ניתן להאריך את חיי המדף של המזון באמצעות שימור. מהות השימור היא יצירת תנאים שליליים לפעילות אנזימים ולהתפתחות מיקרואורגניזמים. שיטות שימור מזון: פיזיקליות, ביוכימיות, כימיות ופיזיקוכימיות.

דרך פיזית

השיטה הפיזית כוללת שימורים בטמפרטורות נמוכות וגבוהות.

יציאה לטבע, אזור פרברי, מקום אחר למנוחה או לעבודה קשורה לרכישת מזון הכרחי, שעיקרו לחם. לעיתים קרובות ישנם מקרים בהם זה מתחיל להתקשות. יש רק תשובה אחת: אל תמהרו לחפש לחם טרי, מכיוון שניתן לתקן את המצב, ולעתים קרובות החנות אינה בקרבת מקום.

על מנת לבשל אוכל טעים ובריא, עליכם לבלות יותר משעה ליד הכיריים. כדי לפשט את תהליך הבישול, סיר איטי נחלץ להצלתה של המארחת. הוא מוצג בצורה של סיר מודרני, העובד על עקרון "התנור הרוסי". לפיכך, המזון אינו טיגון או רתיחה, אלא הנמצאות האיטית שלו. ראוי לציין כי בישול מזון איטי הוא שהופך אותו לטעים ועשיר יותר, בעוד שכמעט כל הוויטמינים נשארים.