מרק פטריות פורצ'יני מיובש (פולריס 0305)

מרק פטריות פורצ'יני מיובש (פולריס 0305)

קטגוריה: ארוחה ראשונה

רכיבים
עוף (כל החלקים), פחית בשר	400 גרם
בצל בצל	מחשב אחד
גזר	מחשב אחד
תפוחי אדמה	4 דברים
שעורה פנינה או ורמיצ'לי	1 מסט
פטריות מיובשות	100 גרם

שיטת בישול

• משרים את הפטריות במים קרים למשך הלילה.
• בבוקר יש לשטוף את הפטריות היטב מתחת למים זורמים. אנחנו מסננים את המים בהם הושרו הפטריות בלילה דרך בד גבינה.
• מכניסים את העוף והפטריות לסיר של סיר הלחץ.
• 
• ממליחים וממלאים במים בהם הושרו הפטריות בלילה. מצב מרק - לחץ 2 - 15 דקות. כשאתה משחרר לחץ, יש לכסות את השסתום במשהו.
• לאחר 15 דקות מוזגים את מרק הפטריות שנוצר למיכל אחר כדי ש"המלטה העדינה "שנותרה בתחתית לא תיכנס למרק, כאילו אנחנו מסננים אותו שוב. אנחנו מסדרים את העוף מהעצמות.
• מטגנים את הבצל והגזר בסיר של סיר הלחץ במצב הטיגון במשך 10 דקות. אני חותך את הבצל לקוביות, מגרד את הגזר על פומפיה גסה.
• שמנו תפוחי אדמה, שעורה פנינה (שטפו היטב מראש), הוספנו מלח, פלפל, תבלינים, ירקות לפי הטעם, שפכו את המרק שלנו עם פטריות. מצב מרק - לחץ 2 - 20 דקות.
• בוצע.
• אם אתה מכין מרק עם אטריות, אז אל תשים את האטריות מיד. הכינו מרק מתכונים. וכשהוא מוכן לחלוטין - מוסיפים 1 כוס מרובה של אטריות ופשוט סוגרים את המכסה. תן לזה לעמוד 10 דקות.
• 
• בתיאבון.

המנה מיועדת ל

6-7 מנות

זמן ההכנה:

35 דקות

תוכנית בישול:

מרק

מתכונים דומים

מרק עם פטריות ושעועית (celfh)

מרק פטריות עם עיסה (אילונה)

מרק פטריות בולטוס יבש (ארקה)

תודה! : פרחים: מעולם לא מרק פטריות מבושל עם עוף. אני חושב שזה יהיה טעים. אני בהחלט אנסה!

[סימוליה]

סימוליה, הייתי מבשל רק על מים. אבל אז ניסיתי את זה על מרק עוף - ממש אהבתי את זה. אז אני מייעץ. הארומה ממרק כזה היא מעבר למילים.
זה נעים כפליים כשאתה אוסף את הפטריות האלה בעצמך, מייבש אותן ואז מבשל מהן מרק.
אגב, תמיד שמתי יותר פטריות במרק. ואז, לפני שאני מרתיח את המרק, אני מוציא חצי ומוסיף את המבושלים למנה השנייה - תפוחי אדמה מבושלים. לפיכך, תמיד יש לי באותו יום מרק פטריות ותפוחי אדמה מבושלים עם פטריות. ) אתה אפילו לא יכול לתבש תפוחי אדמה, אלא להכין אותו בסירים עם פטריות בתנור - גם טעים.

זו מחשבה! תודה! אם רק אוכל להשיג עוד כמה לבנים השנה ... בינתיים יש לי רק פטריות אספן בשנה שעברה. אבל אני חושב שאי אפשר לקלקל את הבולטוס עם עוף!

[סימוליה]

סימוליה, מה הבעיה? הכל זהה לחלוטין לפי המתכון, פשוט הניחו את הבולט. אני תמיד אוספת פטריות לבנות ואספנים, מגש יבש ומבשל מרק. והשנה הייתה פלישה של לבנים. רק ייבש אותם.
המרק יהיה כהה יותר עם בולטוס, זה הכל.

לא, לא הבנת אותי. אני יודע שזה יהיה טוב עם פטריות אספן. אני רק מתלונן שלא היו לנו כמעט פטריות פורצ'יני בשנה שעברה. אולי השנה יהיה לך מזל ... ועם לבנים, כמובן, הטעם יותר אצילי.

א.))) ובכן, כן, לא הבנתי.
אצל הלבנים זה אצילי יותר, אבל גם עם פטריות אספן. )
אנו גם מקווים להכין מלאי גדול של פטריות השנה. עם כניסתו של סיר הלחץ במשפחתנו - בישול ואפילו עם פטריות - הפך להיות תענוג.