המתכונים האהובים עלי (Nata333)

[פנקייקים]

פנקייקים

לביבות שמרים "תחרה וולוגדה" (פרקן בוק)

עבור ליטר חלב 1
שמרים של 12-14 גרם
350 גרם קמח

לביבות דקות (טלאים) (ז'יווצ'יק)

קמח 300 גרם
מלח 2 כפית l.
סוכר 2 כפית l.
אופים על 6k!

לביבות שתמיד יוצאות (מרושקה)

[רטבים]

רטבים

מכינים מיונז (Qween)

עבור 2 ביצים 300 גרם חמאה

רוטב שמנת חמוצה עם שמיר (דַחלִיל)

רוטב חצילים (טניוליה)

🔗

[מאפיות גבינת קוטג ']

מאפיות גבינת קוטג '

עוגת חרס במולטי קוקר של פנסוניק (לולה)

סוכר <200 גרם
עמילן 5 כפות. l.

עוגת גבינה "דמעות המלאך" (aola)

אופים במחבת הגדולה ביותר. כל שכבה אפויה (וגם את הבצק), ובשלב זה אתה לוחץ את השכבה הבאה.

[כלים בשריים]

כלים בשריים

עוף מטוגן ב ... מים (דַחלִיל)

Balyk מיובש (Qween)

מיובש על דלת המקרר (יש לי נוברוסט) לתלייה במקום מדף - הוא מתייבש יותר, אבל בלי עובש.

קציצות / קציצות (מתכון למפעלי קייטרינג, 1955) (דַחלִיל)

קציצות (מתכון למפעלי קייטרינג, 1955) (דַחלִיל)

בשר חזיר עוף ובשר חזיר ביצרן חזיר טסקומה (אלנה טים)

פודצ'רבקה (ינשוף סקופס)

לביבות בלארוסיות (לביבות תפוחי אדמה עם בשר) כיתת אמן (טומנצ'יק)

פואה גרא פאטה (נכתב על ידי הדוד סם) (אלנה בו)

צוואר חזיר בסגנון אוקראיני, אפוי בשרוול במולחן קוקה U700 של בורק (וי)

עוגת כבד (Qween)

בשר לפי המתכון של תחילת המאה הקודמת (גאשה)

מלפפון חמוץ. מטגנים בחמאה בסיר לחץ לקבלת קרום יפה ו"חותמים "את המיץ. בלי מים. 0.7 x 30 דקות

רגלי עוף בזיגוג חמוץ-מתוק (Multicuisine DeLonghi) (אלנה טים)

שניצל חרדל (דַחלִיל)

מיד אכתוב על העקביות של בשר טחון, לא לרוץ פעמיים ואל תשכח מזה.
בשר רזה - 600 גרם
שומן שומן חזיר או פנימי (ויש לי גדם ברור, דומבה) - 60 גרם
בצל - 200 גרם
מלח - 1 כפית עם שקופית זעירה
תבלינים (יש לי מזרחי) + יבש. ירקות (שמיר עם פטרוזיליה 1 כפית עם גבעות) + יבש. שום - כפית אחת. b / שקופיות + פלפל שחור - קורט
יתר על כן, אל תפיל את הזרם, אבל הייתי צריך לשפר את הטעם
מיונז - 1 כף l
רוטב סויה - 1 כף l.

בשר במרינדה, מיובש במייבש חשמלי (מנהל)

לתלות בגרמים:

בקיצור, לקחתי מלח בשיעור בשר טחון למאנטי, כלומר עבור 1 ק"ג בשר - (מלח דק) 1 כפית. עם מגלשה קטנה; או (מלח סלע גס) 1 כף. l. בלי שקופית (16-20 גרם)... סוכר התווסף באופן פורמלי בלבד, רק כדי לאזן את הטעם של רוטב הסויה, כלומר הוסיף רק חצי כפית. רוטב סויה - כשליש כוס (מעט פחות). יש גם כף אחת. אני עם שקופית חרדל גרגירי (בקופסאות שימורים זה טעים נמכר), חומץ 9% - 1 כפית; שום מיובש - 0.5 כפית; עשבי תיבול יבשים - 0.5 כפית; ובכן, פלפל טחון טרי - בעין.
עם כל אלה, אני מצפה את הבשר, מערבב אותו היטב כך שהמרינדה תפוז בצורה אחידה על כל השדיים, ומשאיר אותו ליום. במהלך תקופה זו, אני מערבב את זה עוד כמה פעמים.

