עגל מדגים עם תפוחי אדמה דלי (פשטידה, פאי)

[טיטובה]

עגל מדגים עם תפוחי אדמה דלי (פשטידה, פאי)

קטגוריה: מנות דגים

מִטְבָּח: רוּסִי

רכיבים
פילה דג	1 ק"ג
פטריות	150 גרם.
שומן שמנת חמוצה וסמיך	4 כפות. l
לחם לבן	250 גרם
תפוחי אדמה	500 גרם

שיטת בישול

• אנו מעבירים את הדג דרך מטחנת בשר עם רשת דקה, מוסיפים לחמניה לבנה, שוב דרך מטחנת בשר, מערבבים לפחות 4 כפות. כפות שמנת חמוצה, מלח, פלפל לפי הטעם. מרתיחים את הפטריות, מטגנים עם בצל, קוצצים.
• ממסת קציצת הדגים אנו יוצרים עיגולים בקוטר של כ-11-12 ס"מ, שמים פטריות במרכז, מעצבים בזהירות את הקציצות בסכין, מגלגלים אותם קודם בקמח, אחר כך בביצה, ואז בפירורי לחם ומטגנים בשמן עמוק, ואז על נייר אפייה ובמצב הסעת מיקרוגל + גלי 70%, T 200 למשך 10 דקות.
• קוצצים את תפוחי האדמה על פומפיית ברנר, לקוביות דקות, ומטגנים עמוק ואז מלח.

תוכנית בישול:

מיקרוגל סמסונג

הערה

גוף - השם הופיע מזמן - בערך כמו דג ללא עצמות, גוף.
דלי, עוגה - שני השמות נכונים. דלי - כוסמין, פאי - מבוטא, פירושו קש.
מקור

ספר - אמא שלי - וולובוי ( טיטובה) מריה גריגורייבנה.
..... והיום יום השנה לאגניה לבובנה ברטו (וולובה) .....