דבש שן הארי (סיר לחץ פולריס 0305)

דבש שן הארי (סיר לחץ פולריס 0305)

קטגוריה: ריקים

רכיבים
פרחי שן הארי	600 יח '
סוכר	1.5 ק"ג
מים	750 מ"ל
לימון לזה	1.5 כפות. l.

שיטת בישול

• ישנם מתכונים וריאציות רבות בנושא זה. החלטתי לכתוב איך אני מסתדר בסיר לחץ. מאז הפעם הראשונה שהייתי קצת מבולבלת במצבים, זה רתח מאוד בשבילי, ואז זה בכלל לא רתח ...
• שן הארי אספו, רק ראשים. נאסף בבוקר, נפתח, אבל עד כה הביא הביתה - הניצנים סגורים. אבל זה לא השפיע על איכות הדבש.
• (הסיר שלנו מלא - הכפלו הכל ב- 2. כלומר, 1200 פרחי שן הארי).
• שטפתי אותם היטב. שמתי אותו בסיר ומילאתי ​​אותו במים.
• 
• מצב FRY - לחץ 3. כאשר הרתיחה של שן הארי עברה ללחץ 1. בישלו את הפרחים במשך 20 דקות. כיסיתי אותו במכסה, השסתום פתוח. רק לא להתאדות.
• לאחר מכן, היא סחטה את העירוי היטב דרך מטלית גבינה או מסננת.
• המרק מתגלה כשחור.
• 
• אני שופך את העירוי חזרה לתבנית, מוסיפה סוכר.
• מצב טיגון - לחץ 3. לאחר שהמרק עם רתיחה של סוכר, בטל את מצב הטיגון והפעל את מצב החימום! במצב זה, דבש רותח בשקט עוד 20 דקות. אם זה רותח הרבה, הפעל את החימום במקום החימום. והיזהר מדבש. אם פתאום הדבש מתחיל לעלות - פשוט הרם את הסיר למשך 2 שניות. ולהשמיט.
• אם תשאיר את הדבש בסיר הלחץ למשך הלילה, ולמחרת להרתיח אותו שוב למשך 10-15 דקות, צבע הדבש יהפוך אפילו יותר יפה. זה יתגלה כשקוף מאוד עד \ "שבריריות \". גוון קוניאק יפהפה.
• 3 דקות לפני סיום הבישול מוסיפים חומצת לימון. ומיד דבש הופך לדבש. ריחני וטעים.
• 
• ניתן למזוג מיד לצנצנות מעוקרות ולגלגל לחורף. אפשר פשוט לקרר ולאכול עם תה.
• 
• בתיאבון.

המנה מיועדת ל

1.5 ליטר דבש

זמן ההכנה:

40 דקות

תוכנית בישול:

טיגון + חימום מחדש

הערה

בישלתי מ 1200 שן הארי. רק את המרק היה עשוי 600 חתיכות פעמיים. ואז שילבה את שני המרק, הוסיפה כל פעם 3 ק"ג סוכר ודבש מבושל. גלגלתי 5 צנצנות של חצי ליטר לחורף והשארתי את הצנצנת לאכול עכשיו.

מתכון נפלא! דבש מדהים נעשה! תודה על האלגוריתם הרב-קוקי! עכשיו אנסה כך!

האם העלים הירוקים אינם מרים?

600 חתיכות פרחים! רוצח אפסטנו.

[inka_kot]

600 חתיכות פרחים! רוצח אפסטנו.

1200, אירית! 1200 !!!

inka_kot, אני נדהם!

[inka_kot]

inka_kot, אוי, כמה מקסים! אני זוכר שגם בישלתי מזמן ... ואכלנו את זה כתרופה (לכבד)!

[גלון -6]

גלון -6, לא. אני נותן לך 500% שהם לא מרירים. אל תטרח אפילו ואל תקשיב לאלו שאומרים שאתה צריך רק עלי כותרת צהובים. שטויות.
לפי המתכון הזה אמי הכינה לי ילדותי. אני לא צריך עוד מיליון במיליון. לא אכלתי דבש טעים יותר. במתכון זה יש לו עקביות עבה טובה, כלומר דבש. ובשל העובדה שאתה שם הרבה חומצת לימון, זה הופך להיות לא מסתיר.
בנות, אספתי 1200 שן הארי תוך 1.2 שעות.
זה רק נשמע כל כך מאיים, אבל זה נשבר בקלות ובמהירות.
אתה יכול להכין 400 שן הארי: 0.5 מים, 1 ק"ג סוכר ו 1 כף. כף חומצת לימון. קבל בערך 1 ליטר דבש. אבל זה לא יספיק לך, זה בטוח!

