מטבח צ'כי

ברמברקי - לביבות תפוחי אדמה צ'כיות קלפו את תפוחי האדמה, גרדו אותם על פומפיה לא דקה במיוחד. שפשפתי את מטחנת הבשר עם חרירי. חותכים את הבצל והחזה לקוביות קטנות. מערבבים הכל, מוסיפים ביצה, מיורן, מלח ופלפל, מוזגים פנימה ...MariV

גולאש צ'כי חותכים בשר לחתיכות קטנות (חזיר הופך את גולאש למכרז יותר) ובצל, מטגנים במהירות. צ'כים אוהבים להשתמש בשומן חזיר. אני משתמש בשומן חזיר או בשומן אווז. מפזרים את הבשר עם בצל ...מררי

קרפיון חג המולד הצ'כי עם מילוי פטריות לקראת חג המולד מדינות רבות מכינות את המנה החגיגית העיקרית. לעקרות בית צ'כיות יש קרפיון זה ולכל אחת מהן מתכון משלה. אני מציע לכם את אחד המתכונים לקרפיון חג המולד - עם פטריות על ...MariS

כופתאות תפוחי אדמה מארכיון המשפחה יש לנו צ'כים החיים בצפון הקווקז מאז המחצית השנייה של המאה ה -19. הם הגיעו כקולוניסטים יחד עם הגרמנים, חיו בקומפקטיות. במתכון המשפחתי הזה עבר מדור לדור ...מררי

מתכון קלאסי לבצק זנגוויל מחממים מעט את החמאה והדבש, מערבבים עם אבקת סוכר לתערובת חלקה, מוסיפים ביצים, מערבבים ואז מערבבים פנימה את הקמח בהדרגה עם סודה ותבלינים. הבצק מתגלה כצמוד, מתאסף בגוש, ...מררי

סלט תפוחי אדמה צ'כי קלאסי לחג המולד (רמבורובי; סלט). מיד אעשה הזמנה שיש הרבה מתכונים לסלט תפוחי אדמה צ'כי, חלקם בפורום, אבל אני משתף את המתכון הקלאסי ששרד עד היום לפחות מהמאה ה -18 ו ...מררי

כרוב אדום צ'כי היה לי שומן שומן, אז קודם המתי את הבייקון, חתכתי את הבצל לחצאי טבעות, שמתי אותו בתבנית עם בייקון מומס וטיגנתי אותו עד שהוא רך, אך לא עד שהוא יבש. כן, גריז ...celfh

ביסקוויטים של לינטים במילוי הכינו בצק חלק מהמרכיבים שצוינו והכניסו למקרר למשך כשעה. מרדדים את הבצק על לוח מקומח לשכבה בעובי 3 מ"מ, חותכים ממנו כל חורים ...מררי

קרפיון חג המולד שלי אני בוחר תמיד קרפיון מראה חי למנה החגיגית הזו. אני מנקה, חותך את הסנפירים בעזרת גזם, מסיר את הזימים, מעי, שוטף היטב במים זורמים, מייבש את הפגר ברצפות נייר ...מררי

צלעות צ'כיות (מולטי קוקר רדמונד RMC-02, כיריים גז) התקן את התוכנית "אפייה". הכניסו בצל קצוץ דק לקערת המולטי-קוקר, הוסיפו שמן צמחי, מלח, פלפל, תבליני חזיר (לפי טעמכם). מטגנים 5 דקות מתחת לגג ...מירטטוויק

כבש חג הפסחא בצורת קרמיקה מתכון זה מיועד לתבנית קרמיקה של 1000 מ"ל. בישול הבצק. כל המזונות צריכים להיות בטמפרטורה זהה בערך. מוציאים מראש ביצים מהמקרר. עדיף להמיס את החמאה וקלות ...מררי

חזיר ברך אפויה מבשלים את מפרק החזיר במשך שעתיים על אש נמוכה, מוסיפים שורש פטרוזיליה קצוץ דק, גזר, בצל, סלרי, ג'ינג'ר ומלח, פלפל, ציפורן ועלי דפנה. שום צריך להיות ...מקא