בשר ונקניקים יבשים ללא מעטפות ומלח ניטריט במייבש חשמלי (טומנצ'יק)

יבש במשך שעתיים ב 65 * צלזיוס, ואז ב 35 * צלזיוס
עוף מטוגן, שיטת המלחה יבשה
https://mcooker-iwm.tomathouse.com/in...38542.0

בסטורמה חזירית יבשה אני חתכתי את הבשר לשני חלקים - גם לנוחות העיבוד וגם לאסתטיקה רבה יותר בהגשה. שטפתי אותו, פיזרתי עליו מלח גס מכל הצדדים והכנסתי למקרר ליום בתוך ...דופלטה

[מאפים מתוקים]

מאפים מתוקים

שארלוט פריך (אילונה)

תפוח "עוגת ענבר" מט.ל. טולסטוי (lappl1)

עוגות "סלים" (poiuytrewq)

סלסלת חול עם קרם חלבונים "זפיר" (שיטת פודינג) GOST, Markhel P. S et al., 1976.
https://mcooker-iwm.tomathouse.com/in...542.0

סלסלת חול עם קרם חלבונים (כמו בימים הטובים) (לִרְקוֹד)

ציטוט: ריקוד מיום שישי, 06 במאי 2016, 09:25
היחס בין אבקת אפייה או סודה למסת הקמח למתכון סטנדרטי.
אבקת אפייה אורכת 0.5 שעות לכל היותר.l לכל 100 גרם קמח, סודה 1-2 גרם לכל 100 גרם קמח.
מתברר 1.5 כפית אבקת אפייה, במקום כפית סודה לשתיה

מִקצֶפֶת (עוגה)

מרנג "קוקוס" (עוגה)

עוגה "קייבסקי" (אָמָן)

לחם או פאי איטלקי (חֲגִיגָה)

הכינו את המילוי עם פקטין. אופים פשוט עם פשטידה סגורה, מרדדים את הבצק דק. 2 מ"מ. קוצצים את החלק העליון. חותכים לריבועים צוננים.

ביסקוויט שוקולד לאחד, שניים, שלושה (oov אולגה)

מנה שלמה בשטבה 1 שעה 20 דקות. 110 °
חצי מנה בסטבה 50 דקות. 110 °

עוגה "גזר עדין" עם סופלה ריחני (ברזקינה)

טירמיסו (דַחלִיל)

עוגה דבש "חורף" (צביקה)

מרדדים את העוגות דק מאוד

יש לי מנה סטנדרטית של 5 כפות דבש, 3 כפיות סודה לשתיה, 150 גרם מרגרינה, 1 כף סוכר, 4 ביצים ו -4 כפות קמח, עם שמנת יוצאת 3 - 3.300 ק"ג

מנה אחת מספיקה לעוגה בקוטר 24 ס"מ וגובה 6.5 ס"מ.
קרם שמנת חמוצה צריך להכין 2 מנות

וופלים "ג'ירפות" לבקשת הבנות שהתאספו לפגישה בקייב, אני מציג את המתכון שלי לוופלים. הוופלים שבירים מאוד, מתוקים וטעימים. כך. "ג'ירפות" (השם הומצא על ידי פורום שלנו ...שוסקה

Srimati - פאי תפוחים הודי יוצקים את הסולת עם קפיר, מערבבים ומשאירים למשך 30 דקות. מקציפים חמאה עם סוכר עד שהמוסס האחרון. מוסיפים סולת, קמח מעורבב עם סודה לשתייה, מקציפים במהירות עד לקבלת תערובת חלקה ...אומלה

