מטבח ליטאי

[מטבח ליטאי]

במטבח הליטאי ישנם יותר מ 1000 מתכונים למנות ישנות המוכנות ממוצרים שונים. ירקות נמצאים בשימוש נרחב במזון, במיוחד תפוחי אדמה, מנות קמח, חזיר, בקר, עופות, חלב וגבינת קוטג '. האוכל מבושל עדין עם טעם עדין אופייני, עם כמות תבלינים קטנה, כמעט ולא משתמשים ברסק עגבניות.

המנה האהובה היא ציפילינים העשויים מתפוחי אדמה מבושלים, מסת תפוחי אדמה סחוטה עם בשר, פטריות, גבינת קוטג ', נקניק ביתי.

הרינג עם בצל מטוגן, פטריות ורוטב שמנת חמוצה מוגש כמתאבן. הכן פאטות, גלילי חזיר, בקר, לשון מבושלת, בשרים מעושנים. סלטים שונים משלימים את מגוון חטיפי הבשר.

מגוון רחב של מרקים חלביים עם דגנים, פסטה, ירקות, כופתאות ממסת תפוחי אדמה סחוטה. בקיץ פופולריים מרקים העשויים מפטריות וירקות: בורשט, מרק כרוב, מרק פטריות.

מגישים לשולחן לחם שיפון. מכינים ממנו מנות שונות: מרק לחם שיפון מתוק, ג'לי מגורד בשום ולחם קלוי, שמוגש עם בירה.

מבחר המנות המתוקות, מוצרי הקונדיטוריה מגוון. עוגות ומאפים עם מילוי פירות וגרגרים פופולריים במיוחד.

בקרב שתייה קרה וחמה נפוצים קוואס עשוי פירות, זרעי קימל, דבש, תה עם זרעי קימל, נענע, גזר וקפה בלוט.

	מתכון בסיסי לביגוס בסטבה DD1 (GTI טטיאנה)
	דגני בוקר (נקניקים) (אנג-קיי)
	ציד זזי (medzhotyu vinyotiniai) מאודה בסיר לחץ של מותג 6051 (MariV)
	קוגליס (TATbRHA)
	צפלינים עצלנים (DonnaRosa)
	אוקרושקה ליטאית (יולק)
	חלה ליטאית בתנור (אומלה)
	בורש לבן קר ליטאי (TATbRHA)
	לחם חג ליטאי עם כמון (אלנה סמניוק)
	פודינג שיפון חיטה ליטאי עם זרעי קימל (Sventine duona) בתנור (AXIOMA)
	לחם שיפון ליטאי עם בירה (רומאו)
	לחם שיפון ליטאי עם זרעי קימל (תנור) (AXIOMA)
	מרק עגבניות ליטאי (אלפים)
	לחם ליטאי (מחבר BoraBor) (לריסה)
	בורש קר ליטאי (DonnaRosa)
	עוגיות גבינה ליטאיות עם פרג (אילונה)
	מרק ירקות חלב (DonnaRosa)
	צרעה דבש (לְגַשֵׁר)
	צלעות טלה במרינדה חריפה. (מנהל)
	גבינת דאינאבה (מתכון למפעלי קייטרינג, 1968) (דַחלִיל)
	לחם על בסיס "Palangos duona" (DonnaRosa)
	לחם שיפון פוסטר "ליטאי" (אומלה)
	צפלינים מטוגנים (ארקה)
	Shalltear (אולגאה)
	שבילפיקאי מתפוחי אדמה או משרוקיות (Valkyr)
	גבינת תפוחים (אנג-קיי)

ליטא (וילנה, קובנה)
וילנה וסביבתה

מטבח ליטאי

דגנים וירקות נמצאים בשימוש נרחב בבישול הליטאי; תפוחי אדמה פופולריים במיוחד, מהם מכינים כיסונים, פנקייק, זפלינאי (זראזי) וכו '. דליים מוכנים מתפוחי אדמה גולמיים מגורדים ומעי חזיר גדולים. תפוחי אדמה משמשים גם להכנת כופתאות. בשל השימוש הנרחב בתפוחי אדמה, המטבח הליטאי קרוב לזה של בלארוסית.

מוצרי חלב וחומצה לקטית תופסים מקום חשוב במטבח הליטאי: גבינת קוטג ', יוגורט ושמנת חמוצה. בורשט ליטאי קר מיוצר מקפיר בקיץ. ממוצרי בשר נעשה שימוש נרחב בבשר חזיר, ובמידה פחותה בקר ובשר עגל.

מוצרי בשר פופולאריים בליטא - חזיר, נקניקים, בייקון. מכינים כאן לחמניות טעימות של חזיר ובקר טבעי, כמו גם גלילי בשר טחון, עופות ופסלים. מאכל לאומי פופולרי הוא שופיניס - דייסה מיוחדת העשויה מאפונה, תפוחי אדמה ובשר חזיר מטוגן.

מנות בשר בליטא מלוות בתפוחי אדמה ולחם שיפון עם זרעי קימל. במטבח הליטאי משתמשים בתבלינים ותבלינים חמים לעיתים נדירות.

המשקאות הפופולריים כוללים קפה שחור, קוואס, בירה תוצרת בית העשויה מאלט שעורה. ליטאים גם אוהבים קונדיטוריה, קומפוט, ג'לי, קצפת.