ריבת לימון

ריבת לימון

קטגוריה: ריקים

רכיבים
לימני קציר חדשים	1 ק"ג. (לא מטופל כימית)
סוכר	800-1000 גרם
המים נקיים	500 מ"ל

שיטת בישול

• לימונים לריבה לוקחים יבול חדש, קרום לא מעובד ודק.
• שוטפים את הלימונים במים חמים, חותכים זנבות קטנים וירוקים (נקודות חיבור), חותכים ל -4 חלקים, מסירים את כל הזרעים. אין צורך לקלף את הלימונים או להסיר את הקרומים הלבנים.
• מוזגים מים לסיר עם תחתית עבה, שמים סוכר, ממיסים אותו, מרתיחים כמה דקות כדי שהסוכר לא יתגבש אחר כך.
• טובלים את הלימונים בסירופ, נותנים לו לרתיחה, מנמיכים את האש לבינונית ומרתיחים את המסה למשך 20-25 דקות, ואז מכבים את האש ומשאירים את הלימונים ליום.
• לימונים גם יתנו מיץ משלהם, יהיה הרבה נוזלים. מרתיחים את הנוזל עוד כמה פעמים על אש בינונית עד שהלימונים רכים לחלוטין והנוזל נרתח ומתחיל להתקרל. לאחר הרתיחה הסירו את התבנית מהאש והשאירו ליום, ובמהלכה מופיע ג'לי טוב בתבנית.
• מעבירים לימונים במנות לקערת בלנדר ומקציפים עד למחית דקה. מעבירים את המחית חזרה לסיר לנוזל, מערבבים. בנוסף ריסקתי את המחית בסיר עד להומוגניות לחלוטין.
• מערבבים את המסה ומרתיחים עוד 10-15 דקות על אש נמוכה תוך ערבוב מתמיד. בשלב זה, הפירה מתחיל לירוק טוב ואיכותי לכיוונים שונים, הייתי צריך לכסות אותו במכסה רופף ולערבב כל הזמן בעזרת מרית.
• אני מוזג את הפירה המוגמר לצנצנות וסוגר אותם עם מכסים, הופך אותם למכסים ומביא אותם להתקרר לחלוטין.
• התברר שזה פירה-ריבת לימון מגניב מאוד, הוא שומר על צורתו ללא פקטין וג'לטין.
• אני מראה את הצנצנת לאחר שהתקרר, המיסה קפאה בחוזקה שלאחר הסיבוב היא לא ירדה.
• 
• 
• 
• 
• 

הערה

התוצאה נעימה! אפילו לא ציפיתי שהג'לי יתמצק כל כך חזק ללא אמצעים נוספים.
קיבלתי כמה קילוגרמים של לימונים במחיר טוב, והייתי צריך לצרף אותם - כן!
כמה זרעים היו בלימונים - הוצאתי אותם, הוצאתי ... ואז תפסתי אותם בסיר
אבל עכשיו בשביל לחם, ועם גבינה, ובמאפים, או בשר תבשיל, ו ... אז בכל מקום
מבשלים בהנאה ובתאבון!

מתכונים דומים

ריבת דומדמניות אדומה עם תפוזים (מנהל)

ריבה "אנטונובקה" עם פקטין (מנהל)

ריבה כתומה אגס בסיר לחץ אורסון (מנהל)

אני לא מרתיח לימונים ולא מוסיף מים. אם טוחנים אותם עם קליפה, מוסיפים סוכר לפי הטעם ומחממים אותו במיקרוגל, מקבלים עיסה קפואה נפלאה.