בחבית 50 דקות ו 110 * C סודה נשמעת מאוד, 2 כפית. אבקת אפייה. טעים עם דובדבנים

מרנגי על מקל ראשית, בואו נכין את כל מה שאתם צריכים. שקיות מאפה, חרירי (יש לי כוכב פתוח 1 מיליון), צבעים, קערות, שיפודי עץ. חתכתי את הקצה החד אבל אתה לא צריך. ...13. שוניקה

80C 2.5 שעות עם הסעה חלבון לסוכר 1: 2

[עוגות חג הפסחא]

עוגות חג הפסחא

קוליץ '"רויאל באמר" בייצור לחמים (Qween)

עוגת פוקלבקין והתאמתה ליצרן לחם (כיתת אמן) (הִתלַהֲבוּת)

זהב גלייז לקוליץ '.

משרים כפית ג'לטין ב -2 כפות. l. מים חמים ותן להם להתנפח.
1 כף. יוצקים סוכר 4 כפות. l. מים ומערבבים.
שמים את הסיר עם הסוכר על האש ומחממים עד שהסוכר מתמוסס.
מוסיפים 20 גרם משמלו לסירופ החם (או במרשמלו רוסי, אך לא קלאסי, אך רך, בו אין ביצים)
אנו מערבבים עד שהוא מתמוסס. ואז שמנו את הג'לטין הנפוח.
אנחנו לוקחים מיקסר ומקציפים לעיסה סמיכה שהיא לבנה.
תן לזה להתקרר מעט, אבל בתהליך ההקצפה המסה כבר התקררה.
למרוח בעזרת מברשת סיליקון.
אם הזיגוג התעבה הרבה, אז אתה יכול לדלל אותו מעט במים חמים, אבל זה רק עבור הגרסה עם משמלו.
אם ללא משמולו, יש לחמם את הזיגוג, בערך 30 שניות, והוא יהפוך לדליל יותר

פריכיות חמאה מעוגות פסוכק / חג הפסחא (של ליס)

עוגות חג הפסחא (פסקי) מסבטה (אוֹר)

אם נמאס לכם מהמתכון הרגיל לעוגה? פנטון איטלקי. עוגה נמסה בפה / פנטונה

[בצק]

בצק
החל את "עקרונות לזרסון" על פיצות

"בצק הפיצה הטוב ביותר" (מתכון)

רטבים לפיצה
🔗

בצק פיצה נפוליטני (בצק פיצה ניאו-ניאופוליטן) פיטר ריינהרט (אניס)

מלמעלה למטה (גריל טורבו אין זמן) 280 * C המפלס הראשון ומגלגלים שמרים לא עבים 13 גרם

בצק לכופתאות עם חומץ (celfh)

בצק לפיצה האט (פיצה האט) (לרל)

בצק כופתאות בלי לישה תוך 21 שניות! (בצק לכופתאות עם סכינים במעבד מזון) + וידאו (דוקסי)

בצק ללחם שטוח, פיצה, חצ'אפורי "תוך 5 דקות ביום" (אניס)

בצק פשטידה מדודה תומא)
שמרים 30 גרם
500 גרם מים (מי גבינה)
שמנת חמוצה 100 גרם
2 כפית מלח
100 גרם סוכר
צמח 100 גרם שמנים
קמח <= 1 ק"ג
במקרר למשך שעה. אחרי המקרר, לא להתפורר - מיד לפסל)

עוגות כרוב (דַחלִיל)

סופגניות שום (echeva)

https://mcooker-iwm.tomathouse.com/in...788.0

כופתאות מאודות עם דובדבנים קפיר, רסט. חמאה, סוכר, מלח - מערבבים במטרפה, קמח. ללוש את הבצק בעדינות. שים על השולחן. מפזרים סודה לשתייה ומערבבים היטב. הבצק צריך להיות רך. הכינו נקניק מהבצק, עמ '...פרוניה 40

בצק ביסקוויט רזה התוודעתי למבחן זה לאחרונה ואהבתי אותו מאוד. לוקח רק דקה אחת לבשל, ​​נעים מאוד לעבוד איתה ומקבלים ביסקוויטים רזים טעימים ולא רק ... לישה של הבצק ...ורניזג

