לחם "דיאט" מלא של דגנים ביצרן לחם

לחם דגנים מלא "דיאט" במכונת לחם

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
קמח חיטה מלא TM Zhmenka	300 גרם
קמח חיטה V / S TM מקפה	175 גרם
חלב מקורזל	300 מ"ל
שמרים לחוצים (לבוב)	10 גרם
מלח ים מיוד	1.5 כפית.
סוכר	1.5 כפות. l
שמן חמניות TM אוליינה	1.5 כפות. l
תערובת תבלינים (שום יבש, כוסברה, עגבניות מיובשות, פלפלים, סלרי עלים)	כפית אחת

שיטת בישול

• שפכתי יוגורט לדלי, פירקתי את השמרים בידיים, סיננתי את כל הקמח המלא, ואז B / C - 100 גרם, הכנתי 3 חורים בקמח, שפכתי לתוכם מלח, סוכר, שפכתי שמן חמניות, הדלקתי את תוכנית ליצרן לחם מס '4 (לחם דיאט). הכל עמד שעה ואז התחילה הלישה.
• בתהליך הלישה (ניסיון להשיג קולובוק הגון) הוספתי בהדרגה עוד 75 גרם קמח לבן.
• לפני הלישה האחרונה (2.5 שעות לאחר תחילת התוכנית), נוספה תערובת התבלינים.
• היא הוציאה את הלחם המוגמר על רשת, שימנה אותו בחמאה וכיסתה אותו במגבת בן לילה ליישון.
• 

המנה מיועדת ל

בסדר. 750 לפני הספירה

תוכנית בישול:

№4

הערה

בנות - בנים, שלום לכולם!
הסתכלתי אליך לאור לפני זמן רב, אבל החלטתי להיכנס רק היום, כי סוף סוף אני לא יכול בידיים ריקות - לחם ומלח לך
ניסיון בשליטה במכונת לחם - שבוע, ניסיון באפייה - 3 כיכרות, כולל זו. השניים הראשונים היו החיטה הפשוטה ביותר. הם גם יפים, בחוץ ובפנים (יותר יפים מזה), אבל משום מה הטעם בלבל אותי - אמנם פירור אלסטי, נקבובי דק, אחיד, אבל סוג כלשהו של כבד, כמו שאני מתגבש באחד משלושה דברים : חוסר ניסיון בחלק של הלחמניה, מקפא מקמח ושמרים יבשים Saf-moment.
לכן, הפעם ניסיתי לשנות הכל באופן קיצוני.
התוצאה הייתה נעימה מאוד: הפירור האוורירי אינו דומה, הטעם טוב מאוד. אהבתי את זה.

כיכר - פנים:



כיכר - פרופיל:



ולבסוף, הכיכר היא העולם הפנימי :)

מתכונים דומים

לחם "לערבב דיאטטי" (ruta129)

לחם מחמצת דיאט (תנור) (פאילט)

לחם עם שיבולת שועל, סובין, שומשום וזרעים (לינאדוק)

אני מהסס לשאול, איפה קונים קמח מצמח ז'מנקה?

אל תהסס - הייתי המום בעצמי כשראיתי - רק ב"מזנון ", הוא רגוע, ושיפון, וחיטה, ואפילו כתוב שהוא נטחן באבני ריחיים מאבן. לפני כשנתיים התכוונתי גם לעסוק בעסקים אלה, אך כשקראתי את האפוס, היכן ואיך אנשים מקבלים קמח כזה, הציד נעלם. ואז הסתכלתי - היא עמדה כמו יפה. שחרור - 4 באפריל, חיי מדף - שנה.

[חתול אדום]

חתול אדום, תודה!
היו לי ייסורים כאלה לפני כשנה. טוב מאוד.