ווקואוסנו. אני עושה את זה בלי מים. נכון, אני אוכל בלי לחם, אני מוסיף גם ג'ינג'ר. ווקואוסנו
אני חייב לנסות בשיטה שלך ... קודם להרתיח, אחר כך לבלנדר .. קודם כל לערבב הכל ואז להרתיח, אבל לעיתים קרובות הוא עף גלם

שזוף, רק רציתי להכין ריבה, כמו הדרים, עם עור. ולריבה מבושלת יש טעם כזה בדיוק, הדרים. ואתה יכול לפסל ממנו, ולהניח במילוי.
יש לי עוד כמה קילוגרמים. לימונים כאלה, בטח אעז אותם גולמיים, אבל מספר גדול יאוחסן בצורה גרועה, אפילו במקרר

שזוף, רק רציתי להכין ריבה, כמו הדרים, עם עור. ולריבה מבושלת יש טעם כזה בדיוק, הדרים. ואתה יכול לפסל ממנו, ולהניח במילוי.
יש לי עוד כמה קילוגרמים. לימונים כאלה, בטח אעז אותם גולמיים, אבל מספר גדול יאוחסן בצורה גרועה, אפילו במקרר

אני טוחן גולמי, עם קליפות ולפעמים ישר עם עצמות, ואז מרתיח. עכשיו אתה צריך לנסות להרתיח קודם, ואז לבלנדר.

אני טוחן גולמי, עם קליפות ולפעמים ישר עם עצמות, ואז מרתיח. עכשיו אתה צריך לנסות להרתיח את זה קודם, ואז למזג אותו.

תודה, אני אנסה לעשות את זה, אבל בלי עצמות היו הרבה כאלה, סיוט

בסוף השבוע בהחלט אנסה, הרבה זמן רציתי לעשות משהו דומה, אבל כאן המתכון מוכן. תודה!!!

איך יודעים שללימונים לא מעובדים כימית?

איך יודעים שללימונים לא מעובדים כימית?

ואתה מנסה לשטוף את הלימון הנרכש במים חמים. לימון מעובד, וכל שאר הפירות היבשים, יכתים את הידיים מיד בשומן וג'לי נפט. אני שוטף פירות יבשים כאלה ופירות טריים שנרכשו במים, בקערה, מוסיפה טיפת נוזל כלים עד שהסרט השומני מתקלף ואז שוטף במים נקיים.
זה טוב יותר מאשר לאכול את ג'לי הנפט מהפרי. ואז, חומר ניקוי כלים מיועד לשטיפת כלים שאיתם אנו אוכלים, ולכן זה בטוח יותר במצב זה מאשר כימיקלים אחרים לכביסה.

אני לא מרתיח לימונים ולא מוסיף מים. אם טוחנים אותם עם עור, מוסיפים סוכר לפי הטעם ומחממים אותו במיקרוגל, מקבלים עיסה קפואה נפלאה.

וכמה לחמם במיקרוגל ובאיזה עוצמה?

לימון מעובד, וכל שאר הפירות היבשים, יכתים מיד את הידיים בשומן וג'לי נפט.

אני חושש שזה לא כל כך פשוט.
אנו מוכרים פירות הדר אורגניים הכי פחות יקר פי שניים מאשר לא ביו; התוויות תמיד מציינות שהיא אורגנית. כלפי חוץ, לא ניתן להבחין ביניהם בשום דבר, ואין ציפוי שעווה על האורגני.

[לְהִשְׁתַזֵף,]

Vkusnoooo! הריבה נראית כל כך מעוררת תיאבון, במיוחד בתצלום האחרון - על לחם עם גבינה
עם כוס קפה - מממ, טעים.
לְהִשְׁתַזֵף, תודה על המתכון. אולי אבשל בשעות הפנאי שלי ...
אבל מה אם תנסו את זה מלימונים אבחזיים? או שהם יטעמו מרירים מדי?

פעם טיפלתי בריבת לימון אנגלית. הצנצנת כל כך זעירה, לכמה כפיות, אבל היא עולה, הם אומרים, לא זולה בכלל ...

אני חושש שזה לא כל כך פשוט.
אנו מוכרים פירות הדר אורגניים הכי פחות יקר פי שניים מאשר לא ביו; התוויות תמיד מציינות שהיא אורגנית. כלפי חוץ, לא ניתן להבחין ביניהם בשום דבר, ואין ציפוי שעווה על האורגני.