בצק 500 גרם. קמח, 250 מים רותחים ו -150 שמן

[סלטים]

סלטים

סלט כרוב טרי של סטולובסקי (דַחלִיל)

כרוב כבוש מאמה של צ'וצ'ינה (דַחלִיל)

עבור 3200 גרם כרוב קצוץ 250 גרם גזר ו 60 גרם מלח

סלט כבד בקלה (קאווה)

סלט אוליבייה (סטרן)

נדרש תפוח.
אפשרות טובה במקום בצל ירוק נקניק!

פטריות כבושות בסגנון ביתי (סטרן)

קישואים כבושים מיידיים (סטרן)

"גזר" מגזר מולבן (אלנה טים)

קייטרינג בצל כבוש (דַחלִיל)

סלט שעועית ירוקה עם פטריות (אלנה טים)

סלט מימוזה כמו שצ'וצ'ה אוהב.

למטה חלבון מגורד על פומפיה דקה, ואז סלמון ורוד בשמן, מרוסק עם מזלג ומשולב עם כבד בקלה, ואז בצל (במקרה זה, כרישה, כך שהירוק מבצבץ), גבינה כמו רוסית, כלומר חצי קשה עם טעם מודגש נעים, גזר מבושל, מגורד בפומפייה דקה (די הרבה), חלמון מגורר מעל. שכבות או כולן נמרחות במיונז, או דרך אחת מעל או בלבד - כנדרש. פלפל, כמובן. הכל)).

חצילים בסגנון ארמני עם חמאה (אפויים על האש או בתנור) (יוליה ק)

מעיל פרווה
https://mcooker-iwm.tomathouse.com/in...730.0

[מאפים מלוחים]

מאפים מלוחים

מילוי ב 10 דקות

אדג'אריאן חצ'אפורי (אנג-קיי)

220 גרם בצק לסירה אחת - זה ה -45 שנרמס, תצטרכו לנסות 150 גרם כל אחד ... והמילויים בלי הר, אחרת הביצה בורחת ... ולשים אותה לא מתחת לתקרה בתנור. T 300 * C למשך 8 דקות במפלס התחתון (6 דקות - תחתון + 2 ו- 1 (ביצה) דקות - מלמעלה למטה)
שמרים 10 גרם. 150 גרם בצק לסירה זה בדיוק כמו שצריך.

חצ'אפורי צם בצורה שונה בגריל מגע VVK (ShuMakher)

ומעט אבקת אפייה

סופגניות שום (echeva)

פשטידות "ammchiki" (סטרן)

240 * C 15 דקות

עוגות ג'לי עם בצל ירוק וביצים.
בצק: 4 ביצים, מלח, 7 כפות. l. קמח, אבקת אפייה חצי כפית, 200 גרם שמנת חמוצה, 1 כף. l. מיונז.
למילוי: 6 ביצים מבושלות, צרור בצל גדול, מלח.
מקציפים ביצים עם מלח. מוסיפים שמנת חמוצה ומיונז. לְרַגֵשׁ. מוסיפים סודה לשתיה וקמח. ללוש את הבצק.
למילוי חותכים את הביצים המבושלות והבצל הירוק.
מתבלים במלח ומערבבים. יוצקים הכל לתבניות או מכינים פשטידה אחת גדולה.

עוגות גבינה חטיפות תנור 175 גרם, צורה מלבנית באורך 25 ס"מ - משמנים בשמן או מכסים בנייר אפייה. 1. מערבבים מרכיבים נוזליים עם מטרפה או מיקסר - קפיר / חלב, חמאה, ביצים, ו ...נטליוואווה

[לחם]

לחם

לחם חיטה על בצק בשל (מחמצת עצמית) (ויקי)

צ'יאבטה בתנור (Idol32)

מנה מלאה על נייר אפייה אחד אינה מתאימה, תצטרכו להקטין אותו ברבע

לחם עם גבינה ונקניק 50:50 (קוראטה)