עץ זנגוויל מערבבים את אבקת הסוכר עם ביצה, תבלינים, חמאה מרוככת ודבש. ואז מערבבים פנימה קמח וסודה לשתייה ולשים לבצק הדוק. הכניסו לשקית ניילון והשאירו במקרר לשבוע ...מררי

בצק זנגוויל על שומן חזיר דבש, בייקון ואבקת סוכר, מתחממים מעט (אפשר על אש נמוכה או באמבט מים) ומערבבים, הופכים למסה הומוגנית. מצננים לטמפרטורת החלב הטרי ומערבבים לבצק ...מררי

Trhanec (פנקייק מרופט) הכן את כל האוכל שאתה צריך. קלפו, גרעידו וחתכו את התפוחים לפרוסות דקות (כ- 0.5 ס"מ). ממיינים את הצימוקים, שוטפים, מייבשים. קמח, מלח, חלב, סוכר מגורען ו ...מררי

בירה קצוצה כיום, ברוסיה, כמו במדינות רבות בעולם, מציינים את יום האב, וזה לא סוד שרוב הגברים (ולא רק הגברים) רואים בבירה משקה מרענן מאוד בחום ...דופלטה

בייגלס לחג המולד. מערבבים את כל החומרים הרופפים, מוסיפים את החלמון, חותכים לפרוסות חמאה ולוש את הבצק. מרדדים את הבצק ללחמניה ומכניסים למקרר, טוב, למשך חצי שעה לפחות. ואז תוציא את זה ולא ...אפרילבנה

קרפיון חג המולד בוהמי עם מרווה גם הצ'כים מבשלים קרפיון לחג המולד, אפילו בארבע דרכים: מטגנים, אופים בשזיפים מיובשים, מכינים אספיס ומרק. אז בואו נאפה. מעיגים את הדג, מקלפים, ממליחים, מפזרים על הצעיף ...אומלה

גלגל "צ'כי" מכסים נייר אפייה בנייר אפייה ומחממים את התנור ל -190 מעלות צלזיוס. התחל בהכנת הקרם. לשם כך, הכינו סירופ חלב: ערבבו סוכר וחלב 3/4, הביאו לרתיחה ...מררי

סלט תפוחי אדמה צ'כי חג המולד בצ'כיה הוא לא חג המולד בלי הסלט הזה. קלפו את תפוחי האדמה, חתכו לקוביות של 1 ס"מ, הרתיחו במים רותחים או בקיטור. שוטפים את תפוחי האדמה המוגמרים במים קרים ו ...אומלה

סלט תפוחי אדמה ושעועית לסלט עדיף לקחת פקעות קטנות של תפוחי אדמה מלבניים. מקלפים, חותכים לפרוסות בעובי 0.5-1 ס"מ, מטגנים משני הצדדים במעט שמן צמחי או גריז ...מררי

מפרקי חזיר "" ברך חזיר "" קנו, שטפו, גירדנו מים רותחים, טבלו את השוקיים במים רותחים, הרתיחו אותם כדקה, שפכו מים ושטיפו את השוקיים. בכל זאת החלטתי לרקוח אותם בבירה כהה. לקחתי שזה לא חבל ...333

מרק פטריות בצלחת לחם (Falesna drst'kova polevka z hlivy podle Jany F.) שיניתי מעט את המתכון: לקחתי פטריות קפואות במקום פטריות צדפות וחתכתי פלפל אדום טרי במקום פפריקה. באופן כללי, לקחתי את מספר המוצרים בעין, כי הייתי צריך ...מסתורי

Trdlo (trdelnik) אנו מכינים את הבצק ב- KhP. מחממים מעט את החלב, מדללים בו שמרים. לאחר מכן, שפכו את התערובת לדלי HP והוסיפו את כל החומרים הנותרים. הפעל את המצב "בצק". קמצו מעט ...poiuytrewq

