לחם זרעי אגוזי שיפון עם מי גבינה.

קטגוריה: לחם מחמצת

רכיבים
קמח שיפון מלא	300 לפני הספירה
קמח חיטה	200 לפני הספירה
מחמצת שיפון מלא	100 גרם
נַסיוֹב	320 מ"ל.
סוכר	1 כף. l.
מלח	2 כפית
אגוזים, זרעים	60 גרם
שמן חמניות	1 כף. l.

שיטת בישול

לדלל את תרבות המתחילים במי גבינה חמה. מנפים קמח שיפון
להוסיף סוכר, לשפוך חמץ, ללוש את הבצק.
השאירו עד להכפלת (1.5 שעות).
מוסיפים קמח חיטה, זרעים, מלח.
ללוש למצב כזה,
שופכים שמן ולשים עד שזה נראה כמו לחמניה.
אפשר להשאיר אותו לתפיחה ביצרן לחם, או שאפשר לעצב כיכר, לשים אותה על צורה משומנת ומקומחת, לכסות בכוס עמוקה ולהשאיר לתפיחה של 1-1.5 שעות במקום חמים. לחץ פנימה את האגוזים בעת היציקה.
אם זו יצרנית לחם, אני מפעיל את מצב האפייה למשך 1-2 דקות, NO MORE, אחרת הבצק יתחמם יתר על המידה! לאחר מכן בתנור חם (או מכונת לחם) עם אדים למשך שעה של 250 גרם.
מצננים על הרשת. קוצצים ותיאבון!

הערה

השתמשו באגוזים לטעמכם, יש לי 20 גרם גרעיני חמניות ודלעת וצנוברים. לפני השימוש אני משחימים את הזרעים והאגוזים, בנפרד, בתבנית, ואז הארומה שלהם נשמעת בהירה יותר בלחם.

לחם אגוזי שיפון עם מי גבינה.

הלחם קליל, על אף קמח השיפון המלא, מלא נקבובי, בעל טעם אגוזי נעים ומועשר במרקם אגוזים. זה משתלב היטב עם מנה ראשונה ושנייה ואפילו תה. מתאים יותר לשולחן יומיומי, אך מדי פעם ניתן לעטוף אותו יפה ולהציג אותו כמתנה.

מתכונים דומים

לחם עם אגוזי מלך ותמרים (תנור) (Idol32)

לחם אגוזים מלא מלא עם מחמצת (לאנה)

לחם חיטה עם אגוזים בתוך יצרנית לחם (מנהל)

נגירה

עם יוזמה תחרותית, יקירי!
לחם כל כך יפה ובריא
והתצלום כל כך פסטורלי -

מילבוק

תודה, אבל לא הוספתי את זה לנושא התחרות. בזמן שהרדמתי את הקטנה שלי, זה כבר היה לילה, עד שפרסמתי את המתכון עצמו (משהו שיש לי תמונות ענק - נלחמתי איתם). הלכתי לסיים את זה.

אוליה ג'וצ'קה

לחם מעולה !!! והתמונות מדהימות !!! אז זה נושף מהם בחום ובארומה של לחם טרי

בקרת עבודה

תודה על המתכון ותמונות יפות של לחם!
אני רוצה לבשל את זה. מעולם לא בישלתי עם מי גבינה.
היו שאלות.
לאחר המנה הראשונה (מחמצת + קמח שיפון + סוכר + מי גבינה) האם כל זה צריך לעלות בחום או בטמפרטורת החדר?
התחלתי לעשות את זה והמנה הראשונה הזו התגלתה כעבה מאוד. זה נכון?

מילבוק

ציטוט: בקרת עבודה

תודה על המתכון ותמונות יפות של לחם!
אני רוצה לבשל את זה. מעולם לא בישלתי עם מי גבינה.
היו שאלות.
לאחר המנה הראשונה (מחמצת + קמח שיפון + סוכר + מי גבינה) האם כל זה צריך לעלות בחום או בטמפרטורת החדר?
התחלתי לעשות את זה והמנה הראשונה הזו התגלתה כעבה מאוד. זה נכון?

הוא סמיך, כמו שמנת חמוצה עבה וסמיכה, אבל לא כמו לחמנייה, כי נוסיף עוד קמח חיטה. אני אלך לחפש תמונה של האצווה הראשונה.

מילבוק

בקרת עבודה
מצאתי תמונה. תראה איזה צפיפות יש לי.

בקרת עבודה

תודה רבה לך! לא ממש עשיתי את זה כמו שצריך. עכשיו הבינו

מילבוק

ציטוט: בקרת עבודה