|
 כאשר קציר הכוסמת התחיל להיות נדיר, כשהם החלו לפקפק אם כדאי לזרוע עוד תרבות זו, הם זכרו דוחן. דוחן באותן שנים נזרע מעת לעת. אם גידולי החורף מתו או שלחם הלחם נכשל, הם הוחלפו בדוחן.
ובשביל זה קראו לו צמח של מקומות אקראיים. עשב התאונות. דוחן הציל את הכלכלה ההורסת באזור הערבות. למה דווקא בערבה? כי דוחן עצמו הוא יליד הערבות.
הסופר שלי ריד כנראה לא יכול היה לכתוב את סיפוריו עם מוסטנגים וקאובויים אם לא לדוחן. דוחן בר סיפק בסיס מספוא מוצק עבור המוסטנגים. דוחן יצר ערבה. לא אחד, כמובן. היו גם עשבים רבים אחרים. אבל דוחן תמיד היה נוכח. דוחן בר. קרוב משפחתו הקרוב ביותר של התרבות. דוחן - הבנאי והערבה הדרום אמריקאית - פמפאס. וערבות דרום אפריקה - ולדה. הרכב עשבי התיבול משתנה. דוחן נשאר.
אז הם התחילו להחליף כוסמת בדוחן. ופשתן הוא דוחן. וחיטה. הקציר הראשון תמה רבים. לחלק מהבעלים היו פחי תבואה פרוצים מדגן, בעוד שאחרים היו בעלי חלקים תחתונים ריקים. אבל הם זרעו באותה אדמה שחורה. הם הופתעו עוד יותר כשהשוו זאת עם שיבולת שועל. הוא יכול להיות טוב יותר או רע יותר. אבל כדי שלידו יהיה מפואר וחסר ערך - זה מעולם לא נראה. דוחן נראה בדיוק כך. חלקם לא יכלו להתפאר. אחרים ויתרו וראו שהעבודה מבוזבזת.
וכל העניין היה שכולם זרעו שיבולת שועל בו זמנית, וזכרנו את הפתגם: "היכנס לבוץ - אתה תהיה נסיך!" לכן השיבולת שועל גדלה זהה עבור כולם. דוחן לא ציית לכלל הכללי. ומי שזרע "בבוץ" נותר לרוב ללא כלום. לכן הם התחילו לזרוע כרצונם. אחד קודם, השני מאוחר יותר. והדבר החשוב ביותר כאן היה לנחש: מתי האביב ייפתח? כשהימים החמים מגיעים. דוחן הוא יליד הערבות, תנו לו חום ו"בוץ ", כלומר לחות, נמצא במקום השני לדוחן.
באופן כללי, דוחן שימש היטב עבור רצועת הערבות. תחת השלטון הסובייטי, יבוליה גדלה כל כך עד שפעם מגדל דוחן מקזחסטן, צ'אגנאק ברסייב, קיבל 200 מרכזי דונם! איש בעולם לא קיבל את זה לפני או אחר כך. וכאשר במהלך המלחמה תפס האויב את אזורי הכוסמת העיקריים - אזורי סמולנסק ואוריול, דוחן הערבות תמך. אכלנו דייסת דוחן עם ובלי תבשיל במשך כל שנות החזית הארוכות. והיא מעולם לא טרחה. אפילו אנשי אקדמיה עבדו על בעיית הדוחן. אחד מהם, I. Yakushin, המציא טכניקה פשוטה לחלוטין שנתנה עלייה מוחשית בתשואה. הוא היה לוקח אלומות דוחן ומנער אותן מעט. את מה שנשפך, הוא לקח לראשונה לזרוע. המסיק גדל ברבע נוסף.
אבל בואו נחזור לתקופות רחוקות שבהן דוחן לא נזרע מספיק וזה נקרא עשב המקרה. גם בתחילת המאה דייסת דוחן נחשבה למעדן, אפשר לומר, למעדן. במשפחות עניות הוא הוכן רק לילדים. ובאותה שעה ממש התחיל לקרות עם דוחן משהו לא מובן. נתגלתה עובדה בלתי מוסברת. כל שנה הגריסים פתאום נעשו אטרקטיביים יותר ויותר. הכל בהיר וצהוב יותר. זהו תוצר הבשיל לחלוטין של שדה פורה. היו פחות ופחות דגנים לבנים מט. נראה היה שהאקלים האידיאלי לדוחן הגיע. במקביל, הדייסה החמירה. היא התחילה לטעום מריר. ילדים התלוננו על אי נוחות. הרופאים מצאו קטר בטן ומחלות לא נעימות עוד יותר. גם הבקר שהאכיל את הפסולת היה חולה.