בקלה בקרום פרג אגוזים פריך טוחנים את אגוזי המלך (לפי שיקול דעתכם, הוא יכול להיות קטן יותר, הוא יכול להיות גדול יותר), שופכים לכוס. מוסיפים אליו מלח ופרג. מערבבים הכל היטב ומוסיפים שמן (טמפרטורת החדר ...מסתורי

בשר חזיר טובע או כבוש בצ'כית הכינו את המרינדה האהובה עליכם כמו לכבישה של ירקות. לכ -1 ליטר מים. מרתיחים תבלינים כמה דקות עם מלח, סוכר, חומץ, מגניב. בזמן שהמרינדה מתקררת, הכינו את המרגלים ...מררי

פרחי לימון מערבבים קמח עם גרידת לימון, סוכר ואבקת אפייה. (* אין אבקת אפייה במתכון המקורי, אבל פחדתי בלעדיה.) הוסיפו חמאה מומסת וטחנו עד ...אומלה

שום עם בשר מעושן מבשלים מרק בקר. כשזה נעשה חצי מוסיפים גזר, בצל, עלי דפנה ומלח. את המרק הזה מבשלים בלי להרתיח. הוא ממש בקושי נושם, נמס, כמו שאמרה ...טוֹפִי

השקיה צ'כית במולטי קוקר מבשלים במצב "מרק" מרק עוף עשיר עם בצל וגזר שלם, מעט מלח, לברושקה ופלפל אנגלי אחד. אנו לשים בצק דק מביצה אחת, 100 מ"ל מים וקמח, ...קושקה

לחמניית הפסחא הצ'כית (Mazanec) מוסיפים כפית אחת לכוס חלב חם. סוכר, 1 כפית. קמח, שמרים מפוררים, מערבבים, מכסים בנייר כסף ומכניסים למקום חם. בזמן שהשמרים עולים, מנפים את הקמח לקערה, ש ...מררי

לחם כפרי צ'כי - וריאציה על הנושא. מערבבים את מוצרי ההתחלה ומשאירים למשך 8-12 שעות בטמפרטורת החדר. טֶמפֶּרָטוּרָה. המחמצת עלתה והחלה ליפול במרכז. מקפלים את כל מרכיבי הבצק לדלי של יצרנית הלחם בצורה נוחה ...כְּפוֹר

עוגת קרם חג המולד הצ'כית (טווארוחובה ואנוקה) המתכון לקוח ממגזין "מאפה לחג המולד", שנקנה לרגל האירוע בסופרמרקט בפראג.המאמר נכתב על ידי סארקה אדמקובה, התרגום שלי. ראשית, טקסט המחבר. זמן בישול ...מיקלאביץ '

מרק צ'כי "Bramborachka" (תבשיל תפוחי אדמה) בסטבה DD2 מגרדים את הגזר, חותכים את תפוחי האדמה ופקעת הסלרי לקוביות ומקפיצים בשמן. מוזגים מרק או מים (נותרה לי מרק קר מבישול עוף ...אנטונובקה

מרק צ'כי "פטריות קוליידה" "(סיר לחץ סטבה DD2) קלפו את תפוחי האדמה, חתכו לקוביות ובשלו בליטר מים מומלחים מעט. מוסיפים את זרעי הקימל, הבצל הקצוץ דק והפטריות הקצוצות דק. כאשר תפוחי האדמה רכים מערבבים פנימה את השמנת החמוצה והקמח. לפני...אנטונובקה

פאי פירות צ'כי מוציאים את השמנת החמוצה והביצים מראש מהמקרר, כך שכשלישת הבצק הם הופכים לטמפרטורת החדר. יוצקים את השמרים מעל עם חלב חם ומניחים בצד. מקציפים את הביצים, הסוכר ...מררי