אז מאוד אהבתי את זה, הלחם טעים מאוד לכיכרות הקטנות שנמכרו קודם לכן בשם "סוכרתית", למרות שתבלינים מוסיפים תבלין והוא מפסיק להיות רפה. נ.ב: תבלינים, אגב, כאלה (או תבלינים, אני מתבלבל כל הזמן), נמכרים ב"סלפו ", לפי משקל, תפסתי אותם לבשר, אבל לא אהבתי אותם, אבל הם התבררו להיות מאוד שימושי בלחם. מעניין גם איך שיפון יתגלה מאותה ז'מנקה. נכון, אני מתייסר בספקות: יש לי שני סקופים ביצרני הלחם שלי - לחיטה ושיפון. ואני לא יודע, האם כתף שיפון יכולה להיות טובה יותר לדגנים מלאים? או להפך, עבור שיפון מלא, כתף חיטה עדיפה?

אפיתי לחם דיאט לפי המתכון של Panasonic-2502:
קמח מלא -500 גרם
מלח -1.5. ח. ל.
סוכר 1.5. רחוב l
שמן צמחי -1.5. אומנות. l.
מים 330 מ"ל
שמרים B-1.5 כפית
השתמשתי בקמח חיטה "Zhmenka -zhernova, tsilozerna" (אוקראינית), גודל L, זמן 5 שעות על פי תוכנית 04.
שום דבר לא הצליח. הלחם לח, אך נקבובי, צפוף מאוד, אפור, והכי חשוב, לא טעים: nea: הכיפה אופלית.
תגיד לי, חתול אדום ומה HB שלך ???? אני רוצה לנסות את המתכון שלך.
האם מישהו ניסה לאפות לחם דיאטטי קלאסי, מהן הטעויות?

הלחם פשוט בהרכבו, נסו לאפות אותו בתכנית הבסיסית (הבסיסית). התאימו את איזון הקמח / הנוזל, יתכן שהבצק שלכם זקוק ליחס אחר, צמצמו מעט את הנוזל.

תודה, האם תוכלו להחליק את הטעם הספציפי של לחם התבואה?

תודה, האם תוכלו להחליק את הטעם הספציפי של לחם התבואה?

בחרו מתכון אחר ללחם מקמח חיטה רגיל, שמספיקים בפורום!
אפשר להוסיף לבצק חמאה, תוספות אחרות - אבל זה יהיה לחם אחר! קל יותר לבחור את החומרים לעצמך, לטעמך ולאפות לחם.

ולריה 12, שלום! יש לי Panasonic 2501 לאחרונה, אבל עד עכשיו אני מאוד מרוצה ממנו. לגבי הלחם עצמו - יש לי תחושה שהוא יהיה כבד כל כך רק על קמח מלא, אז דיללתי את הקמח הזה בחיטה רגילה. אם כי עכשיו, במקום מקפה, הייתי לוקח עוד אחת - עברתי לשקול מהשוק, ניסיתי כמה, יותר מכל אהבתי את קמח קרים של כיתה א '. מהמקפה הלחם התגלה כשופע ויפה, אך צמיג על השיניים, לא אהבנו אותו. למרות שבכל העוגות, העוגיות, העוגות, המקפה מעולם לא איכזב אותי במשך חמש שנים.
נקודה חשובה נוספת, מבחינתי, היא נוזלית. בדרך כלל יש לי נהרות של חלב בבית - כל יום אני מכין יוגורט בעצמי, גבינת קוטג ', גבינת פטה, ובכן, כמובן, דייסת חלב למסיק, אז בדרך כלל הצלחתי להוסיף חלב או מי גבינה או משהו מותסס ללחם . ולאחרונה הם עזבו, ועם ההגעה לא היו אלא מים. הייתי צריך לגדל עליו לבן רגיל. כך שהטעם והמראה הם לגמרי, כלומר שונים לחלוטין - אין רוך, קרם, לובן שלג. לכן, בכל זאת, נסו את זה על חלב מסולסל, ורצוי שלא מאוד ראשוני - בן 4-5 ימים.
שמרים: גם את זה עשיתי תחילה ברגע בטוח יוצא דופן. לא התרשם, ירק וניגש ללבוב לחוץ. בדרך כלל אני חותך קוביה (42 גרם) לארבעה חלקים שווים, לארבע מנות. אבל שוב, בפעמים האחרונות עם שובי, שאריות השמרים שלי הטמיעו פחד ברעננותם, אז במקום הרבע הרגיל זרקתי 1.5 רבעים - והייתי מרוצה מאוד - כיכר לחם (בגודל L) עלה לראש אפילו פחדתי שהוא יטפס מהדלי, אבל שום דבר לא קרה, זה יצא הכי קליל, אוורירי וטוב מאוד. תחרה, אבל לא פירור זעיר. גם לא היה ריח של שמרים, אז לעצמי רשמתי שהקמח שלי אוהב את זה.
ולבסוף, הקולובוק: לפני שרכשתי את הכיריים, למדתי את הוראות הניהול מעלה ומטה, אבל תיאוריה היא דבר אחד, אבל התרגול הוא עדיין דבר אחר לגמרי. בפעם הראשונה שלא הכרתי את הרגלי הבצק ב- HP, מיהרתי להוסיף קמח בצורה הגונה (עד 100 גרם מעבר לנורמה) לקולובוק האידיאלי, וכתוצאה מכך היה עודף משמעותי, ואז אני ניסה להתכנס ולהמתין באומץ, והסיק מסקנות שעדיף תמיד בהתחלה לא לקבל מספיק 50 גרם מהמתכון: אחרי זמן מסוים הלחמניה עדיין נוצרת מעצמה, אחרי הכל, המתכונים היו ניסו על ידי אנשים, ואפילו השגיאה בלחות-קמח-נוזל לא תעלה על 1-2 כפות פלוס מינוס ...
ובכן, משהו כזה. ו"ז'מנקה "- קמח טוב, מצא חן בעיניי, וכל הלחם אהבתי, הם נאפו לפי המתכון הזה 5 פעמים, וללא פנצ'רים (פאה-פאה-פאה). בהצלחה לך, כתוב איך זה מסתדר אם אתה מסתכן בזה ...