איפה מאחסנים אותו?

איפה מאחסנים אותו?

רק בארון בדירה. באותו מקום כמו שאר השימור.
כשגרנו בביתנו הם שמרו אותו במרתף.
הוא אינו מצופה בסוכר. או שאין לנו זמן להשיג סוכר. )))))

בנות, פשוט בחרו את שן הארי בכפפות !!! מניקור יקר וכל זה .... וכך העטים נקיים ויש דבש לתה.

Oooooooo .... 1200 ... איזה דיגיטלי נורא!
מעולם לא ניסיתי את זה קודם ...
אבל כנראה שלעולם לא אחליט על זה ...
או אולי ... מי יודע.
תודה על המתכון!

אבל כנראה שלעולם לא אחליט על זה ...

אם אתה עובר דרכנו באוקראינה, כלומר בדנייפרופטרובסק - תודיע לי! אני אתן לך צנצנת דבש לפי הטעם, ותבשל אותה בקביעות! יום אחרי שהכנת אותו - זה נהיה כל כך טעים! אני אפילו לא יכול לתאר לך כמה זה טעים וארומטי. (למרות שאנחנו מתחילים לאכול את זה ברגע שאני מכבה את סיר הלחץ, ובעלי אי אפשר למשוך את האוזניים בכלל)

דבש שן הארי ... זה תמיד טעים (ובריא). והפרחים באמת נאספים מהר מאוד. רק עכשיו אתה צריך לצאת מהעיר כדי להשיג אותם ... תודה על המתכון שהשתנה.

ואם אין לי סיר לחץ ... ואני ממש רוצה אותו ... איך לבשל אותו? כל עוד יש שן הארי.

אינסה, תהיי המומה! תודה על המתכון! ובכן, אתה וטרח!
יש לי שאלה: האם דבש שן הארי נראה כמו דבש דבורים? אני לא אוהב דבורים וכמה זמן אחסנת אותו בערך כמה זמן לא הספיק להפוך לסוכר (אם אתה אוכל דבש אז זה עדכני)

[נטוסיצ'קה]

נטוסיצ'קהעשו הכל לפי המתכון, פשוט הניחו את שן הארי על הכיריים ובשלו 20 דקות. סוחטים את הפרחים, ושמים שוב את המרק על הכיריים, מוסיפים סוכר ומרגע הרתיחה מבשלים על אש איטית למשך 20 דקות. מוסיפים חומצת לימון 3-5 דקות לפני סיום הבישול.
בעבר לא היו לנו תנורי לחץ או מולטי-קוק בכלל. אמא תמיד בישלה על הכיריים, ואספתי עבורה שן הארי. זה היה מזמן ... אה ..)

נטלי @, לא, לא כמו. גם אני לא ממש דבורה. לדבש הזה יש ארומה וטעם לא אמיתיים. אני לא יודע איך זה נראה. לא טעמתי שום דבר טעים יותר. ובכן, עד אמצע החורף הוא בהחלט עמד - לא סוכר בכלל, אז אכלנו אותו.

טאשנקה, ימין. יש צורך לקטוף פרחים בבוקר ומחוץ לעיר. כך שאין מכוניות ועפר עירוני. לכן הבאתי אותו מהאזור "הנקי מבחינה אקולוגית" באזורנו בסטנדרטים של דנייפרופטרובסק, הניצנים נסגרו. אגב, פשוט אספתי את זה בשתי שקיות של 600 חתיכות, ואז קשרתי את זה היטב ולקחתי לי. אז אל תפחדו לעזוב את העיר בשבילם, אלה שגרים במטרופולין.

אינסה, האם יש לדבש הזה תכונות שימושיות?

אינסה, האם יש לדבש הזה תכונות שימושיות?

דבש (ריבה, סירופ) מ שן הארי

דבש שן הארי (או ריבה) טעים. הם מטופלים בהצטננות ומחלות זיהומיות. בנוסף, ריבה זו מגבירה את החסינות, ולכן היא מוערכת במיוחד במהלך מגיפות שפעת. מתכונים רבים יכולים לכלול מחטים צעירות, ליקריץ, עלי דובדבן, נענע, מליסה וצמחי מרפא שימושיים אחרים. "ספציפיות" נוספת של דבש מרפא היא שיפור המצב באורוליתיאזיס, הפטיטיס ודלקת שלפוחית ​​השתן. דבש שן הארי מזרז את התאוששות הכבד וכיס המרה לאחר הניתוח. אנשים רבים מציינים כי שן הארי חוסך במהלך התקפי אסתמה ומסייע בברונכיט. הוא משמש גם למחלות לב וכלי דם.

