סובין באפייה

סוּבִּין

סובין הוא תוצר לוואי של טחינת חיטה - לא מזמן הופיע בתזונה האנושית. ויחס הרוב כלפיהם עדיין זהיר למדי. מדוע המוצר, ששימש בעיקר לצרכים חקלאיים, הגיע על שולחננו?
סובין עשיר בסיבים אשר נחוץ בעיקר למעיים שלנו. סיבים תזונתיים אינם מתעכלים, אלא משמשים את המעיים כסופח.

סובין חיטה מכילים קומפלקס של ויטמיני B הדרושים לאדם, כולל B1, B2, B6, PP ואחרים. נמצא גם פרוביטמין A (קרוטן) וויטמין E. סובין עשיר במינרלים. ביניהם אשלגן, מגנזיום, כרום, אבץ, נחושת, סלניום ויסודות קורט אחרים. הודות להרכב זה, סובין הוא מוצר תזונתי שאין לו תחליף. הם עשירים בסיבים לא מסיסים ועשויים להועיל בהפחתת הסיכון לסרטן המעי הגס.

סובין שעורה עשירים בסיבים מסיסים ומסייעים בהורדת רמות הכולסטרול.

סובין תירס עשירים בסיבים לא מסיסים ומסייעים בהפחתת הסיכון לסרטן המעי הגס.

סובין שיבולת שועל עשירים בסיבים מסיסים וגם מסייעים בהורדת כולסטרול. מחקרים הראו כי נטילת מעט כשני אונקיות (כ 60 גרם) של סובין אלה מדי יום יכולה להוריד את הכולסטרול ב-7-10 אחוזים.

אורז סובין
סובין אורז הוא השכבה העליונה של גרגר אורז חום המעניק לאורז מסוג זה את צבעו וריחו. סובין אורז מכיל תיאמין, ניאצין, ויטמיני B, יסודות קורט שונים (ברזל, זרחן, מגנזיום, אשלגן) וסיבים. הם משמשים להכנת תערובות דגנים יבשות, פריך לחם, ביסקוויטים, כמו גם לייצור תרכיזי ויטמינים.
סובין אורז עשיר בסיבים מסיסים ועשוי להועיל גם בהורדת הכולסטרול. פעולתם דומה לזו של סובין שיבולת שועל, עם ההבדל היחיד שהוא דורש פחות סובין אורז: 2 כפות סובין אורז יספקו לכם את אותה כמות סיבים מסיסים כמו חצי כוס סובין שיבולת שועל.

סובין מומלץ לכולם כתרופה מונעת ומשפרת את הבריאות הנחוצה לתפקוד מלא של המעיים, הורדת רמות הכולסטרול בדם, ניקוי מערכת העיכול מרעלים ורעלים.

הם גם טובים מאוד בכך שהשימוש בהם במזון מדכא את התיאבון ומפחית משקל, כדי לשפר את הרווחה הכללית, להגביר את עמידות הגוף למחלות.

סובין שימושי לנורמליזציה של תפקודי מערכת העיכול, במיוחד בדיסקינזיה ובכפרת המעיים, כיס המרה, קיפאון המרה ועצירות. מדענים מצאו כי בשימוש קבוע סובין מקדם את חיסול הרעלים המיקרוביאליים, מלחים רעילים של מתכות כבדות (עופרת, קדמיום, כספית), כולסטרול מהמעיים.

בשל התכולה הגבוהה של מגנזיום, אשלגן, יסודות קורט וויטמינים, סובין מסייע לנורמליזציה של רמות הסוכר בדם בסוכרת, להורדת לחץ הדם ולהגבלת השמנת יתר.

לסובין אין טעם מעודן במיוחד, אבל גם בהם אין שום דבר רע. למי שעושה דיאטה או עוקב בקפדנות אחר תכולת הקלוריות במזון, זוהי עזרה מצוינת.

ארוחת בוקר בריאה ודלת קלוריות מאוד. למי שרוצה להימנע מארוחת ערב דשנה בערב, זו דרך שאין לה תחליף. כוס קפיר או יוגורט עם סובין ישבעו לחלוטין ויתמודדו עם רעב.

סובין, בדומה למקלות תירס, זמין גם הוא - הם יכולים לשמש כחטיף קל או במקום חתיכת הלחם הרגילה לארוחת הערב.ובשביל גורמטים גדולים - גם עם תוספות שונות. יש אפילו סובין ממותק. אתה יכול לשתות כוס תה עם קומץ קרוטונים אלה. בקיצור, המוצר שימושי מאוד וללא ספק תזונתי.