שמרים: גם אני עשיתי את זה בהתחלה ברגע בטוח יוצא דופן. לא התרשם, ירק וניגש ללבוב לחוץ. בדרך כלל אני חותך קוביה (42 גרם) לארבעה חלקים שווים, לארבע מנות.אבל שוב, בפעמים האחרונות עם שובי, שאריות השמרים שלי הטמיעו פחד ברעננותם, אז במקום הרבע הרגיל זרקתי 1.5 רבעים - והייתי מרוצה מאוד - כיכר לחם (בגודל L) עלה לראש אפילו פחדתי שהוא יטפס מהדלי, אבל שום דבר לא קרה, זה יצא הכי קליל, אוורירי וטוב מאוד. תחרה, אבל לא פירור זעיר. גם לא היה ריח של שמרים. עוד: https://mcooker-iwm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=170553.0
[/ ציטוט /]
תודה על תשובתך המפורטת. ואיפה שאתה קונה את לבוב לחוצה, בסופרמרקטים שלנו לבוב רק מיידיות, אז אני משתמש ב- saf-levure. אני רואה אותך אופה את תוכנית האפייה המהירה?

כן, בזמן שכתבתי את העצומה עלתה שאלה לגבי טעמו של ולרי, היוגורט העניק לפירור חמיצות עדינה, ותבלינים (הכוללים עגבניות מיובשות, פלפלים מתוקים, סלרי, פטרוזיליה וכוסברה) - פיקנטי. בפעם האחרונה, לבקשת בן זוגי, שמטתי גם צימוקים וגרעיני דלעת (יש תוכנית 8 לדעתי), זה גם יוצא מעניין. ובכן, כאן תוכלו לשחק עם טעמים במשך זמן רב, אם כי הספציפיות של טעם הדגנים המלא נשארת. אבל כמה שימושי יותר !!!! פשוט, כנראה, צריך להתרגל מעט, התוצאה שווה את זה :), למעשה, למען לחם שלם ולקח את HP, אם כי עכשיו, כמובן, היא סחבה אותי ברחובות האחוריים, יש פה כל כך הרבה פינוקים טעימים, ובכן, למשל, לא ניתן היה לנסות כיכרות עומדות