וואו, כמה מאפיינים נותרו למצוא "סליקה" עם שן הארי האקולוגי

אספו, אספו פרחים ופתאום, אימה! איבד ספירה ב 935. אולי פשוט למדוד לפי משקל? כמה גרם הם 1200 פרחים?

אספו, אספו פרחים ופתאום, אימה! איבד ספירה ב 935. אולי פשוט למדוד לפי משקל? כמה גרם הם 1200 פרחים?

האם תשא איתך את המאזניים בשדות ובאחו?

אספו, אספו פרחים ופתאום, אימה! איבד ספירה ב 935. אולי פשוט למדוד לפי משקל? כמה גרם הם 1200 פרחים?

אני לא יודע, לא שקלתי. )))))))))))))) אגב, רעיון טוב. אם אצא בסוף השבוע לדאצ'ה בשביל שן הארי, אשקל את זה. אמנם בצד השני יש שן שן קטנים, ויש גדולים ... כנראה שרעיון כזה לא יעבוד.
ובכן + - 10, 20 שן הארי לא ישחקו תפקיד. אז התחל שוב בשעה 935.)))

תודה על המתכון! תמיד חלמתי לנסות ולבשל - בהחלט סימניה

[אינסה]

אינסהובאיזה שלב של בישול הנוזל הופך מכהה לענבר-זהוב?
אין סיר לחץ, יש קריקטורה רגילה, אני רוצה לנסות את זה, אני מקווה, יהיה לנו זמן לאסוף פרחים, כי שן הארי דוהה כל כך מהר ...

[Venera007]

Venera007, בזמן הוספת חומצת לימון. בדיוק כמו ששמים לימון בתה ותה הופך להיות קליל. רק שימו אותו בסוף ממש, כ -3 דקות לפני סיום הדבש הרותח.

אספתי ושקללתי את שן הארי היום!
600 חתיכות זה 350-400 גרם.
היא קיפלה כרגיל בשתי שקיות של 600 חתיכות. האחת מכילה 350 גרם בדיוק. בשנייה, כ -400 גרם. )))

[inka_kot]

inka_kotאתה מרגיש טוב, אבל כאן יורד גשם וקר. וכשהוא מתחמם ושן הארי שפורח כבר (((

וכשהוא מתחמם ושן הארי שפורח כבר (((

היה לנו גם את זה. ואחרי הגשמים התחילו חייהם השניים. באופן כללי, ים של פרחים זחל החוצה.
ואתמול נאספו האחרונים. הכל כבר, בעיקר ראשים רכים לבנים הם ... מגולגלים עם בעלי לחורף 11 פחיות של חצי ליטר. עכשיו נהיה עם ממתקים בחורף.

[אינסה]

אינסה, הרגעת אותי, התקווה עדיין לא אבודה, נחכה להתחממות)) אני באמת רוצה את הדבש הזה))

ואני איחרתי השנה עם הריבה ... נגמרו לנו שן הארי ...

[נטוסיצ'קה]

נטוסיצ'קה, אל תשכח בשנה הבאה! אני זוכר. )))))

[תודה!!!!!]

תודה!!!!!חבר אמת!

[נטוסיצ'קה]

נטוסיצ'קה, מתחת לחצר שלי שן הארי פורחת כל הקיץ, אולי לא בכמויות כאלה. הרתחתי גם קצת דבש. ועכשיו אבחר את הפרחים ואכניס אותם למקפיא עד להקלדת הכמות שאני צריך.

[אליה_לוג]

אליה_לוגאתה מבשל מקפוא? מעולם לא שמעתי או ניסיתי ... שתף ...

[inka_kot]

inka_kot, לא בישלתי אותו מקפואים, רק מאלה רגילים, אבל אני רוצה לנסות. אם הגרגרים קופאים, אז למה לא להקפיא את שן הארי.

[אליה_לוג]

אליה_לוגאנא ספר לנו כיצד להשיג את זה.

[inka_kot]

inka_kot, נו.

[אליה,]

אליה, מגניב! ובארצנו כולם מתו ... כלומר הם הפכו לכדורים רכים

[נטוסיצ'קה]

נטוסיצ'קה, חדשים צריכים לצאת

ואז אני מחכה ...