שיעור הסניף היומי

המינון היומי האופטימלי של סובין נע בין 20 ל 40 גרם, ואת כמותם יש לחלק ל 3-4 מנות ביום. כמות סובין זו נותנת השפעה חיובית מספקת מבחינת מניעת מחלות.

יישום הסניף במאפייה.

ניתן להשתמש בסובין בהצלחה באפייה. כמות הסובין ששמים בבצק תלויה בהעדפותיכם - החל מכף אחת ויותר, אך זכרו שכמות גדולה של סובין בבצק הופכת את פירור הלחם המוגמר לייבש, חסר טעם, ופירורי וקשה להרטיב אותו ברוק. יש להגביל את כמות הסובין בבצק הלחם ל-60-100 גרם לכל 500 גרם קמח.
לפני שמניחים את הסובין בבצק הלחם, אפשר לטגן אותם זמן קצר בתבנית חמה עד שהצבע משתנה (מחשיך).

צלחות סובין או שילובם כתוסף תזונה הוא אחת הדרכים החשובות ביותר להעשיר את התזונה בסיבים צמחיים. ניתן להוסיף סובין במקום קמח למסות של ירקות, בשר, דגים, תבשילי קארד, במקום אורז, להוסיף לקציצות, לירקות ממולאים, במקום לסולת - בתוך פודינגים וקדרות, רטבים, מרקים, ג'לי, ג'לי וקומפוטים. , בעוד לקבלת עקביות הומוגנית, אנו ממליצים לסנן את המשקאות המוגמרים. סובין הוא תוספת מצוינת לחלב, דגים, מרקי דלעת וסלטים.
לשיפור טעמם של סובין חיטה לפני השימוש, מומלץ לטגן בתנור, לטחון במטחנת קפה (או לטחון בטיט) ולנפות. מוצרי סובין אינם מגולגלים, הם נחתכים בידיים רטובות.

	לחם סובין חיטה (יצרנית לחם) (GruSha)
	לביבות סובין שיבולת שועל (ללא קמח) (lappl1)
	קציצות בסובין לחם (ג'ִירָפָה)
	לחם איטלקי עם סובין שיבולת שועל ביצרנית לחם (אלנה בו)
	שייק סובין פטל (מנהל)
	פיליפס. לחם שיפון חיטה עם סובין (TanyZ)
	ביסקוויט סובין (Podmosvichka)
	לחם צרפתי עם סובין על מים מינרליים (יצרנית לחם) (ליקה)
	לחם מחיטה מלאה עם סובין (מנהל)
	לחם סובין דוקאן (עֲרָפֶל)
	לחם מחמצת עם סובין (barbariscka)
	לחם פסיליום דל פחמימות עשוי שיבולת שועל וסובין חיטה (Anna1957)
	שיפון חיטה עם סובין וקמח אורז (אנה הלבוב)
	לחמניות עם סובין וקמח שיפון (GruSha)
	לחם מהיר עם סובין ודגנים (kuzea)
	שיבולת שועל עם סובין במולטי קוקר פולאריס 0520 (ורונקה)
	עוגות בצל עם סובין (Podmosvichka)
	לחם סובין על גבינת קוטג 'עם פסיליום (Podmosvichka)
	לחם עם קמח מלא וסובין שיבולת שועל (בכלי רב-קוקי רדמונד RMC-02) (ורניזג)
	לחם סובין חיטה "Nedieticheskiy" (יצרנית לחם) (מקורי)
	לחם עם סובין ויוגורט (Melisa72ru)
	פנקייק סובין שיבולת שועל דיאט (וי-טינה)
	לחם עם סובין ותפוח (LaraN)
	שיפון-חיטה עם סובין, חמניות וזרעי פשתן (קיסה)
	לחם כפרי עם זרעים, סובין, דגנים (אלכסנדרה)
	לחם דגנים מלאים עם סובין, תמרים ואגוזים (דניסנקו)
	עוגת סובין גבינת קוטג ' (Podmosvichka)
	סובין מחבל (alfa20)
	כיכר סובין (Innushka)
	לחם עם שיבולת שועל, סובין, שומשום וזרעים (לינאדוק)
	לביבות קישואים עם סובין פשתן ומשחת חץ שום (מנהל)
	לחם חיטה עם קמח מלא וסובין (למארק)
	לחם סובין חיטה (אירין 1)
	עוגת סובין עם עוגת שוקולד על אגר (במיקרוגל) (Podmosvichka)
	לחם כוסמת-כוסמת חיטה עם סובין (Pupstt)
	לחם שיפון 100% עם סובין, קמח פשתן, כמון שחור (פאסה)
	לחם שיפון חיטה עם סובין (Tatusik505)