מים 250 גרם וללא תוספות גבינה ונקניקים

צמה עם גבינה ובייקון (Sonadora)

בצע 2 חתיכות בבת אחת, אחרת אחת נעלמת תוך 15 דקות

[תכשירי פירות וגרגרים]

תכשירי פירות וגרגרים

קליפות הדרים מסוכרות (לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת)

מחית פירות (ירקות) או ריבה במיקרוגל (lappl1)

ריבת ריבת דומדמניות (Podmosvichka)

ריבה / פירה סמיך מגרגרי יער עסיסיים (פירות, ירקות) ללא מעבים במיקרוגל (למשל משמשים ודובדבנים) (lappl1)

מיץ תפוזים - 9 ליטר מ -4 תפוזים! (אוֹר)

סוכר יכול להיות פחות (תלוי במתיקות התפוזים) ולימונים במקום חומצה.

תפוזים בשוקולד (natapit)

"חמש דקות" מדומדמניות שחורות (לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת)

מרשמלו Belevskaya במייבש Lequip D5 Eco (גוואלה)

שוקלים תפוחים לאחר האפייה כדי להסיר עודפי נוזלים

אוליה, זה לוקח 900 גרם פירה, 50 גרם סוכר וחלבון אחד למזרן. אם אני עושה את זה עם פקטין, אז אני שם 2,700 פירה בסיר, שם 60 גרם סוכר מעורבב עם 20 גרם פקטין. אני מרתיח את זה. ואז שמתי 900 גרם פירה בקערת המיקסר, הוספתי 30 גרם סוכר, מקציף ואז שופך לתוכו את החלבון של ביצה אחת. אני לא מכה את החלבון מראש.

סוכר לימון (Qween)

[תכשירים לירקות]

תכשירים לירקות

עגבניות ללא עור, מלח, סוכר, חומץ וכו '. (לנה-קובנוצ'קה ופיות התה)

כן, אין מתכון, איפשהו כאן בביתן שהם דנו בו, פשוט שמים עגבניות טריות בצנצנת נקייה (חתכתי לקוביות בגודל של 1x1 ס"מ בערך), סוגרים את המכסה (יורו) ובסיר לחץ רב-קוק (יוצקים מים ) היו לי 3 פחיות של חצי ליטר פעם אחת. טמפרטורה 115-120 מעלות למשך 15 דקות. את כל.

גם בחורף בסלט, אפילו בטיגון או ברוטב. הוא הוציא את מה שהכניס, רק קצת יותר חזק. תודה לכן בנות

פטריות במרינדה (GenyaF)

10 דקות במרינדה על הכיריים + 10 דקות בבקבוק של 0.7

פטריות ללא חומץ לטיגון בחיטוי (ז'אנפטיקה)

סוטה חצילים (אוֹר)

אתה צריך פחות סוכר, במיוחד אם העגבניות מתוקות

[ממתקים ללא אפייה]

ממתקים ללא אפייה

קַרַמֵל

המתכון של ויקטוריה ברדיס, 220 גרם סוכר, 70 גרם מים וסירופ גלוקוז 100 גרם, מבשלים לאחר רתיחה של כ- 7 דקות עם בדיקה על כדור קשה, צבעו בצבעים מסיסים במים

סופלה "חלב ציפורים" (עוגה)

ביצים 8 יחידות
אגר 11 שעות. l.
2 קורט לימון
מרתיחים ל 117 * C
שמן 40 גרם
מחלקים ל -2 ומערבבים עם חומרי מילוי
מרכיבים:
1) דובדבנים 100 גרם (מגולענים, קצוצים)
2) שוקולד 30 גרם + חלב 2 כפות. l.

משמש מרשמלו (אנג-קיי)

400 גרם סוכר רק בסירופ + קורט לימונים מרתיחים עד 117 * צלזיוס. עלינו לנסות עוד פחות סוכר. ובכן, טעים מאוד יצא 64 חצאים
אתה יכול גם 350 גרם סוכר - התברר שלא היה גרוע יותר

רוטב קרמל לשכבה והספגה של עוגות (כיתת אמן) (צָרוּד)

קרם פוסטר תוך 3 דקות במיקרוגל (ויטלינקה)

קרם שמנת חמוצה (natapit)

מוס חמוציות (נגירה)

סולת 110 גרם
אנלוגי קפוא של ארטיקים עבור 7 קופיקות.