ולבסוף, הקולובוק: לפני שרכשתי את הכיריים, למדתי את הוראות הניהול מעלה ומטה, אבל תיאוריה היא דבר אחד, אבל התרגול הוא עדיין דבר אחר לגמרי. בפעם הראשונה שלא הכרתי את הרגלי הבצק ב- HP, מיהרתי להוסיף קמח בצורה הגונה (עד 100 גרם מעבר לנורמה) לקולובוק האידיאלי, וכתוצאה מכך היה עודף משמעותי, ואז אני ניסה להתכנס ולהמתין באומץ, והסיק מסקנות שעדיף תמיד בהתחלה לא לקבל מספיק 50 גרם מהמתכון: אחרי זמן מסוים הלחמניה עדיין נוצרת מעצמה, אחרי הכל, המתכונים היו ניסו על ידי אנשים, ואפילו השגיאה בלחות-קמח-נוזל לא תעלה על 1-2 כפות פלוס מינוס ...

כתוב נכון: התיאוריה ניתנת על מנת לדחוף ממשהו, לדעת למה לצפות מהאצווה! ואז התרגול שלך - חומר יקר מאוד, החוויה שלך!

ואתה עושה את הדבר הנכון שאתה משתמש בעקרון של "קמח במים", לעולם לא תשתבש עם עקביות הבצק!

בהצלחה!

לבוב לחוץ - בדרך כלל ב"מזנונים "יש תמיד זמין, עמדו איפה שהחלב הוא הכל.

אה, שיקרתי: עם צימוקים - זו תוכנית 6. והרגילה - ב -4. לא, אני לא אופה את הלחם הזה על מהיר, שם, כמו שזה נראה לי, אין מספיק זמן לתפוח ולאפות, אבל ברביעי - זה

מנהל, תודה, ההוראות שלך הן למעשה דבר יקר מפז, והעובדה שאתה משתף בנדיבות את הניסיון והידע שלך יקרה עוד יותר

Redcat, קניתי גם HP במיוחד עבור לחם דגנים וזה כל כך עצוב שכל דבר שימושי לא טעים.
לחם חיטה לפי מתכון מס '1 ל- HB הוא כל כך טעים ויפה, אבל זה כמו תולעת. ; D אף אחד לא רוצה לאכול. : מרושע: באופן כללי, אנסה לקבל את עצתך לגבי יוגורט (אם כי אעשה זאת בחנות) ואז אבטל את המנוי

אחזיק לך את האגרופים :) ונסה להוסיף קמח פשוט בכל זאת - אני עדיין לא מומחה, אבל עד כמה שאני מבין, בקמח שלם לבדו אין מספיק גלוטן להדר, ומכאן ה"מוחץ " למעשה, בתוכנית השישית במתכון התזונתי עם צימוקים, הם נותנים 50 עד 50 קמח. ככל שיהיה לכם קל יותר להתרגל לטעם ואז תוכלו להפחית בהדרגה

אחזיק את האגרופים בשבילך :) ונסה להוסיף קמח פשוט בכל זאת - אני לא רחוק מלהיות מיוחד, אבל עד כמה שאני מבין, בקמח שלם לבדו אין מספיק גלוטן להדר, ומכאן " מכריע "למעשה, בתוכנית השישית במתכון התזונתי עם צימוקים, הם נותנים 50 עד 50 קמח. ככל שיהיה לכם קל יותר להתרגל לטעם ואז תוכלו להפחית בהדרגה

בדיוק עכשיו שמתי לב שיש לך מעמד של אופה צעיר, הגיע הזמן להעלות: בראבו: שוב תודה, הוספתי את טמקה לסימניות שלי

ולריה, מרסי על מחמאה, אבל אני אעלה באש כשאתמודד עם שיפון שלם, אבל לעת עתה אנחנו אוהבים זה את זה באופן מאוד פלאטוני. בהצלחה לך!

