אפפלסטרודל (שטרודל תפוחים וינאי)

[בישול לא קשה. העיקר לעשות זאת באהבה לאהוביכם!]

אפפלסטרודל (שטרודל תפוחים וינאי)

קטגוריה: מַמתָקִים

מִטְבָּח: אוֹסטְרִי

רכיבים
בצק פילו (כל בצק מתוח)	8 שועלים. (250 גרם)
מילוי
תפוחים	1 ק"ג.
פירורי לחם (יש לי פירורי לחם)	100 גרם
סוכר	100 + 10 גרם.
צימוקים	60 גרם
אֱגוֹזִים	50 גרם
סוכר וניל	10 גרם
מיץ לימון	100 מ"ל.
חמאה	80 גרם
--------	-----
חמאה	100-150 גרם.
אבקת סוכר

שיטת בישול

• מחממים את השמן, מוסיפים פירורים ו -10 גרם סוכר. מטגנים עד להזהבה. מניחים להתקרר.

  ליבה את התפוחים. קוצצים, מוסיפים אגוזים קצוצים גס וצימוקים. יוצקים פנימה סוכר רגיל וניל.

  מוזגים מיץ לימון.

  לְעַרְבֵּב.

  מורחים מחצית מהבצק על מגבת. מברישים בחמאה מומסת. חופפים את הסדינים. אפשר מיד להניח את שכבת הבצק השנייה ולשמן גם אותה. אבל אני לא עשיתי את זה. רציתי שהבצק יהיה גם למעלה.

  מורחים את הפירור על פני 2/3 מהשטח, חוזרים אחורה מהקצוות. מומלץ לשים את הפירור רק על שליש מהבצק. כלומר, לקצה הקרוב.

  מורחים את מילוי התפוחים מעל.

  מגלגלים לגליל, מכופפים את הקצוות מהצדדים. נוח להתגלגל עם מגבת. העבירו את הגליל לצד. אתה צריך לפעול בזהירות. מורחים את המחצית השנייה של הבצק, מברישים בחמאה. שמים גליל מעל.

  התמוטט על ידי קיפול הקצוות.

  מעבירים לתבנית אפייה, התפר כלפי מטה. נוח לגלגל את הגליל ישירות מהמגבת. לשם כך התפר חייב להיות למעלה כאשר מתקפל. העברתי אותו בזהירות בידיים. מברישים בחמאה מומסת. השטרודל גדול. אתה צריך לשים את זה באלכסון.

  אופים בתנור שחומם מראש ל -170 מעלות למשך 45 דקות. מוציאים ומשמנים בשמן.

  מחזירים לתנור לעוד 15 דקות. תשיג את זה. מניחים להתקרר מעט ומפזרים אבקה בנדיבות.

  
• 
• בישול לא קשה. העיקר לעשות זאת באהבה לאהוביכם!

הערה

🔗
זה טעים. לְהַמלִיץ!

מתכונים דומים

שטרודל תפוחים וינאי (אוגוסט)

שטרודל בצק כרוב (כיתת אמן) (גאשה)

שטרודל וינה (MariS)

[אנג'לה]

אז, אני הראשון, כולם בדיאטה לפני החגים אנג'לה, שטרודל מעוצב בתיאבון, עכשיו יש לי הרבה קוסקופים. תודה על המתכון, על היופי.

שטרודל שטוף בפה,

תאמינו או לא, מעולם לא עשיתי זאת .. ואני נחשב לתושב ממלכת הפיות.

[גוואלה]

גוואלהומדוע הייתם מכינים אותם אם אתם גרים במקום בו הם נמכרים בכל פינה. אנחנו גם מוכרים נהדר במקום אחד. אני לא אופה את אלה, אז אני אפילו לא מנסה, כי אין לי את הכישרונות של אנג'לה, אז אני קונה בטיפשות.

למה אתה צריך להכין אותם אם אתה גר במקום בו הם נמכרים בכל פינה

עד הפינה הזו, אתה עדיין צריך לזלזל, והפינה, שוב, היא הנכונה למצוא.

[סבטלנה]

אני רוצה עכשיו

סבטלנה, משוך כמה שאתה רוצה. תודה)

מעולם לא עשיתי את זה.

גלינה, הכל עדיין קדימה.

לֹא

ריטה, תפוחי כישרון חתוכים ועוטפים את הבצק המוגן בעגלה שלי)

הכל עדיין קדימה.

אנג'ל, לא עשיתי את זה. מיוצר על פי המתכון של החמות. שם יש לנו בצק אחר, כמו שהחותן עשה כל חייו, והוא למד להיות אופה בבת אחת. משום מה, היא אוהבת את השטרודל המסוים הזה טוב יותר.

[גלינה]

גלינה, כך קרה)

אז שתפו)

אנג'ל, אני אסתכל, דחפתי את זה איפשהו. אני תמהה מהחיפוש ..

מצאתי ..
350 גרם קמח.
200 גרם שמן.
2 חלמונים
קורט מלח.
הבצק לא מתנקז; אי אפשר לרדד אותו דק. באופן כללי, מדובר בבצק אחר לגמרי. אבל כגרסא מהירה של שטרודל, זה טוב מאוד.אבל חמותי מכינה שטרודל על פי המתכון הזה כל חייה.