ג'לי פירות יער טעים מאוד (אין סרט למעלה) (Qween)

פירות יער 250 גרם
מים 1200 גרם
עמילן 80 גרם
סוכר ~ 10 כפות. l.

נקניקיית שוקולד "אליה סניקרס" (ליסה 11441)

סוכר 150 גרם
במקום מים חלב 150 גרם

סופלה תות (נטוסיצ'קה)

ממיסים ג'לטין במיץ לימון ובנוזל תות. מחממים עד שהג'לטין מתמוסס ויוצקים לתותים מעורבבים עם סוכר. להיות ב.
התוצאה היא שכבה של 30x22x3 ס"מ.
מרמלדת דומדמניות שחורות

ריבה על בסיס פקטין (אנג-קיי)

בוטנים בסוכר (טרישקה)

קינוח עם פירות יער, שמנת וקוואקר מטוגן של "לידו" (טומנצ'יק)

שמן צמחי לשיבולת שועל 2 כפות. l.

[מנות דגים]

מנות דגים

מקרל במילוי ירקות וקוסקוס (אפשרות רזה ולא רזה) (אנג-קיי)

דג מבושל, רוטב פולני (מתכון למוסדות קייטרינג ציבוריים, 1955) (דַחלִיל)

הרינג מלוח עדין בנות, אני כל כך אוהבת הרינג! כמובן, אני אוהב גם דגים אדומים וגם קוויאר, אבל הרינג הוא פשוט ... זו המשפחה שלי: סבתא, אמא, אני. זהו מידע להבנת המצב. דע ...לואיזיה

[ארוחה ראשונה]

ארוחה ראשונה

כרוב אוקראיני (ז'יווצ'יק)

רק עם אורז, כרוב טרי ועגבניות כמו אנשים צרודים
אז בדיוק כמו באזור צ'רקסי

[קורסים שניים]

קורסים שניים

דייסת דוחן (סיר לחץ Steba DD1) (Masinen)

0.3 למשך 15 דקות

כבד (תבשיל עם בשר) - המתכון של משפחתי (טומנצ'יק)

20 דקות למרק

דייסת אפונה (סטבה DD1) (taty327)

דייסת חלב תירס בסטבה DD1 (GTI טטיאנה)

נוזל 1: 5

פילאף בסיר הלחץ סטבה (טניוליה)

Vareniki "הכי עצלן" (של ליס)

מגישה לשני ילדים:
1/2 מארז גבינת קוטג '200 גרם מהחנות. אני לוקח 12%.
1 ביצה s-1, אך כמעט ולא ניתן להבחין בהן בין s-2.
1 כף. l. קמח ללא שקופית.
בערב הכל, בלי להתעסק ברצף, מקציף בבלנדר ומשאיר במקרר למשך הלילה. הבצק נראה כמו נוזל, אבל הוא כל כך הכרחי.
בבוקר אני מרתיח מים לשניים עם חלב. כופתאות "העצלות ביותר" נזרקות למים רותחים.
לבשל כמה דקות. הם קופצים החוצה באופן מעניין כשהם מבשלים ממעמקים. ואז אני מוסיפה חמאה וסוכר למוכנות.