ובכן, קשה לי לשפוט לגבי קנדה. כאן אתה צריך לענות את המוכרים, איזה סוג של מדפי פירות עם פירות BIO ועשבי תיבול ממדינות אחרות, במיוחד מאיטליה, החלו להופיע. קניתי לימונים של BIO, אהבתי אותם, קרום דק, הם נשטפים כרגיל, הריח נפלא והטעם ...
כן, הלימונים האלה הם הרבה יותר יקרים, אבל אתה צריך לשלם עבור BIOs. אני אפילו יכול להבחין בין לימונים טהורים לפי המראה שלהם, מסתכל על הביו של אבחז

קניתי לימונים בשוק, לימונים אבחזיים של הקציר החדש, אין להם זמן לעבד אותם כימית, הם עוברים קילוגרמים בשנים! בשנה שעברה הלימונים האלה שכבו במקרר שלי בחדר האפס עד פברואר-מרץ, אז הם נאכלו בתה. ועכשיו יש לי הרבה כאלה ... מחמדנות ואהבה ללימונים טהורים

[לְהִשְׁתַזֵף,]

לְהִשְׁתַזֵף, תודה על המתכון. אולי אבשל בשעות הפנאי שלי ...
אבל מה אם תנסו את זה מלימונים אבחזיים? או שהם יטעמו מרירים מדי?

פעם טיפלתי בריבת לימון אנגלית. הצנצנת כל כך זעירה, לכמה כפיות, אבל, לדבריהם, היא לא זולה בכלל ...

מרינקה, לבריאותך!
בישלתי גם קציר חדש מלימונים אבחזיים אל תטעם מריר! בהחלט יש טעם לימון, מרירות קלה, כמו בלעדיו! אבל זה טמון בכל פירות ההדר, או שאתה צריך לקלף את הקליפה והקרומים הלבנים, אז לא תהיה אותה מרירות פיקנטית, שעבורה אני אוהב ריבות לימון. אפשר לסחוט את המיץ ולהכין ריבה, אבל איפה לשים את הקליפה? אם אתה פשוט מייבש אותו ואז מוסיף אותו בכל מקום לפיקנטיות? אני לא מוכן להישג כזה עכשיו

לימונים של הקציר החדש ... האם עד הסתיו?
לימונים לא צומחים בארץ ..
החנות מוכרת ...

לימונים של הקציר החדש ... האם עד הסתיו?
לימונים לא צומחים בארץ ..
החנות מוכרת ...

בסתיו מופיעים לימונים של קציר חדשים בשווקים, בעיקר אבחזים - קרום דק, עם זרד וריחני מאוד אפילו דרך הקליפה.
אני מאוד אוהב את הלימונים האלה ומצפה להופעתם בשוק

אם בחנות, עדיף לבחור גם בלימונים דקים.

התחיל להתבשל .. והקרום נעשה קשה במהלך תהליך הבישול - הבלנדר לא לוקח אותם o_0
אני מבועת (((

[מנהל]

מנהל, טטיאנה, שים את הטבח אתמול

טובלים את הלימונים בסירופ, נותנים לו להתבשל, מנמיכים את האש לבינונית ומרתיחים את המסה למשך 20-25 דקות, ואז מכבים את האש ומשאירים את הלימונים ליום.
לימונים גם יתנו מיץ משלהם, יהיה הרבה נוזלים. מרתיחים את הנוזל עוד כמה פעמים על אש בינונית עד שהלימונים רכים לחלוטין והנוזל רותח ומתחיל להתקרמל.

שעתיים אחרי הבישול הראשון הם התחילו לג'ל, הלילה חשבתי שאני פשוט ארתח את זה בפעם השנייה, אבל עכשיו אני חושב, האם אני יכול למזג מיד ולדלג על הבישול השני? יש ג'לי טוב בסיר כרגע.
מה אתה חושב?

[מרינה]

מרינה, אתה לא יכול לבשל פעם שנייה במשך זמן רב, אם הג'לי יצא טוב ואהבת אותו בטעם ובעקביות.
אבל, אחרי "בלנדר" אני ממליץ להרתיח את הריבה במשך 5-7 דקות לפחות כדי לחטא את המסה לאחר מגע עם הבלנדר.
ויוצקים אותו חם לצנצנות

[טטיאנה]

טטיאנהכן, תודה, גם אני חשבתי שעלי למזג ולראות. כמובן שאבשל אחרי זה. אבל יש לי גם קרום קשה, אסתכל עליהם בערב.