כן, טעמם של דגנים מלאים הוא מוזר.
מעניין כשהאופה כותב שהלחם לא הסתדר - אולי זה באמת לא הצליח, או שזה פשוט שהטעם לא "התאים"
לאחרונה התרחקנו מלחמים מלאים. ובתחילה אכלו אותם לנפש מתוקה. רק להפך, הוספתי עוד קצת מים - התברר שזה לבנה ללא תוסף. אבל זה עשוי להיות תלוי בתכונות הקמח.
ועכשיו אנו מתמכרים לחיטה "מזיקה". "יש לי מספיק" אפילו תועלת לא עוזרת
אהבתי מאוד גם את ה- c / s מהמתכונים של Panasonic עם זיתים.

מעניין כשהאופה כותב שהלחם לא הסתדר - אולי זה באמת לא הצליח, או שזה פשוט שהטעם לא "התאים"

אני חושב שהאפשרות הזו היא יותר! טירונים רוצים להתמודד עם לחם בריא, אבל עד כה הם אפילו לא מבינים את הטעם של לחם ביתי, הם תמיד מושווים לחם בחנות. והבצק עדיין לא מסוגל ליצור איכות גבוהה. לוקח זמן להבין את טעמו של לחם ביתי!

ובכן דוק - במשך כל כך הרבה זמן "התחברנו" לכל מיני גלוטמטים, E וכו ', מה שמפתיע כאן! זה היה ככה בפעם הראשונה עם יוגורט - פחדתי מאימה שהוא כל כך צמיג, ואז פשוט חיפשתי מידע, שכדאי לדאוג בדיוק כשאין צמיגות. הם אומרים שבורודינסקי הוא "נכון" - הוא חייב למרוח את הסכין, וגם אני פחדתי בהתחלה ...

ובכן דוק - במשך כל כך הרבה זמן "התחברנו" לכל מיני גלוטמטים, E וכו ', מה שמפתיע כאן!

הרבה זמן החברים שלנו לא הכינו את הקציצות שלהם - רק רכשו אכלו. ואז הם החליטו להתנדנד - בסופו של דבר זה היה לא מרוצה: לא, לא זה, לא טעים!

אנו נעשה הכל בעצמנו! אני כבר מכוון לגבינה שלי. עוצר רק את המחסור בחלב אמיתי (כפרי) ואת העלות הגבוהה יחסית של המוצר.

כבר הניפתי לעבר הגבינה - טוב מאוד. אפילו נישה, זה לא כל כך יקר, למעשה, באותו מחיר עם זה שנרכש, זה על acedin-pepsin, וכעת קניתי הרבה תרבויות התחלה למוצקים, אני מבזבז אותו על תוצרת בית כופתאות נקניקיות ... לא, לא שלנו משאירות נשים בבית, כל ענף המזון יתמוטט, ובמקביל הרופאים יישארו ללא הכנסה יציבה

כבר הניפתי לעבר הגבינה - טוב מאוד. אפילו נישה, זה לא כל כך יקר, למעשה, במחיר זהה לזה שנרכש, זה על אדידין-פפסין, וכעת קניתי הרבה תרבויות התחלה למוצקים, אני מבזבז כופתאות נקניקיות ביתיות. .. עזוב נשים בבית, כל תעשיית המזון תקרוס, ובמקביל הרופאים יישארו ללא הכנסה יציבה

אני חושב שהאפשרות הזו היא יותר! טירונים רוצים להתמודד עם לחם בריא, אבל עד כה הם אפילו לא מבינים את הטעם של לחם ביתי, הם תמיד מושווים לחם בחנות. והבצק עדיין לא מסוגל ליצור איכות גבוהה. לוקח זמן להבין את טעמו של לחם ביתי!

יום טוב אדמין, האם אתה יכול לתאר את הטעם הנכון של לחם ביתי? או אולי הלחם שלי יצא, אבל אני טורח? מה דביק זה נורמלי ??? (משמש רק קמח מלא)

הרבה זמן החברים שלנו לא הכינו את הקציצות שלהם - רק רכשו אכלו. ואז הם החליטו להתנדנד - בסופו של דבר זה היה לא מרוצה: לא, לא זה, לא טעים!

אנו נעשה הכל בעצמנו! אני כבר מכוון לגבינה שלי. עוצר רק את המחסור בחלב אמיתי (כפרי) ואת העלות הגבוהה יחסית של המוצר.