הוקמה ועדה מיוחדת. מה התברר? הדוחן מהשורה הראשונה והטובה ביותר עשוי מהגרוע ביותר. מהבוסר. הם פשוט ציירו את זה. לפעמים לקחו חופן דוחן - ועל כף היד נותרה פריחה צהובה ושומנית. פשוט מצייר! חלקם - עם אוקר, המכסה את הרצפות. אחרים בחרו בצבע הדוק יותר כדי להגיע לאמצע התבואה. עופרת חומצה כרומית שימשה בפולטבה.בבלגורוד כתר רעיל לא פחות - גם עם עופרת, ואפילו עם פח! 33 חברות ידועות היו מעורבות בהונאה. בינתיים, דוחן לבנבן אינו גרוע יותר מצהוב בטעמו ובערכו התזונתי.
ועכשיו, כשהדוחן הפך ממעדן לאחד הדגנים הנגישים והזולים ביותר, נשים זקנות רבות שופכות אותו ברחובות ליונים. יחד עם זאת, הם יודעים כי בשנים הישנות אהבת היונים לדוחן הביאה להתפתחות ענף שלם למטרות מיוחדות. האירועים עליהם יידונו התפתחו בראשית המאה שלנו. קשה לומר מה היה התנופה: או דלדול מלאי העופות, או התשוקה למזון מזוקק, אך רק אירופה דלקה לפתע ברצון להחליף את בשר העוף והברווז המעצבן ביונים. ותעשיית היונים נולדה.
פריז ניגנה בכינור הראשון. חברה מיוחדת קנתה יונים בנות חודש מאיטליה. קנינו אלפים. מדי יום יצאה מכונית משא מלאה בכלובים לפריז. בפאתי פריז, בפאתי עברי, היו מבשלים יונים איטלקיות כחושות מתחת לסכין הקצב. לשם כך הם הוזנו במזון לבחירתם. היונים בחרו בדוחן. הוא אדים בחביות והופץ בין הכלובים.
יו"ר האגודה הרוסית למגדלי עופות V. גונצ'רוב, שנסע לעברי ללמוד מהניסיון, הופתע לראות אותיות רוסיות על השקיות עם דוחן. מותג אודסה! הפריזאים העדיפו את דוחן אודסה על פני אחרים כטובים ביותר. עם זאת, התברר שזו משימה לא קלה להציל דגני בוקר רוסיים ליונים. מדי לילה הסתערו אלפי חולדות פריזאיות על המחסנים. החברה נאלצה להקים חבילה שלמה של טריירי שועלים.
מבין קרובי הדוחן הרבים, אולי הדגנים הבולטים ביותר הם המוגר. מעולם לא שמעתי על מוגר לפני שהגעתי לבית החולים. במקום דייסת הדוחן הרגילה, קיבלנו עוד אחת. גרגיריו היו קטנים יותר מדוחן וגדולים מסולת, וטעמו היה כצלב בין האחד לשני. תהינו זמן רב איזה סוג של דייסה מדובר, ואכלנו אותה בשמחה על שתי הלחיים. זה היה המוגר. אחרי זה, מעולם לא פגשתי דייסה מוגאר, אבל אשמח לטעום אותה שוב.
גם בדרום, שם הוא צומח, לא כל הדרומיים מכירים את המוגר. בשנת 1903 "בעל הכפר" קיבל מכתב מהקורא נ 'לסניקוב. הקורא התלונן כי על אדמתו לא צומח שום דבר ראוי. האתר לא הצליח - מדרונות דרומיים תלולים. קרני השמש נופלות בניצב וצורבות כל תרבות שתזרעו. האם ניתן למצוא צמח שלא נשרף?
"יש רק צמח אחד", השיב המגזין, "שיעמוד בחום השמש בסרביה במריבה הדרומית. זה מוגר. לא ידוע לנו על יבול אחר שיזדקק לכל כך מעט לחות אדמה ויוכל לעמוד בבצורת ממושכת שכזו. "
עשבים שוטים כמו דוחן ירוק מתפשרים קצת על שבט הדוחן. עשב זה קטן. לעולם אל תטפס גבוה כמו חיטה או שיבולת שועל. הגבעולים שלו בולטים ישר ולעתים נדירות. לעתים קרובות יותר הם מתנשאים מעט מעל הקרקע או מתפשטים עליה. רק הסולטאן הירוק, שלא כמו הדשא, הוא ארוך, עבה וגדול.
והתבואה בו טעימה, לבנה, כמו אורז כתוש. תרנגולות וציפורים אחרות מעדיפות את זה אפילו על דוחן רגיל. קרה שגם אנשים בישלו דייסה. והם אפילו עשו פילאף.
