מאז ימי קדם ברוסיה נאפה לחם בתנורים מיוחדים: בבתים רבים היה תנור לחם מיוחד בנוסף לתנור המטבח הרגיל. תנור כזה היה מחומם בעצי הסקה מעץ, שנשרפו ישירות בתוכו. כשהתחמם מספיק, הגחלים והאפר נסחפו, הבצק הונח ישירות על האבן החמה, ולאחריה נסגר התנור. אחרי כמה שעות הוגש על השולחן כיכר ריחנית וטרייה. תהליך בישול זה דרש מיומנות וזהירות. אפילו האמינו שילדה שלא ידעה לאפות לחם לעולם לא תעשה עקרת בית טובה.

ידוע עוד מימי קדם כי לחם מספק רעב באופן מושלם ומעניק תחושת חמימות ונוחות של האח. כיום, על מדפי החנויות, לא מרבים למצוא לחם כהה כהה עם קרום זהוב, אשר יתאים הן במחיר והן בהרכב החומרים.

אנשים אפו לחם מאז ומתמיד. מי שזקוק לטיול היסטורי - גוגל, אל תתעצלו. באשר למכונות לחם ביתיות, הם הופיעו ברוסיה לא מזמן. בערך באמצע שנות ה -90 של המאה הקודמת. לפניהם היו רק מאפיות (וכמה מאפיות שיתופיות). אבל הם לא נכנסו למטבחונים של חרושצ'ובים. עוד קודם לכן, התנור הרוסי שלט. למעשה, היא עדיין המלכה - את הלחם הכי טעים משיגים רק בה. רק שלא תמצאו אותה עכשיו אחר הצהריים באש, אפילו בכפרים. ואני רוצה לחם ביתי. לכן, בואו נפנה את תשומת ליבנו ליצרן הלחם. האם היא מתמידה של מטרה צודקת, שומרת על מסורות?

ומדוע העלו את הרעיון לייצר יצרני לחם לא ברוסיה, עם שדותיה הבלתי נדלים של שיפון וחיטה, אלא בגרמניה, אנגליה, יפן, קוריאה? עם זאת, לא ניתן לומר כי התנור אהוב רק ברוסיה. בגרמניה, מולדת מכונת הלחם, קיימות גם מסורות מאפייה ותיקות. בגט צרפתי וקרואסונים? מה עם פיצה איטלקית? לכל מדינה העדפות קולינריות משלה, אשר נלקחות בחשבון על ידי יצרני מכשירי חשמל ביתיים. מה יכולים היוצרים של מיני מאפיות להציע לעקרות בית רוסיות?