כִּידוֹן ואחרים) מתעכלים בקיבה ובמעיים מהר יותר מבשר. בשר דגים טרי נספג ב-92-98% וכמעט אינו מעניק תחושת כבדות בבטן.

ניתן להשתמש בדגים להכנת מגוון רחב של מנות מזינות וטעימות. זה טוב לאכול דגים ריבתיים או ממולאים (בקלה, זנדר, אוֹקוּנוֹס, פייק), מבושל או מטוגן בשמן צמחי, כמו גם בצורה עוגות דגים, כופתאות דגים, סופלה דגים.

מומלץ להשתמש בחלב ובמוצרי חלב לשיפור טעמם של הדגים בעת בישולו. כמה סוגים של דגים מבושלים בחלב, מבושלים מרקי חלב עם דגים... שמנת חמוצה ורוטב חלב טוב מאוד למנות דגים רבות.

יש דעה כי השילוב של מנות דגים עם מאכלים חלביים גורם להפרעות מעיים. עם זאת, כפי שמציין פרופסור מ.ס מרשק, העניין אינו חוסר התאמה בין מוצרים אלה, אלא העובדה שיש אנשים שלא סובלים היטב חלב מלא. ידוע שכ -3% מהאוכלוסייה הבוגרת בעולם אינה סובלנית לחלב מלא, מכיוון שזה רק גורם להפרעות עיכול.

יש צורך להשתמש לעתים קרובות יותר לא רק בדגים ובמוצרי דגים בתזונה, אלא גם במאכלי ים: אצות, צדפות סקלופ, trepangs, מולים וכו.; הם מכילים חלבונים מלאים, כמה ויטמינים וסט עשיר של מיקרו אלמנטים יקרי ערך. זה יעזור להפוך את הארוחות למגוונות ושלמות יותר.

בזכות השיפור ברווחת עמנו אנשים מכניסים יותר ויותר שומנים מן החי לתזונתם. יחד עם זאת, נעשה שימוש בשמנים צמחיים זולים יותר אך הכרחיים מאוד.

רבים, כפי שהוכיחו מחקרים, רואים בשומנים צמחיים נחותים ואינם משתמשים בהם כלל, או משתמשים בהם לעתים רחוקות מאוד.

זלזול בשומנים מהצומח קשור לרעיון, שהשתרש עד לאחרונה, שלשומנים מהצומח נשלל מרכיבים מסוימים (ויטמינים וכו '), העשירים בשומנים מן החי, ולכן הם, כביכול, "שניים -שומנים "קלאסיים".

עם זאת, בשנים האחרונות, כאשר בוחנים את השפעתם של שומנים שונים על גוף האדם, נקבעה החשיבות הרבה של חומצות שומן חיוניות רב בלתי רוויות, כמה ויטמינים מסיסים בשומן, פוספטידים ופיטוסטרולים הכלולים בשומנים צמחיים.

מחקרים מדעיים אחרונים קבעו כי מחסור בחומצות שומן בלתי רוויות מאוד (הם נקראים ויטמין F) במזון מוביל לירידה בהתנגדות הגוף להשפעות שליליות שונות, תורם להופעת מחלות לב וכלי דם ולהפרעות מטבוליות שונות.

רבים לא אוכלים מספיק טוב מזון עשיר בשומנים צמחיים מוריד את רמת הכולסטרול בדם ובכך מסייע במניעת התפתחות טרשת עורקים. שמנים צמחיים לא מזוקקים (למעט זרעי כותנה) שימושיים במיוחד.

ניתן להשתמש בשומנים צמחיים להכנת רטבים, מוצרי בצק, רוטב סלטים, ויניגרטות, חטיפים וטיגון תפוחי אדמה. השימוש בשומנים צמחיים מאפשר הכללת דגים בתפריט (לטיגון, רוטב הרינג וכו ').

ידוע כי מכינים שומנים צמחיים באיכות גבוהה להכנת מרגרינה. לכן, מרגרינה, המשלבת שומנים ובעלי חיים וירקות, יכולה להיחשב מוצר שלם אפילו יותר מחמאה.

רצוי להשתמש בשני שלישים מהשומנים מן החי ובשליש מהשומנים הצמחיים בתזונה. שמנים צמחיים יש לאכול בכל גיל, בכל יום, בכל ימות השנה.

לעתים קרובות יותר מרבים אחרים, יש לכלול בתזונה קטניות (אפונה, שעועית וכו ').הם עשירים בחלבונים מלאים, שומנים המכילים חומצות שומן בלתי רוויות, ויטמינים מסוימים ומלחים מינרליים. ניתן לצרוך אותם בצורה של שעועית ירוקה ואפונה, כמו גם מגוון רחב של תרכיזים ומזונות משומרים.

עצרנו רק במוצרים שנשכחו על ידי רבים באופן בלתי ראוי, או שמזלזלים בהם. כתוצאה מכך הבריאות נפגעת.

איזה מוצר שימושי במיוחד? למה לתת עדיפות - בשר, דגים, חלב או ירקות?

אדם בריא הוא "אוכלי כל": אין מוצרים מזיקים בשבילו, למעט איכות ירודה ורעילים. השלמות ואיכות המזון הגבוהה מושגת על ידי שימוש נרחב במגוון רחב של מוצרים, אך יש למנות נכון את כמותם.

לכן, יש לזכור את הכלל הבסיסי: אין להיסחף יתר על המידה ולא להזניח מוצרים - יש לאכול הכל, אך במידה.