ועדיין, עד היום החקלאים רואים בזה עשב מכביד ומנסים לשרוד מנכסיהם. הם אפילו קוראים לזה עכבר ירוק מבזה. עם זאת, היו מקרים בהיסטוריה בהם עכברים ניצלו על ידי חקלאים מחורבן. שנת 1891 עולה בראשנו - השנה הקשה ביותר עבור הכפר הרוסי. בצורת חסרת תקדים פגעה בחלקה הדרומי של רוסיה. רעב ומוות צעדו ברחבי הארץ. לחם בוסר התייבש על הגפן. אפילו עשבי הבר נשרפו. ואז קרה הבלתי נשמע. מתחת לאוזניים המעוותות, המושחרות, מעבה הקש המת העבה, עשו עכברים ירוקים את דרכם. הוא קם, ברגע שירד הגשם הראשון. הכל נפטר בתקופה זו עלי אדמות. רק עכברים לא מתו. ומכיוון ששורשי החיטה והשיפון כבר לא משכו את מיציהם מהאדמה, הם הגיעו לדשא הדוחן הקטן והעקשני.
איש כבר לא האמין בנס, עם זאת הוא קיבל צורות מסוימות של נבט ירוק שפורץ דרך ריקבון והרס. הבקר יצא לשדות הנטושים ואכל בהנאה מזון טעים ומזין. אם לא העכברים, הבקר היה מגיע לסיומו. אנשים הגיעו גם הם. הפאניקות נמעכו. הם בישלו פילאף. הדבר הגדול בסיפור זה הוא שהעכברים קמו מלכתחילה על אותם שדות שעשבים רעים. אותם גידולים, שנשמרו בסדר מופתי, שם נעקבו העכברים, נותרו לאחר הבצורת כקברות דשא.
עשב מצחיק נוסף משבט גרגרי הדוחן הוא דוחן העוף. ברגע שהוא נמצא בגן או בשדה, היצור הזה מושרש שם בצורה קבועה וקבועה. לשלוף אותו מהאדמה זו לא משימה קלה. אם תמשוך את זה חזק יותר, הצמחייה תישבר, והשורשים יישארו באדמה. ממש כמו עשב חיטה.
בניגוד לעשב חיטה, דשא זה אינו אפור, אלא ירוק עז. ולא אוזן שלה, אלא פאניקה, שכולה סוערת עם מסה של קוצים, כמו קיפוד, ולכן זה נקרא גם חצר אסם. נראה כי הציפורים צריכות להיות נבוכות מכלי נשק כה חזקים של האסם. לא ממש אכפת להם. לפחות תרנגולות ביתיות. לאחר שחדר לגן ופגש את דוחן "שלהם", תרנגולות שוכחות מאוכל טעים אחר. מוצג גרביטציה גדולה עוד יותר כלפי דוחן עוף ברווזים... במקום בו הדשא דמוי הקיפוד צומח לאורך גדות הנחלים והביצות, הברווזים, החמדנים, ממלאים את הבטן בדגן דוחן כמעט עד לראש. נשאר מעט מאוד מקום להמשך ההזנה. פרופסור V. Generozov, מומחה גדול בעופות מים, נסחף על ידי צמח זה עד כדי כך שהוא יעץ לזרוע חצר ברפת בחורף שלנו לעופות נודדים - בביצות קולצ'יס ליד העיר פוטי, במים החמים של חוף לנקוראן. .
בשנים האחרונות, גננים שינו באופן דרמטי את צורת ההסתכלות שלהם על דוחן העוף. אם לפני כן הם ניסו להיפטר מזה, עכשיו הם עושים בדיוק את ההפך. העשב המעצבן התגלה כ"מכשיר "המושלם לאותת תחילת הזריעה והשתילה בגנים. Muscovite E. Polyushkin הבחין כי נבטים קשים של דוחן עוף מתחילים לפרוץ מהאדמה רק כאשר היא התחממה בצורה מהימנה והטמפרטורה עברה מעל 0 ° באופן בלתי הפיך. יורה של האסם הוא ערובה לכך שלא יהיה כפור. לפחות ליד מוסקבה.
הדגני הדוחן הקטנים והנראים למראה ביותר הם ספיקלט הריחני. התפרחת שלו נראית כמו ג'וק ג'ינג'ר שנלבש על קש. באחו הצפוני הוא מתפורר בהמוניו, אם האדמה דקה ועקרה.
על חומוס שומני, זה כמעט בלתי נראה. משק חי בכרי הדשא עוקף אותו בגלל הריח החריף.
אבל הבעלים שמכסחים חציר עבור מחלקותיהם, ניחוח הספיקלעט נראה שאין דומה לו. ככל הנראה, מסיבה זו, המגזין "בעלים כפריים" נתן פעם עצה זו: אם ברצונך להכניס את קולוסוק לתערובת הזרעים באחו, הזן אותה. אבל לא עבור בעלי החיים, אלא עבור קונים השחת. אם מכינים חציר לא למכירה, אלא עבור עצמך, זה מיותר לחלוטין. הערות, כמו שאומרים, מיותרות.
א. סמירנוב. צמרות ושורשים
|