לחם צ'כי "שומאבה" "על חלב חמאה במכונת לחם מכניסים את החומרים לפי הסדר הרשום ביצרן הלחמים, מגדירים את התוכנית "לחם מלא", משקל - 1000 גרם, קרום קל. המנה מיועדת למשך 1000 גרם זמן בישול: 3 שעות 45 דקות ...מררי

מרק שום שום צ'כי. קלף את תפוחי האדמה, חתוך לקוביות של 1 על 1 ס"מ. מחממים את השומן בסיר עבה דופן, יוצקים לתוכו את תפוחי האדמה המוכנים. מטגנים אותו על אש גבוהה מספר דקות. ל...מררי

קינוח פרג תפוחים (Jableсno-makovy dezert) חותכים את התפוחים הקלופים לפרוסות. לשם כך השתמשתי בחותך תפוחים שכזה: יוצקים את התפוחים הקצוצים עם 100 גרם אבקת סוכר (מהכמות הכוללת), מכניסים אותם לסיר עם סמיך ...מררי

CUISINE CZECHOSLOVAK. המטבח הצ'כוסלובקי מאופיין בשימוש נרחב במגוון רחב של מוצרים. חזיר, עוף, תפוחי אדמה, כרוב ושאר ירקות פופולריים. מנות העשויות מבשר טבעי, עגל, ציד ומוצרי חלב (שמנת, שמנת חמוצה וכו ') נפוצות. משתמשים בדגים בתדירות נמוכה יותר, בעיקר להכנת חטיפים קרים.

במטבח הצ'כוסלובקי, לא מכינים מנות טלה ובשר טחון. המאפיין העיקרי של המטבח הלאומי הוא מגוון רחב של מנות קרות וחטיפים.

הצ'כים אוהבים סלטים שונים של ירקות המתובלים במיונז, שמנת חמוצה, מיץ לימון וכו '. מיונז משמש באופן נרחב להכנת לא רק מנות וחטיפים קרים, אלא גם מנות שניות. כחטיף, הצ'כים מכינים כריכים (קנאפים) עם המוני כריכים שונים, הנקראים משוח. תשומת לב רבה מוקדשת לעיצוב הכריכים. מוצר נפוץ מאוד הוא קמח - המרכיב העיקרי במאכלים שונים, קמח ומוצרי קונדיטוריה. מבצק בלתי מוגש או חמצמץ מכינים כופתאות - תוצר מסורתי של המטבח הלאומי, ששימשו לו שזיפים, פירות יער או ריבה כמילוי. כופתאות מבושלות במים מומלחים, מפוזרות בפרג ונמזגות בשמן. הם מוכנים גם מתפוחי אדמה גולמיים או מבושלים. עוגות, לחמניות, לחמניות, לביבות, סופגניות פופולריות מהבצק; רבים ממוצרים אלה מתארים את מוצאם לטקסים חגיגיים שונים.

גם הצ'כים אוהבים מאפים, עוגיות, עוגות ומאפים אחרים. כדי להכין את הבצק, השפים המקומיים משתמשים בשומן חזיר, שמן צמחי, מרגרינה, ולעתים קרובות פחות בחמאה. מוצרי קונדיטוריה נאפים בעיקר במידות קטנות. המנות הראשונות עשויות מרק אטריות עוף שקוף, מרק עם ביצה, מרק תפוחי אדמה, מרקים עם ירקות שונים. מרקים רבים מבושלים עם מרק ירקות ומתובלים בלזון. המנות הפופולריות כוללות בשר חזיר מטוגן עם כופתאות וכרוב מבושל, שבבצ'יצ'י, רז'ניצ'י, שניצלים, גליל קרלובי וארי, אווז מטוגן עם כופתאות, קרפיון מטוגן וכו '. קישוטים ירקות מוגשים לרוב עם המנות השנייה. תבלינים ותבלינים שונים נמצאים בשימוש נרחב לבישול. שתייה חמה אהובה - קפה טבעי, תה עם רום. בירה פופולארית מאוד, במיוחד בירת פילזנר.