סבתות בשוק מוכרות גבינת פטה ביתית. חלקכם ילקקו את האצבעות. ואם אתה מנסה את זה מחלב בחנות?

חתול אדום.
טטיאנה, סוף סוף לחם אפוי לפי המתכון שלך. הלחם התברר מבחינת התוכן, ובצורתו, הכיפה לא הייתה אחידה, היא הייתה כבדה עליה, ועלתה בצורה לא אחידה. הקטע יפהפה, הומוגני ונקבובי.
נכון, היה יוגורט בחנות ולא הספיק להוסיף תבלינים - ה- Panac 2502 שלי מכין את המנה האחרונה תוך שעה ושעה 20 דקות ואז עומד על מצב "עלייה" עד לתחילת האפייה (שאר 50 דקות. עד 5 שעות). אז לא קלטתי את רגע מילוי התבלינים, חשבתי שתהיה עוד מנה, אבל עכשיו עשיתי את התזמון, אני חושב שזה יהיה טוב יותר בפעם הבאה.
אמנם, בעלי מאוד אהב את הלחם. כיוון שטעמו הרבה יותר טוב מלחם מלא. תודה על המתכון

יום טוב אדמין, האם אתה יכול לתאר את הטעם הנכון של לחם ביתי? או אולי הלחם שלי יצא, אבל אני טורח? מה דביק זה נורמלי ??? (משמש רק קמח מלא)

זה בלתי אפשרי לעשות זאת! לכל אחד מאיתנו יש את הקולטנים והעדפות הטעם שלו!

לא משנה איזה לחם תקבלו, הוא חייב להתאים למושג הטעם שלכם, כך שתצטרכו לבחור בעצמכם קמח ומרכיבים אחרים - נסו לאפות, לאפות, לאפות וכך למצוא את עצמכם!

כולנו עושים זאת!

ולריה, הוררה! ! אני מאוד מרוצה! נסה שם עוד זרעי צימוקים, אם אוהדים, אהבנו את זה, עם זאת, המסיק בוחר את הצימוקים, אבל הטעם עדיין נשאר ... אבל אני כמעט מקבל רומין שיפון חיטה מלא על מאלט, אני אחכה לסולמות ביום שלישי, כי יש לי חשדות לגבי היכולות הערכיות שלי, ובהחלט אשתף, אבל כבר הרגשתי את הטעם - פשוט פצצה !!!

ולריה, הוררה! ! אני מאוד מרוצה! נסו שם עוד זרעי צימוקים, אם אוהדים, אהבנו את זה, המסיק, לעומת זאת, בוחר את הצימוקים, אבל הטעם עדיין נשאר ... אבל אני כמעט מקבל רומין שיפון חיטה מלא על מאלט, אני אחכה לסולמות ביום שלישי, כי יש לי חשדות ביכולות המטריות שלי, ואני בהחלט אשתף, אבל כבר הרגשתי את הטעם - פשוט פצצה !!!

אני אחכה להודעות ממך, ואז אקח סיכוי, כבר אספתי את המוצרים - לא רק אגרם

ואני מנסה בלי אגרם, ובכן, האגרמה הזו שלו, כימיה שלא מאוד ברורה לי, במיוחד שכן בפוסט הזה "לחם פודינג שיפון הוא אמיתי (כמעט נשכח). שיטות אפייה ותוספים." ואניה 28 נותנת את האפשרות להחליף אותה ב"תרופות עממיות ", ואת המתכון הזה אהבתי" לחם שיפון מחיטה מלאה עם מאלט, עם ריבת לינגוברי (תנור) "ובלעדיו בכלל

בנות, עזרו לדילטנט, אפו את LG 2001Y, יום שלישי, אני רוצה לאפות דגנים מלאים, באיזו תוכנית? מה יכול להחליף חלב מסולסל? (קפיר?, חלב חמוץ?) ומה לעשות אם אין שום מאלט, האם ניתן להחליף אותו בתרכיז וורט של קוואס? ותוכל להמליץ ​​על מתכון מוכח? תודה מראש וסליחה על השאלות המטופשות.