כבר הזמנתי לימונים וקומקווטים של הקציר החדש, בהחלט אכין מהם ריבות
ובכן, אני מאוד אוהב מרירות הדרים בריבות

אני בדרך כלל לא יכול לקבל לימונים בכמויות כאלה)))) אבל השנה משהו "פגע"

בחודש כבר אכלתי 3 מנות כורד לימון מצ'וצ'לקה))) החלטתי לגוון את הדיאטה

אבל השנה משהו "היכה"

אז אתה באמת רוצה וצריך אבל, אל תהיה קנאי מאוד

אתה יכול להכין לימונים של היום? לא יבול חדש, אבל לא נמכר ליקרים, מפתים

[חומר ניקוי לשטיפת כלים וירקות לתינוק]

פחית! אתה רק צריך לשטוף אותם היטב במים, להוסיף חומר ניקוי לשטיפת כלים ולמרוח אותם כדי לשטוף ג'לי פרפין-נפט ואחרים כמוהם.
קניתי ספיישל חומר ניקוי לשטיפת כלים וירקות לתינוק (לילדים)

הכנתי היום ריבת לימון. הפרוסות התגלו כצבע קרמל כל כך יפה שחבל לטחון.

לא ידעתי שיש כל כך הרבה פקטין בקליפת הלימונים, וההכנות עם לימונים כל כך סמיכות.
הנה הריבה, מוכנה, על בצק הבייגל:
🔗

[סבטה]

סבטה, איזו פרוסה יפה, פשוט ענבר ובכן, ותנו לה להישאר בצורה הזו, יהיה נחמד להתענג על תה אני גם אוהבת כאלה "חתיכות גומי"
לבריאותך! אני שמח שהמתכונים משמחים אותך

[טטיאנה]

טטיאנה, מאוחר, כבר טחנתי הכל והשתמשתי בחלק ממנו בייגל עם ריבה ואגוזי מלך... ובפרוסות יש לי ריבה שהיא פרי הדר לחלוטין. ואני אצטרך לעשות עוד משהו לימון, מכיוון שיש לי את הלימון הזה מהזן האינטרדונטו, אי אפשר לשמור אותו על עץ הרבה זמן, אבל גם לא ניתן לאחסן אותו.

[סבטה]

סבטהתסתכל כאן לימונים לימונים, תפוזים, קלמנטינות, קומקוואטים ... ועם מה הם אוכלים)))

ניסיתם לימונים כאלה?

ריבת שולחן עשויה מלימונים מומלחים. (מנהל)

רולס לקח סימניות

[טטיאנה]

טטיאנה, לא, לא ניסיתי את זה - יש מרכיבים עם טעם חריף, ואין לי שום חזרת. כן, ואין לי זמן, למען האמת, הזיתים שלנו בשלים עכשיו, ויש כל כך הרבה מהומה איתם.

הזיתים שלנו בשלים עכשיו

שַׂמֵחַ!

לא טחנו את מנת הריבה האחרונה דקה מדי. אהבתי מאוד את חלקי הקליפה - הגומי השמנמן ההוא.

[סבטה]

סבטהכפי שאני מבין אותך אני גם אוהב חתיכות בריבה, מתענג עליהן

"... אבל עכשיו לחם, ועם גבינה, ובמאפים, או בשר תבשיל, ו ... אז בכל מקום ..."

אוסיף אפשרות נוספת. המתי שוקולד מריר, ערבבתי אותו עם ריבת לימון והכנתי ממתקים לקפה.התוצאה הייתה נעימה מאוד. בנוסף, אני לא משתמש במים עכשיו, אלא במיץ לימון, מה שהופך את טעם הריבה לעוצמתי יותר.

[סבטה]

סבטה, כמה מעניין, אני לוקח כמזכרת לבשל עם מיץ לימון
הלכתי וערבבתי ריבה עם שוקולד