חביתה בסיר איטי
6 ביצים, מקציפים קלות ... 9 ... 12
0.7 כפית מלח. ........................ .............1... 1,5
320 מ"ל חלב. ........................ ...... 480... 640
(1-2 עגבניות, קוצצים בצל ירוק, גבינת גרד, מלח, פלפל - מוסיפים לביצים) אפשרות
אפייה 40 דקות. בפנאס
במטה במשך 20 דקות בטמפרטורה 105 * C

Lahanorizo ​​"אהבה מן המזלג הראשון" (טושיבה רב-קוקי RS-18NMFR) LAHANORIZO ~ זו מנה יוונית, המקומות שאני גר בהם מאוד אוהבים את זה! בתחילה, במשפחתי, זה היה מבושל קצת אחרת ... וללא שם! ואז מצאתי מתכון דומה של נינה ברסקה ...ממוסי

כריכים חמים "גברת צעירה-איכר" שוטפים את תפוחי האדמה והגזר, מקלפים אותם, שלושה על פומפיה עם שבבים עדינים, מערבבים עם בצל קצוץ, מוסיפים ביצה גולמית, מלח ופלפל. מרחנו על פיסות לבנות טובות וגדולות כל כך (...וולקיר

[לא לחפש]

לא לחפש

ידידי הנוירוכירורגיים המליצו לי להלביש חבילות מיוחדות לברנולינד, כפי שהתברר, הרבה יותר מגניב מאשר לבומקול

🔗

טבלת מידות ומשקולות אוניברסלית (סטרן)

היחס בין שמרים טריים ליבשים.
50 גרם. שמרים טריים -17 גר '(2 כפות ליטר ללא חלק עליון) שמרים יבשים.

🔗

קקאו...

לכוס קקאו אחת אתה צריך:

150-200 מ"ל. חלב
1 כף. l. קקאו
כפית אחת סהרה

~ 3 כפית עם ערימת שוקולד חלב מגורד
אם תרצה, מעט "תבליני קוטני לקינוחים וקפה" (לא תמיד אני שם את זה, אחרת זה ישתעמם)

~ 50 מ"ל. חלב לקצף

בסיר אני מערבב קקאו, סוכר ומעט חלב. כאשר מקבלים מסה הומוגנית, מוזגים את שארית החלב. מבשלים עד לרתיחה.

ואז יוצקים אותו לכוס ומפזרים בנדיבות שוקולד מגורר. הוסיפו "תיבול לקינוחים וקפה" (אפשר סתם קינמון).
ואז שמתי מעל את החלב המוקצף.
הערה:
אם אתה רוצה משקה סמיך יותר (אנחנו קוראים לו שוקולד חם), אז אני מוזג ~ 100 מ"ל חלב, ומוסיף 2 כפות. l. שמנת חמוצה טרייה שאינה חומצית.

סלי חטיפים (קלתונים) (אוסף מתכונים למוסדות קייטרינג ציבוריים, 1955):

קמח חיטה 580 גרם
מרגרינה חמאה (יש לי חמאה) 135 גרם
חלב 135 גרם
שמנת חמוצה 70 גרם
ביצים 86 גרם (2 יחידות. קטנות)
סוכר 20 גרם
מלח 6 גרם (1 כפית)

מערבבים הכל (מרגרינה מרוככת). ראשית מוזגים לתוכם את החומרים הנוזלים, המלח / הסוכר ואז מרגרינה מרוככת ואז 50% קמח, ללוש ואז את הקמח שנותר. שומרים במקרר. מרדדים חתיכה בעובי של 2-3 מ"מ (כמו בכופתאות), חותכים עיגולים המתאימים לתבניות הקיימות. טובלים את העיגולים לתבנית, לוחצים את הבצק על הקירות בעזרת האצבעות. מוסיפים גריסים / שעועית ואופים במשך 15 דקות בחום של 230 גרם עם הסעה.

קינוחים מודרניים: עוגת מוס גרייס בטעם אוכמניות, פטל ושוקולד לבן
🔗

Ir, נמצא ... בכל פעם שאני חופרת את כל הפורום. למצוא היכן כתבתי את זה למישהו)))

ציטוט: דחליל החל מה -19 בספטמבר. 2015, 21:36

הנה, מצאתי את זה !!
אני עושה את זה בעין. זהו מתכון נפוץ מאוד.

סלמון גרם כ -1 ק"ג.