תוכנית לחם דיאט. הנה בעמוד 1 מתכון נהדר מוכח של חתול אדום, זה לא מאלט. לְהַעֵז

תודה, ואם אין תוכנית תזונה 7

לנה, אני לא אספר לך על התוכנית עבור LG, יש לי פנסוניק, ובאשר לחלב מסולסל, אני משנה אותה ללא בושה לכל חלב חמוץ שנמצא בבית - יוגורט (עם ומילוי מילוי), קפיר, אפוי מותסס חלב ואפילו שמנת חמוצה אני יכול לדלל עם מים או חלב, וגם -. רק לפקוח עין על הקולובוק, ובמידת הצורך לתקן מעט בקמח. כבר עם הזמן התפתחו כמה דוגמאות: לכן, אם אני מוסיף יוגורט ביתי עם תותים - משום מה כל כך קרה שבמכונה נכנסים למתכון גם מעט קמח תירס, גבינת קוטג 'וליקר ורדים תוצרת בית, ואני מחליף. סוכר עם דבש קל (זה הולך קצת יותר מסוכר מרשם). ואז הלחם מתגלה כעשיר יותר, קינוח, כביכול.משום מה, וריאציה זו מכונה על ידי משפחתי "לחם חאנום". אם היוגורט רגיל, אני מתפתה לזרוק תכשיר שמיר, וטעמו הקרמי של ריאז'נקה מודגש בהצלחה לטעמי על ידי סירופ מייפל וחמאת בוטנים. גם אתה תפתח העדפות משלך לאורך זמן, פשוט אל תפחד להתנסות ובתחילה להסתכל ולהרגיש את כל העניין בתדירות גבוהה יותר, וגם - תצליח לחזור לעצמך תמיד: "זה לא אלים ששורפים סירים" , וגם - לחם טעים וארומטי בשבילכם

כן, התוכנית. תוכנית "דיאט" עבור Panasonic מורכבת מ 55-1 שעות 25 דקות של השוואת טמפרטורה, 15-25 דקות לישה ו- 1.30-2 שעות הרמה. תרים משהו דומה ב- c / n שלך, אם אחרי 1.5 - שעתיים הלחם לא עלה מספיק - שמור עליו קצת יותר (עכשיו זה עדיין מגניב בדירות), ואז הפעל את תוכנית האפייה למקסימום - פנה זה קצת מוקדם יותר תמיד, אם אתה רואה שהלחם כבר מוכן.

Redcat, תודה רבה על התשובה המפורטת, אנסה. היום אפיתי 100% דגנים + סובין. נראה שהאיש הג'ינג'י היה צפוף ומסודר למדי, לא היה נוזל, ומשום מה הכיפה נשרה מעט ... למרות שבפנים הייתה נורמלית ... ותוך כדי כך אפילו חשבתי שיש הרבה ייסורים ובכן, תן לי לשאול אותך שאלה אחרת - האם ניתן להכניס רק מאפים לחמ"ש? נראה לי שיש בצק. או את כל התהליך, וכדי לספק רק מאפים, לא ראיתי את התפריט, אסתכל שוב.

אלנה,! שמחה שהכל הסתדר לכם! מה דעתך על הטעם? בפנסוניק אפייה - יש, כשם שמכנים את המצב, "אפייה", ניתן לקבוע את הזמן מחצי שעה לשעה וחצי, וזה זמן האפייה הארוך ביותר מבין כל המצבים, אותו אני באמת זקוק לשיפון. ודגן מלא. וכמה אופל יש לך? אולי רק הקרום העליון התרכך מעט? לפעמים אני גם מקומטת לאחר שהתנערתי על מגבת בעוצמה

