ריבת שזיפים כחולה (סטבה DD1) - מתכון לצילום על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

ריבת שזיפים כחולה (Steba DD1)

קטגוריה: מנות ירקות ופירות

רכיבים
שזיפים כחולים	3 ק"ג
סוכר	0.5 ק"ג

שיטת בישול

מוציאים את הזרעים מהשזיפים ומכניסים אותם לקערה. הגדרנו את מצב "מרק" -0.3 למשך 5 דקות עם השסתום סגור (רק כדי לחמם את המסה). לאחר מכן אנו פותחים את המכסה, מסירים אותו לחלוטין ומכוונים את מצב "דייסה" ל -0.7. מבשלים עד לרתיחה פעמיים - פעמיים וחצי. המסה צריכה לגרגר מעט. בדרך כלל לוקח 2-3 שעות כדי להשיג את העקביות הרצויה.
לאחר סיום הבישול מוסיפים סוכר לפי הטעם (1 ק"ג. מסה - 0.5 ק"ג סוכר, 1 ק"ג. מסה - 0.3 ק"ג סוכר), מרתיחים במשך 5 דקות, מכניסים לצנצנות.

זמן ההכנה:

3 שעות

תוכנית בישול:

מרק, דייסה

הערה

נקודות חשובות:
1. מתברר בדיוק ריבה (כלומר, סירופ וחתיכות שזיפים), ולא ריבה או קונפיטורה, כאילו מבושל עם סוכר.
2. שמים סוכר במקום האחרון, אחרת המסה מתעבה ומתחילה להתיז לכל הכיוונים.
3. כאשר רותחים, למעשה, כל מצב מתאים, בו, כאשר המכסה יוסר לחלוטין, תהיה רתיחה חלשה.
4. למעשה, כל זה יכול להיעשות לא בסטבה, ואפילו ללא מולטי-קוקר - בסיר על הכיריים. אבל במולטי קוקר, 100% לא יישרף.