מנדרינה ותכונותיה. מתכונים לקלמנטינה - מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

מנדרינה הוא צמח פרי השייך לסוג ההדרים, הוא אחד משלושת פירות ההדרים הקלאסיים, שייך למשפחת Rutaceae. המונח "מנדרינה" יכול להתייחס הן לעץ והן לפרי. הצמח הוא שיח בגובה של קצת יותר משני מטרים, שעליו קטנים מאוד ובעלי ארומה עזה.

הצורה והצבע דומים לזה של תפוז, אך הקלמנטינות קטנות יותר. יש להם צורה כדורית ומשטוחים בקוטבים, והקליפה כתומה, ריחנית, אינה נדבקת לעיסה: האחרונה עסיסית ומחולקת לפרוסות. עץ הקלמנטינה מייצר בדרך כלל כ -500 פירות בשנה. הצמח יליד דרום סין; הוא גדל בדרום אירופה, למשל, באיטליה - באזורי קלבריה וסיציליה.

זני מנדרינה

מנדרינה היא פרי פופולרי מאוד ונחשב מאוד לטעמו האופייני, המצוי בזנים שונים: Unshiu; מחמירים של פרי הדר, הדר נוביליס, הדר דליסיוזה, הדר רטיקולאטה, רויאל, רובינסון, אלנדייל, אבחזית, טורקית, גרוזינית, אפרית, מרוקאית, נדורקוט וכו '. בנוסף, פרי המנדרינה הוליד מספר פירות כביכול מה שנקרא: מינולה , קומקוואט, קלמנטין וטנג'לו מאפו.

קלמנטין, שהושג ממנדרינה וכתום וגדל לראשונה באלג'יריה על ידי הנזיר קלמנט רודייר, ממנו קיבל את שמו; האחרון, סוף סוף, הוא צלב בין קלמנטינה לאשכולית, בעל טעם חמצמץ ואפילו קליפה ירקרקה בשלה מאוד. טאנג'לו (קלמנטינה), בפרט, מפורסם בכך שהוא מייצר ליקר מאפו מאפו, תוצר של קמפארי.

המאפיינים העיקריים של המנדרינה

קלוריות וערך תזונתי של מנדרינים 100 גרם מנדרינות מכיל 72 קק"ל / 303 ק"ג.

בנוסף, על כל 100 גרם של מוצר זה יש לנו:
מים 81.4 גרם
פחמימות 17.6 גרם
סוכר 17.6 גרם
חלבון 0.9 גרם
שומן 0.3 גרם
כולסטרול 0 גרם
סיבים כלליים 1.7 גרם
נתרן 1 מ"ג
אשלגן 210 מ"ג
ברזל 0.3 מ"ג
סידן 32 מ"ג
זרחן 19 מ"ג
ויטמין B1 0.08 מ"ג
ויטמין B2 0.07 מ"ג
ויטמין B3 0.3 מ"ג
ויטמין A 18 מיקרוגרם
ויטמין C 42 מ"ג

המנדרינה אכילה לחלוטין למעט קליפתה. איכות המנדרינה מנקודת מבט קולינרית נשפטת על ידי ניקיון הקליפה והיעדר שקעים. את הקליפה מסירים בקלות בעזרת סכין או ידיים. מנדרינות ניתן לקרר עד שבוע; עם זאת, הם יחזיקו מעמד עד 3 ימים בטמפרטורת החדר, בתנאי שהם יאוחסנו במקום קריר ויבש.

זהו אחד הפירות עם אחוז הסוכר הגבוה ביותר (כ -18%) ולכן קלוריות: מסיבה זו תמיד טוב להגביל את צריכתך. למרות שבפרופורציות קטנות יותר בהשוואה לתפוז, המנדרינה היא מקור טוב לוויטמין C; הוא מכיל גם אשלגן, ויטמין A וסידן. מנדרינות הם פירות בעלי תכונות מרוות של צמא.

שום דבר לא נזרק מהקלמנטינה, לא מעיסת המאכל ולא מהקליפה. אם הראשון הוא החלק המאכל של הפרי, ייתכן שתועלת כלשהי נגזרת מהאחרון. מ קלמנטינה, פרי בעל סגולות טיפוליות מצוינות, מתקבל לימונן, חומר המעכב את הזדקנות העור. חומרים אחרים מופקים מהקליפה בעלי תכונות חרדה משמעותיות ויעילים נגד נדודי שינה.

מנדרינה מומלצת מאוד לסובלים מבעיות מעיים, בעיקר בגלל תכולת הברזל המשמעותית שלה. כפרי מזין וניתן לעיכול, הוא מתאים לדיאטות. הזרעים מועילים גם מכיוון שהם עשירים בויטמינים. באחת מאותן תרופות המכונות בדרך כלל "תרופת סבתא", מנדרינה נלקחת עם דבש.