מחצית מהגיבנת צנחה מעט, אבל זה היה לפני החריץ ... למרות שזה לא השפיע על האיכות, אפשר לומר - פלאפי. תודה על הברכות, אבל זו יותר מקדמה ..., עוד לא לקחתי שיפון מלא, משהו מהתגובות נראה כאילו הוא נאפה רק בתנור, אבל ב- HP שלי כנראה לא ככה .. ולמרבה הצער אני לא מאוד מיודד עם הבדיקה, לכן קניתי HP. אבל כבר אפיתי צרפתית, עם בצל, פיצה שמרים, כמו יוונית עם זיתים ועכשיו דגנים מלאים עם סובין. הכל בסדר, רק לשניים האחרונים לא הייתה אותה כיפה - כנראה בגלל המוזרויות של הקמח המלא ... אבל אני עדיין מסתכל על השיפון המלא של דגנים תוך כדי איסוף מידע. תודה על תמיכתך! חברה ורוח נחמדים שיש לכם כאן בפורום. מקווה לספר לך בקרוב.

שלום לכל המקומיים! הם נתנו לי יצרנית לחם לראש השנה, אז קחו אותי לחברתכם.
אני רוצה לשאול אותך מדוע: הכנתי לחם מדגנים מלאים וקמח חיטה רגיל בפרופורציות של בערך 50/50 לפי המתכון ל- HP. החלפתי מים במים קפיר + והוספתי זרעים. כשהוצאתי את זה מהדלי, זה היה יפה, אפילו. אבל יש לי תחושות כאילו העיסה לא אפויה, למרות שבחתך זה נראה כמעט כמו של המחבר, רק הגודל קטן יותר (לקחתי קמח 200 + 200 גרם וגודל M).
מה יכולה להיות הסיבה?

לטויה, בתחילת היכרותי עם לחם מלא, הייתה לי גם הרגשה כזו. ואז א) - התרגלתי לטעמם (אחרי הכל, זה עדיין קצת לא מוכר לנו), וב) החלפתי קמח נוסף (לא דגנים מלאים): במקום מקפה התחלתי להשתמש ב השוק שקל את "קרים" בכיתה א '(אם כי הם אפילו ממליצים על השני לציון לחם). ואז כמה פעמים נתקלתי במידע שכמה נפלא מקפה לכופתאות, הוא לא מתאים ללחם.

redcat, תודה על המילים המנחמות! כלומר, פירור אמור לצאת עם תחושה של "קצת אפוי"?
והטעם יוצא דופן, אבל מעניין.

[טויה]

טויה אופים לפי מתכונים מהפורום, היצירתיות תגיע אחר כך, אחרי שתרגישו את התנור והבצק.
שימושי לקריאה #
https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0

[טויה]

טויה אופים לפי מתכונים מהפורום, היצירתיות תגיע אחר כך, אחרי שתרגישו את התנור והבצק.
שימושי לקריאה ...

תודה. קראתי את הקישורים בעבר ויהיה שימושי בעתיד
לא הבנת על איזה סוג של יצירתיות אתה מדבר ?? אודות קפיר)
אם יש תיאור של מבנה הלחם המלא, אנא שתפו.

[פירור יבש-רטוב]

כלומר, פירור אמור לצאת עם תחושה של "קצת אפוי"?
והטעם יוצא דופן, אבל מעניין.

אנו לוקחים לחם חנות כבסיס לפירור המוגמר - פירור יבש-רטוב! פירור הלחם הביתי לעולם לא צריך להיות רטוב ולא אפוי - אם כן, אז הבצק מכיל יותר נוזלים ממה שמצריך איזון הקמח / הנוזל.

הנה הנושא איש זנגוויל מקמח דגנים מלאים. כיתת אמן https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49810.0 קריאה ולמידה כיצד להכין בצק לחם מקמח מלא.

ומעל כבר ניתנו לך קישורים לנושאים הדרושים ללימוד יסודות האפייה בתנור x /

[טויה]

טויה עבור לחם דגנים מלאים יש לנו חלק שלם https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=266.0 אני אוהב לחם שיפון עם קמח מלא "Krestyansky" https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2972.0
מבנה הלחם יכול להיות שונה בהתאם גם לתוספים ולסוג ה- CP.
https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143917.100
https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143917.120

תודה, מנהל .לך ללמוד
סאזלסטר, גם תודה. "לחם שיפון חיטה עם קמח מלא" - אנסה