אתה יודע, בדיוק הגעתי למסקנה שעדיף להשאיר דבש בן לילה! ולמחרת, הרתיח אותו שוב למשך 10-15 דקות וגלגל אותו מעל הגדות. אם תעשו זאת, צבע הדבש כבר נעשה כל כך שקוף שהוא כבר "שביר". וזה קוניאק כה כהה בפחית. וכשאתה לוקח את זה על כף, זה ענבר בהיר.

הם פשוט סגרו דבש לחברים. זה יתקרר - מחר אנסה לצלם את הצנצנת. צבע טהור יפה מאוד ... אפילו לא ציפיתי שזה יהיה.

[אינסה]

אינסה, אני מבשל עכשיו דבש, אמור לי בבקשה, אם אתה משאיר אותו לבישול השני עד מחר, אתה לא צריך להוסיף לימון היום? להוסיף מחר אחרי הרתיחה השנייה?

נוסף היום ונותר עד מחר להרתיח שוב. וזה ממש טעים שהלימונים יותר מדי, חמצמצים ..

בישלתי דבש! זה בהחלט לא נראה כמו מותק. אולי הרבה לימונים לטעמי. טעמו בדיוק כמו סירופ הוורד מילדות. אני בהחלט אעשה יותר, פשוט אשים פחות חומצה. תודה על המתכון!

[איריסקה]

איריסקהחכה .... תן לזה לעמוד יום-יומיים, לא תרגיש את החומצה.
הכניסו אותו למקרר.

win-tat, עשה את הדבר הנכון שהוסיף היום. מחר פשוט מרתיחים עוד 10-15 דקות. לא תרגישו את החומצה ביום או יומיים בכלל !!! אל תגרע. היום הראשון שלי בדרך כלל חמוץ. ואני מנסה כל יומיים - עדיין הייתי מכניס את הלימון.

[אינסה]

אינסה, תודה, אני אפרסם את התמונות מחר.

תודה לך, אינסה, אפרסם את התמונות מחר.

אנחנו מחכים!!! הכניסו אותו למקרר, זה שאתם משאירים לאכול (וזה שניתן לשמר מיד במרתף או במזווה).

בנות, ככל שהדבש עומד זמן רב יותר, כך הוא משתפר.

[inka_kot]

inka_kotאבל הנוזל שלי התברר לגמרי, אני לא מבין מה העניין
בעלי אהב את זה, הוא יזלול את זה, אבל אני אפילו טועה .. אנסה את זה אחרי כמה ימים.

[Venera007]

בנות, לפני השימוש אנחנו מכניסים למקרר לפחות למשך הלילה! אם עם מכסה פתוח, זה בדרך כלל אידיאלי.

וכך מתברר שהוא נוזלי. זה כמו דבש מוקדם מוקדם, אפילו קצת יותר דק.
את החלק שאוכלים - מכניסים למקרר. הוא מתעבה עוד יותר בקור.
וזה אפשרי בתה במקום בסוכר, בדרך כלל מדהים וארומטי.
לפני כמה ימים אפיתי את "מנקין קרנץ" לפי המתכון של אלנה טים. במקום מים וסוכר, מילאתי ​​את הגזר בדבש הזה - יצא פשוט טעים.

Venera007, האם זה נוזלי לאחר קירור? נסה להרתיח את זה שוב. יוצקים לצנצנות. וזה שתאכלו - במקרר למשך הלילה.

[inka_kot]

inka_kot, כבר שפכתי אותו לצנצנות, אני לא רוצה להרתיח יותר, אז נאכל סירופ דק. בשנה הבאה אנסה לבשל אותו שוב. עכשיו הוא שוב לח, אנחנו לא יכולים לאסוף שן הארי ...

[אינסה]

אני מדווח שאתמול בבוקר היה לי מזל עם מזג האוויר, והלכתי אחרי שן הארי, למרבה המזל, הם חשוכים ליד המפרץ של הפינית שלנו, ויש לי 5 דקות הליכה למפרץ. המספר 600 היה מפחיד עד כדי חוסר אפשרות, אז לקחתי חבילה אחת, בלי לחשוב אפילו על השיעור הכפול. אבל .. בנות, אתן אפילו לא יכולות לדמיין כמה מהר לקרוע את "הראשים" של שן הארי. בסך הכל, 1200 ראשי נרוואל בשעה אחת. שקל 1200 פרחים - 1550 גרם.

מבושל על הכיריים בסיר

זו מרתח לאחר לחיצה על מנת פרחים אחת

וזה כבר עם סוכר, נורמלי כפול

היום הסירופ הקר ממש הסמיך. אחרי הבישול המשני קיבלתי צבע קרמל והוא ממש מריח כמו ורד.

אינסהתודה על הדחיפה היצירתית!