לחם יוגורט מחמצת

לחם יוגורט מחמצת

קטגוריה: לחם מחמצת

רכיבים
אופרה:
צימוק ראשוני	70 גרם
* קמח חיטה.	70 גרם
* מים	70 מ"ל.
בצק:
* אופרה	את כל
* קמח	500 לפני הספירה
* יוגורט	250 מ"ל.
* מים	50 מ"ל.
* סוכר	3 כפות. l.
* מלח	כפית אחת
* ביצה לבנה	מחשב אחד.
* מאלט לבן	2 כפות. l.
* שמן חלודה	25 מ"ל.
משתנה:
* שמן חלודה
* סוכר	4 כפית
* פתיתי קוקוס	3 כפות. l. (אוֹפְּצִיָה)
סִיכָה:
* חלמון	מחשב אחד.
* מים	כפית אחת

שיטת בישול

• בערב, התחל בצק (הסר את הצנצנת עם פתיחה 2-3 שעות לפני לישה של הבצק כדי להתחמם ולהמריץ אותו)
• מוקדם בבוקר, ללוש את הבצק מהחומרים. אני לשה יצרנית לחם.
• מערבלים את החלבון עם מזלג.
• הכניסו קמח לחלקים. בגלל הלחות השונה, ייתכן שיידרש פחות או יותר. כמו כן, כמות הקמח תלויה בכמות החלבון ובצפיפות היוגורט.
• הבצק צריך להיות מעט דביק.
• מניחים במקום חם להרמה (הגדלה כפולה) ואז מתחילים לעצב.
• עיצבתי את זה ככה - חילקתי את הלחמניה לשני חלקים, שכל אחד מהם נמתח בידיים לשכבה מלבנית (בצורה מסודרת) בעובי 7-8 מ"מ.
• מרחתי אותו בשמן צמחי ופיזרתי אותו עם חול סוכר (ללא פנאטיקה))))) גילגלתי את הרולדה, חתכתי אותה לאורך לשניים (לא חתכתי אותה לגמרי עד הסוף רק ושזורה, בינם לבין עצמם, אלה שני צרורות, החתך. (ניתן לתחוב)
• אנו שולחים את חתיכות העבודה למקום חם, לצורך הגהה (לפני הכפלתם)
• לפני השתילה בתנור, משמנים את החלק העליון בחלמון. לא שימנתי בשום דבר, רק פיזרתי מעל זרעי קימל שחור וזעפרן (סטיגמות-אבקנים)))
• שמנו את נייר האפייה בתנור שחומם מראש ל -180 * צלזיוס. תהליך האפייה לוקח 35 דקות (שוב, זה תלוי באופי התנור).
• הלחם התגלה כקליל ואוורירי.
• 

הערה

מתכונים דומים

לחם שיפון חיטה על יוגורט (תנור) (מנהל)

לחם שיפון חיטה על יוגורט (יצרנית לחם) (דַחלִיל)

לחם יוגורט מחיטה מלאה עם תפוח עץ (סונדורה)