פחות או יותר. העיקר שהסלמון שוכב בחוזקה, מכסה את הקרקעית ולהפך, לא שוכב בשלוש קומות. אני קונה ספציפית לבנה של סלמון קפוא לסלמון הזה (חתיכות גדולות ללא קליפה. אלה, כמו, קישוטים, לא מעוצבים, אבל זה מדהים. בלי שומן בבטן, בלי קשקוש - הבשר הכי טהור בלי עצמות). בריקט 7.5 ק"ג (מפעל, סטנדרטי). חתכתי חלקים ל 7 ו .... נכון! במקפיא!))). אז זהו זה. אני כותב את החומרים לכ- 1 ק"ג סלמון. אנחנו לוקחים שמנת 22% (כ -350 מ"ל), שמים בתוכה חתיכת גבינה כחולה (כ 100 גרם), מוסיפים מעט אגוז מוסקט, פלפל לבן או תערובת של 4 פלפלים (טחונים, כמובן) ושומרים על אש נמוכה עד שהגבינה מומס לחלוטין. עדיף לשבור את הגבינה מראש, היא תעבור מהר יותר. ממלאים את הסלמון בזה כולו (הרוטב צריך להיות הגון, אך לא לכסות את הדג בחלקו העליון) ובתנור בחום של 180 מעלות למשך 20 דקות. זו מנה מדהימה. מהיר וטעים מאוד. יוצקים את הרוטב על התוספת.

- אנחנו לא שותים כלום בזמן שאוכלים

- אנו שותים רק חצי שעה לפני הארוחות או שעה אחרי
- שטפו רק "מים יבשים" - עוגיות, עוגות
- בארוחה אחת אנו אוכלים 1-2 מנות
- קודם אנו אוכלים ירקות, סלטים, תוספות, ואז בשר / דגים
- אין לערבב פירות עם שום דבר
- מיץ סחוט טרי הוא ארוחה נפרדת
- מרק הוא ארוחה נפרדת
- ירקות ופירות לעולם אינם מעורבים
- הסר חלב כמשקה
- ביום אחד או בשר או דגים
- איננו מערבבים סוגים שונים של בשר בצעד אחד
- אנו אוכלים גבינת קוטג 'רק בשעות הערב, או לפחות אחר הצהריים
- עדיף לאכול לפני 18, אך בכל מקרה 2-3 שעות לפני השינה
- חלבון מתעכל במשך 2-3 שעות, פחמימות 1-1.5, פירות 40 דקות-שעה, אנחנו אוכלים את כל זה בזמנים שונים
- לעסו לאט וביסודיות, בערך פי 70 מכל מנה
- לקלף תפוחים שנרכשו
- לאכול עגבניות למינימום
- אנו מוסיפים שמן פשתן, שמן שומשום (אפשר לטגן עליו), שמן דלעת לכל המנות
- אנו משנים קמח חיטה לשיבולת שועל, קמח תירס וכו 'ללא גלוטן
- חבילת שומשום על השולחן והוסיפו אותה לכל המאכלים
- הוסיפו זרעי דלעת או קמח דלעת לארוחות מוכנות
- חלב מותסס בעל חיי מדף קצרים בלבד, ללא תוספות, מעולם לא עם פירות וגרגרים.
- לאחר האכילה, אנחנו לא הולכים לישון חצי שעה, מקסימום חצי ישיבה
- אנו מסרבים לסודה ולאלכוהול.
- כוס מים לאחר ההשכמה, כוס 30 דקות לפני הארוחות, כוס לפני האמבטיה, כוס לפני השינה.

רק לפני כמה ימים הכנתי עוגיות לחם פתוחות עם מילוי אגוזים. מוצלח מאוד: טעים ולא זורם.
1 כוס אגוזים קלויים
1 כוס סוכר
קורט מלח
2 סנאים
אתה לא צריך להקציף שום דבר.
קוצצים את האגוזים, אך לא לקמח, אלא כדי שיישארו החלקים הקטנים.
מכניסים הכל לקערה ומערבבים בעזרת כף.

מערבבים את הקמח התפיחה העצמית עם אבקת אפייה.
אני מכין את הקמח בעצמי. בקמח רגיל אני מוסיפה כפית אבקת אפייה לכל 140 גרם, מערבבת ומנפה חמש פעמים.