*פעם הייתי סקפטי לגבי הדעה שתפוחי אדמה במרקים שנותרו למחרת הופכים לחסרי טעם. אבל לאחרונה התחלתי לשים לב שאני משאיר את תפוחי האדמה לא נאכלים בצלחת. (או שתפוחי האדמה הפכו לבלתי טעימים, או שאני נהייתי בררנים).
מצאתי אפשרות טובה לעצמי - אני מגרד תפוחי אדמה למרק בורשט וכרוב. והמנה נשארת מזינה, והטעם רק משתפר. במתכון זה, אני משתמש בשילוב של חיתוך (קוביות ומגוררות), כי ביום הראשון במרק טרי תפוחי אדמה טעימים ואוכלים בהנאה.
טיפים.
אני מוסיפה עור חזיר למרק הכרוב. זה מוסיף עוד יותר עשירות למרק. אפשר להחליף אותו בפצפוצים או פשוט לקחת יותר בשר שומני.
בהקבלה למתכון זה, תוכלו לבשל גם מרק כרוב רזה וגם פטריות. אבל אני ממליץ להוסיף להם 1 - 1.5 כפות כדי לשפר את הטעם. l. קמח מדולל במים קרים. ועדיף לטגן את הגזר.
אודות אחסון.
הקפאתי בהצלחה מרק כרוב כזה. ההפשרה לא פגעה בהם כלל. אבל, למרבה הצער, לא תמיד יש מקום במקפיא, אז אהבתי יותר שיטת אחסון - שימורים.
קראתי מטניא-אדמין על איך אפשר לרדד מרק טרי מבושל לפחיות.
(הנה הקישור לפוסט:
https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=223581.0)
כך קרה שהתאמנתי על מרק כרוב. היא מזגה מרק כרוב חם מבושל לצנצנת ליטר סטרילית, והניחה את הסמיך (בשר לא נכלל). מגולגל, הופך. היא שמרה את זה על אכסדרה קרה במשך כחודש. ואז הם הרתיחו אותו ואכלו אותו בהנאה. טָעִים מְאוֹד! וכמה נוח! נסה זאת מדי פעם.
